城乡统筹发展网-农家科技记者 蔡鸽 李朋 特约通讯员 袁盛储 曾艳
深秋时节，位于城口县蓼子乡当阳村的守令生态农业重庆有限公司杂交构树种植基地，青山环绕，成片成片的构树林依然绿意盎然。“构树叶用来喂猪，不但节省了饲养成本，而且生产出的猪肉肉质纯正、风味清新，营养价值较高，用它加工的腊肉每千克最高可以卖到176元。最近我们已建好标准化传统老腊肉加工厂，今年冬天计划加工生产100吨城口老腊肉。”公司负责人王守令笑呵呵地说。
当阳村曾经是城口县深度贫困村，由于地势陡峭、地处偏远，以前除了“三大坨”（玉米、红薯、土豆）村里没有支柱产业。这些年在王守令带领下，村民们种植构树，发展生猪生态养殖，在家门口就能赚到钱，幸福感也更高了。
▲ 王守令在查看构树的生长情况
据了解，2016年王守令返乡创业，成立守令生态农业重庆有限公司，并投入1200余万元先后建立两个标准化养殖场，因地制宜，在家乡探索以杂交构树养殖生态猪，成功蹚出了一条生态循环种养发展新路子。目前，两个场地存栏能繁母猪500头，育肥猪2400多头，仔猪1700多头，年出栏育肥猪可达到10000余头，年产值5000万元。
“包工头”返乡，大山深处养生猪
王守令是土生土长的当阳村人。1999年，16岁的他初中毕业，为了走出大山，跟随南下打工潮背井离乡到广东从事建筑施工作业，这一干就是整整10年。“那时候没学历，也没技术，只有踏实肯干从零做起，后面掌握了技术、积累了人脉后就有项目找到我，之后当了包工头，收入开始大幅度提升。”王守令说，2009年的时候他手里已有了50万元的积蓄。
考虑到孩子读书不方便，加上长期在外漂泊，内心深处也备受思乡之苦，深思熟虑后王守令于2009年回到家乡城口，决定在家乡创业，先后在城口县城开过早餐店、串串店、火锅店等。“我们城口面积小，常住人口相对少，餐饮一直做得不温不火，只够养家糊口。”王守令说。就在迷茫之际，他看到家乡的土地成片荒废，人口老龄化、村庄空心化问题越来越严重，于是做出了一个大胆的决定：发展农业，盘活闲置的土地资源。
2014年，王守令了解到种植中药材前景广阔，于是便引进前胡、紫菀等，种植了2亩中药材。但由于缺乏管理技术，中药材长势不佳，病虫害发生严重，最终几乎没有收成，王守令也就因此放弃了继续种植中药材的想法。2016年，他发现由于城口老腊肉走俏，市场对猪肉的需求量较大，且城口地处大巴山腹地，拥有良好的生猪养殖条件。经过3个多月的考察，王守令决定发展生猪养殖，并注册成立了守令生态农业重庆有限公司。
▲ 城口县农业农村委工作人员在构树基地调研
接着，他从当地猪仔贩子手里购入100头猪仔，想着总算可以顺利开启自己的生猪养殖生涯了。然而很不幸的是，有30多头猪因防疫不到位携带致病病毒，很快便死了，王守令为此损失了7000多元。为了避免“悲剧”再次重演，王守令暗暗发誓，以后要从正规种猪厂家引进健康的猪仔，并建立标准化的生猪养猪场。
说干就干，2017年他在当阳村以200元/亩流转了10亩荒坡地，建起了标准化养殖场，并通过与明月天兆畜牧科技有限公司合作，引进50头白猪。为了掌握专业的管理技术，他积极请教该公司技术人员，多次参加城口县农业农村委组织的高素质农民培训，还通过网络、书刊潜心学习生猪养殖知识、技能，并将所学应用到实践当中。功夫不负有心人，王守令通过不断摸索总结，掌握了一套生猪科学饲养管理技术，还学会了生猪自繁自育。2018年，非洲猪瘟传入我国，一些疏于管理的猪场发生严重疫情，导致生猪大量死亡。在一些同行损失惨重的时候，王守令因为管理有方成了为数不多的“幸运儿”，由于猪价上涨，当年养殖场销售额达到了200多万元。
▲ 养殖场俯瞰图
