城乡统筹网讯：这个平谷小村，自打7月底进入采桃季到现在，天津的、盘锦的、广东的……各地牌照的货车，日日在村里穿梭运货。夜深时，村中的大桃交易市场人头攒动，各地收购商都来这里抢货。凌晨两点准时开市，天不亮，带着夜露摘下来的30多吨大桃就会被抢购一空。
不少客商怕抢不上桃，提前直接把果农的桃树甚至桃园包圆儿了。还有的来不及上门抢货，就直接电话订购。月初，果农崔占芹接了单呼伦贝尔的生意，买主让她直接航运过去40箱桃，不见面、不验货，直接打款。
今天这么走俏的桃，只有寅洞村人自己知道，也曾有过卖不动的时候。
“盖帽儿”
寅洞村的大桃产业起步早。上世纪90年代初，全村1800亩地就成了连片的桃园，300多户人家种桃为业。当时，这样的种桃专业村，北京凤毛麟角，全国也不多见。桃子是皇帝的女儿——不愁嫁。
一边倒的卖方市场，让寅洞村跟其他产地一样，流行起了潜规则——“盖帽儿”。树上结桃，总有优劣，“盖帽儿”就是卖桃时把个大、色艳的码在上层，个小、寒碜的放底下，鱼目混珠搭售出去。村里人还编了顺口溜：“上边大、底下小；筐不满，垫点草”，视之为生意经，津津乐道。
可进入2000年，“盖帽儿”这招慢慢不灵了。彼时，种桃的多了，市场上各种水果也越来越丰富。客商们挑剔起来，验货愈发严。仍卖“盖帽儿”桃的寅洞村逐渐被打入另册。
2002年，成都采购商、寅洞村曾经的大主顾——“桃大富”，因为一筐漏网的“盖帽儿”桃，丢了西南五市的订单。他火冒三丈找到村里，甩下狠话：“你们要还这么个卖法，我再不来了。”
这话，寅洞村人当时没放在心上，认为“东方不亮西方亮”，走了个“桃大富”还有的是别的客商。可没想到，就在这一年，客商们不约而同纷纷出走，就连打了七八年交道的十几位老主顾，也不再联系。
取经
转年又到采桃季，眼看一批批果子仍是无人问津，村里紧急商讨对策。老桃农邢彦永听一个熟识的客商说，今年不少人打算绕开寅洞去附近的河北收桃。
别人凭啥把客商勾去了？当时负责农技推广的村委委员邢术贺，准备去探探底细。
绕承德、走兴隆，转了一大圈，带回来的是这样的发现：也不见得人家桃子有多好，但人家不卖“盖帽儿”桃，而是将桃子分出级别等次，品相好的卖高价，不好的贱卖。邢术贺前去探访时，好桃子已经脱销，叫价日日攀升，二三等的桃子虽便宜，但折算下来农民还是赚了。
邢术贺如梦方醒。如今的市场，已不是靠耍花活就能拿下的了，老黄历得翻篇儿了。
但在当时，多数桃农的观念仍没转过来，大伙儿心里盘算的，还是眼下手里已经熟透的这批桃怎么尽快倒腾出去。有人提议，哪怕去外面买点好桃，提高“盖帽儿”桃中好桃的比例，也得尽快把积压的存货卖出去。不少人附和，邢术贺坚决反对。
在两种意见的争执中，寅洞村的桃产业这一年滑落至历史最低谷，利润同比降了将近四成。
砍枝
连续两年大幅退步，痛定思痛，寅洞村在2003年冬再开全村大会，邢术贺靠诚信打品牌的观点，再次被拿出来讨论。
怎么打品牌？这不仅是寅洞村，也是当时整个平谷大桃产业亟待破解的瓶颈。曾经独占鳌头的桃乡已然切身感受到了来自各产地的竞争压力，甚至连北京本地市场也开始被山东等地的桃大举攻占。
业兴于诚 人立于信
巩 峥
业无诚不兴，人无信不立。寅洞村大桃生意经的变化，正印证了这句古训。
桃乡日益红火的买卖，卖的是桃品，更是人品。寅洞果农这一认识得来不易。他们从挫折中学会了“诚信”二字，也学会了市场经济的游戏规则。
