选地：洋葱是须根系作物，根系在耕层中分布范围较小，主要分布在20厘米以内土层中，所以宜选择排灌方便，肥力较好的沙质土壤地块进行栽培，为防止地下害虫和病害发生，前茬以禾本科作物为宜。
播种技术：育苗时全部采用撒播，在整理好的苗床上，灌水后畦表稍微发白时播种。播前用45~50℃温水浸种20分钟进行温汤浸种，可有效防治洋葱紫斑病和霜霉病，或用40%的甲醛300倍液浸种3小时，可防紫斑病的发生。
播种时可先将三分之二的种子播下，剩下的部分根据种子均匀情况进行调节。播后覆土0.5～1厘米。苗床覆土后及时将塑料薄膜扣上压紧压实，以防水分散失。
苗期管理：第一片真叶出土前要控制浇水，当长出2片真叶后，视土壤墒情浇水，但水量不易过大，最好用喷壶淋浇，以保持土壤潮湿为宜。苗期最适生长温度为18~26℃，气温较低时在育苗初期可采用膜上覆盖草帘进行夜间保温；气温较高的无风日应做好通风工作。
第二片真叶出土后，视苗生长状况进行追肥，追肥以氮肥为主，每畦追尿素0.5～0.8千克，出苗前5～7天用5%磷酸二氢钾叶面喷施，以利促根。
适时收获：当倒伏率达到70%左右，第一、二片叶枯死，第三、四片叶尖端变黄时即可收获。收获后要及时进行晾晒，假茎全部枯软后进行去须，剪茎装袋继续晾晒。