风险往往总是与机遇并存。非洲猪瘟的暴发，令很多养猪人挥泪退圈，也让王守令坚信科学养猪大有可为，他决定继续扩大规模。2019年，王守令在桃园社区建起了占地面积16.8亩的标准化养殖场，2020年正式投入使用。新的养殖场采用先进的养殖设备，将漏缝设备、刮粪机、干湿分离机有机整合，淘汰水冲圈传统清洁方式，实现了自动化、科学化养殖。同时，采用生物发酵技术，将粪污全部转化为有机肥，实现了生态无污染养殖。“当年我们养了500头种猪，12000头生猪，就是用普通饲料科学喂养，供应城口多个部门食堂，批发价在每千克20元左右。”
▲ 加工后的构树叶初料
种植构树支起生猪生态养殖产业链
2021年非洲猪瘟疫情防控进入常态化，国内生猪产能逐步恢复，生猪存栏量快速增加，猪价开始下跌，与此同时饲料原料价格却开始上涨。“普通的猪肉几块钱一斤，养殖压力非常大，要想改变眼前的状况，提高批发价，只有把普通的生猪变成‘生态猪’，打造一条绿色生态高效的产业链，才能有更广阔的市场。” 为应对玉米、豆粕等饲料原料价格上涨带来的成本压力，王守令积极寻求降低饲养成本的方案，经过多方走访和现场学习，在城口县农业农村委的推荐下，引种“绿色饲料”树种杂交构树。构树叶通过发酵等加工后作为饲料，达到玉米、豆粕等主要饲料原料减量投入的效果，从而达到降低饲养成本的目的。
据城口县农业农村委专家介绍，杂交构树中不仅含有畜禽动物所必需的16种氨基酸和镁、锌、硒等多种矿物质，微量元素含量也非常高，综合营养成分可代替豆粕、鱼粉用于畜禽养殖。“用构树叶配合玉米粉喂猪，每千克成本仅需2元，如果用纯饲料喂猪每千克饲料成本需要3.6元。杂交构树一次种植可50年受益，1亩地的杂交构树可饲养40头猪，比传统养殖方式降低饲养成本15%以上，同时也延长了猪的生长周期。以往饲料猪4个月就可以出栏，但是用构树叶喂的猪要8个月才出栏，猪肉的口感会更好，也更生态健康。”王守令笑着介绍。养殖场将猪的排泄物发酵成有机肥，给构树施用，实现了资源生态循环利用，可谓是一举多得。看到杂交构树为生猪养殖带来了显著效益，王守令在当阳村村支两委的支持下，流转了村里100余亩撂荒地，扩大杂交构树种植规模。
利用杂交构树养猪的路子走通了，王守令首先想的是要带动乡亲们参与进来，实现共同致富。
为此，王守令免费给村民提供杂交构树苗和有机肥，带动农户种植，第二年构树长成后按2000元/亩保底价进行收购；截至目前，已带动100多户种植杂交构树，累计增收50万元。现在王守令的杂交构树饲料加工生产线已基本建成，今年就能投入生产。胡德平就是受益村民之一，他告诉记者：“杂交构树耐瘠薄，生长速度较快，种植技术要求不高，可以在一些边角地块进行种植。我种植了10亩，每年可以增收2万元，今年还要继续扩种。”
一分耕耘，一分收获。2021年王守令被评为“城口县十佳创业带头人”，有了荣誉光环加持的王守令觉得肩上的担子更重了。为了帮助乡亲们增收，他还长期雇用20名村民在基地务工，全年人工支出达到60万元，有力解决了村里剩余劳动力就业问题。“我以前是建卡贫困户，丈夫今年患重病去世了，王总知道我的情况后让我来基地上班，现在每个月有4000元收入，大大改善了家庭经济状况， 我打算在这长期干下去。”村民张艳说。
城口老腊肉是城口乡村振兴的举旗性产业。2022年，城口县坚持“政府+市场推动”双向发力，建设实施标准化生产、社会化服务、质量检验监测、品牌保护和营销、利益联结“五大体系”，努力构建城口老腊肉全产业链，推动城口老腊肉再出发，助力老产业实现新发展。作为党员的王守令决定积极响应政府号召，推动企业生态转型，打造构树生猪全产业链模式。
“去年我们采用传统土炕老腊肉工艺初次做了20吨老腊肉，很快就被一抢而空，其中白猪每千克136元，黑猪每千克176元，卖得很火热，所以就注册‘古香颂’商标，打算今年大干一场。”王守令告诉记者，去年他出资80多万元打造标准化老腊肉加工厂以及线下专卖店。未来他计划以“公司+集体经济组织+农户”的利益联结模式，推广仔猪寄养，为老百姓免费提供仔猪、饲料，延长产业链，完善产业结构，将城口全链生态老腊肉送达全国老百姓的餐桌。
《农家科技》（2023年11期）
