图为紫色蔬菜不仅看起来养眼，吃着口感也更好、更有营养。
近日，天刚蒙蒙亮，沈阳市于洪区平罗街道青堆子村的一家紫色蔬菜生产基地就热闹起来。几名工人正忙着将刚刚采收上来的紫色蔬菜装入礼盒，他们告诉记者：“每天清晨我们这儿都忙得脚打后脑勺，得按时给客户发货呀! ”
记者大致看了一下，这些紫色蔬菜中不仅有紫色甘蓝、紫色芸豆等常见品种，还有诸如紫色芹菜、紫色胡萝卜、紫色菜花和一些记者叫不上名字的“特菜”。清一色的“紫精灵”不仅吸引了记者的目光，送到市场上也是十分抢眼。
“记者同志，快来尝尝咱们家种的紫胡萝卜! ”正说着，基地技术员吴蔚把一根刚刚采摘下来的袖珍紫胡萝卜交到记者手中。 “胡萝卜也有紫色的呀，我还是头一回见着!而且这胡萝卜怎么这么甜? ”记者不解地问。吴蔚一边干活一边给记者科普：“我们在生产过程中不使用化肥，而是采用‘大豆施肥手抓虫’新技术，这样种出来的菜都是无公害的，不仅吃起来绝对安全，而且口感更好。 ”
紫色蔬菜有啥特殊?带着这个问题，记者采访了国务院特殊津贴获得者、沈阳农业大学教授高东昌。高教授说，紫色品种的蔬菜富含大量花青素，而花青素是一种强力抗氧化剂，能增强人体的血管弹性，改善循环，抑制炎症和过敏。 “我们常见的蓝莓，其主要营养物质也是花青素，只不过花青素在不同的 PH值下所显现的颜色不同而已。 ”
吴蔚向记者介绍，他们基地生产的紫色蔬菜，所用种苗大多是从国外进口，随着百姓生活水平的不断提高，这些具有极高营养价值的蔬菜销路越来越好，卖价也水涨船高，比普通的设施生产产值高出好几倍。目前，他们基地采取会员预订、送货上门的销售方式，每天都会将新鲜的紫色蔬菜送到全省众多家庭的饭桌上。
有问有答的聊天过程中，吴蔚手中的电话一个接着一个，不仅有订货的，还有要来采摘的。吴蔚说，随着农业专业合作社在于洪区平罗地区的兴起和壮大，现代农业的集聚效应正越来越明显地显现出来。市民在观光、休闲后，到基地采摘的人也越来越多。
谈到未来的发展规划，吴蔚笑着说：“市场需求这么大，基地的规模肯定也会不断扩大，紫色蔬菜的品种也会越来越多。我们计划以‘农超对接’的方式，让营养丰富、品类繁多的紫色蔬菜走上更多寻常百姓的餐桌。 ”
编辑：麦穗 责任编辑：颜劲