市场经济是信用经济。在我们身边，还随处存在着不少不诚信的经营行为，许多人该从寅洞村桃农们的故事中获得启示：靠耍手段也许能取利一时，但终究会被市场无情淘汰；只有靠诚信，才能成就美誉，赢得认可，走向辉煌。
彼时，平谷农技部门研发出一套新的种植模式，正在找试点。寅洞村上门求技，谁知专家支的招，村民们接受不了。
寅洞村一亩地种35棵桃树，棵棵都是3.5米×5米的大树冠，有七八个主干枝条，就为多挂果。专家指出，这样不单营养分散，而且树与树相互遮阳，结好果子的比例自然低。解决的办法是砍掉一半主干枝条。
有枝就挂果，砍枝等于自砸饭碗，村民哪里舍得？
满村只有邢术贺准备砍枝，可妻子龚淑云不答应。这些桃树龚淑云伺候了整10年，眼下正是结果的壮年树，砍枝就跟打儿子一样，怎下得去手？
邢术贺左思右想，这个头他还是要带。几天后，众目睽睽下，他带着果树专家走进自家的五亩桃园，大刀阔斧砍枝。妻子一直蹲在树下抹眼泪。
此后的日子，技术员又帮着邢家桃园用上了倒拉枝、高培垄覆盖黑地膜等30多项综合配套技术，干得热火朝天。
完活回家，邢术贺给妻子赔笑脸，可龚淑云硬是一礼拜没理他，饭也懒得做。自讨没趣的老邢蹲在桃园里吧嗒吧嗒抽烟，望着稀疏的枝条，心里七上八下。
“三不卖”
次年入夏，满树的大桃让邢术贺一扫愁云。虽然挂果的个数少了，但原先一棵树上七成都是四两以下的中小桃，而今六七两重的占到小一半，最大的将近一斤重。个儿大了，颜色也更艳了。以往全身着色的桃就树梢上那么几个；现在就连底下枝杈上的桃子也都是红彤彤的，鲜艳欲滴。
邢术贺联络各地客商，承诺分级售卖，童叟无欺。结果产量虽然降了三成，可收入却翻了一番。
这下，妻子破涕为笑，乡亲们争相效仿。大华山、王辛庄、镇罗营……十几个兄弟乡镇、不下千人轮流来邢术贺家取经。邢家大桃那一点红，渐渐带出一片火红。
打这以后，“盖帽儿”的把戏没人玩了。经历了挫折的寅洞村，对本村大桃的品牌、名声变得无比珍视。2010年，村委会郑重向各地客商承诺“三不卖”：优良分级不混卖；成熟度不够不抢卖；买家口头预订，再遇高价不转卖。曾经弃寅洞而去的采购商，陆续又回来了。
天津商户张磊眼下正在桃农邢彦永家进货，他隔三差五从老家开货车进村，给邢彦永带些当地的海产，而后就在邢家补觉，吃免费农家饭。桃子不验货，直接拉走。
这份信任早在第一次打交道时就埋下了。2010年8月底，张磊进村订购，跟邢彦永口头协议，等桃熟了以1.6元一斤的价格全包圆儿。可接下来的几天，桃价一路看涨，从每斤1.6元涨到了2元。张磊星夜从天津赶来，进了村发现，老邢正蹲在地里等他呢，树上的桃一个没动。最终，2万斤桃，都凭着一个口头约定，低价卖给了张磊。
眼下，来寅洞村抢购大桃的全国各地客商不下百位。这不，今年西南的客商捎话来说，走了11年的“桃大富”也打算回来了。
不仅寅洞村是如此，信誉已然成为整个平谷桃产业日渐增值的无形资产。从世纪之初，眼看本地市场被别人攻城略地；到现在，平谷大桃全国开花，远销日、俄、法等国，还被欧盟定为获准进入该组织的10个中国地理标志保护产品之一。
如今，22万亩大桃每年能为平谷带来10多亿元收入，相比2005年翻了两番还多，“盖帽儿”桃时代更是难以望其项背。
编辑：何西 责任编辑：田共
