一颗小红果如何成就一个大产业？

  【原标题】一颗小红果如何成就一个大产业？

  广西科研人员选育优品推动荔枝品质提升助力果农丰收

李鸿莉查看荔枝新品生长状况（广西农业科学院供图）

  “日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”来自岭南的珍品——荔枝，以其无可比拟的甜美令苏轼甘愿为它认他乡作故乡。如今，每到荔枝上市的季节，街头巷尾卖水果的摊位前红彤彤的荔枝占据“C位”——桂味、糯米糍、仙进奉……这些荔枝新品一个接一个走入寻常百姓人家，凭实“荔”出圈。

  科研人员如何让这一颗小红果变成了一个大产业？日前，广西农业科学院国家荔枝龙眼产业技术体系副首席科学家、良种繁育与生产配套技术岗位科学家李鸿莉解读破译荔枝基因的“密码”，揭开荔枝驯化工程的神秘面纱。

  品种丰富荔枝新品引食客食指大动

  最新数据显示，广西荔枝种植面积247万亩，产量97万吨左右，是全国第二大主产区；广西荔枝每年5月上旬至8月上旬上市，是全国供货期最长的地区之一。广西种植了适应不同消费者口味的荔枝，除桂味、妃子笑、鸡嘴荔、灵山香荔等广西当家品种外，近年还推广了仙进奉、岭丰糯、井岗红糯、观音绿等优良品种，多元化的口味，让更多品质好的荔枝“倚马可待”。

  “虽然广西荔枝品种多达50多个，但目前种植比较多且能够形成规模的只有十几个品种，主要有妃子笑、桂味、糯米糍、鸡嘴荔、白糖罂以及仙进奉等。不少品种由于没有形成规模，市民鲜少有机会品尝到。”李鸿莉告诉记者，十多年来，广西把引进新品种作为一项重要工作来抓，从广东、海南等各大荔枝主产区引进50多个荔枝新品到广西进行试种，筛选出适宜广西栽培的、丰产稳产的、综合性状优良且有成熟期优势的新品种进行推广种植。目前筛选出来且有一定推广面积的荔枝品种主要有仙进奉、观音绿、岭丰糯、井岗红糯、凤山红灯笼以及无核荔等一系列新品。如今，这些荔枝新品也频频亮相各大展销交流会，引得众食客食指大动。

  种业攻关选育优品荔枝助力果农丰收

  作为全国第二大荔枝主产区，广西强化荔枝种质资源创新及配套栽培技术等研发和示范推广工作，攻关种业“芯片”，推动荔枝产业品种培优、品质提升。荔枝良种是荔枝产业的“芯片”，选育一株优品，让荔枝丰产果农丰收，更是科研人员的“芯”头大事。

  李鸿莉介绍称，分子标记辅助育种技术在荔枝品种选育上虽然起步较晚，但作用愈发重要。可进一步确定杂交育种的父母本，也能鉴定杂种后代的真实性，起到辅助选择的作用。大大缩短育种童期，让它更好更快的结果。结合相关的嫁接技术，可以实现第三年开花坐果进行初选，不仅提高了育种的精度和速度，同时也有效解决了荔枝实生后代童期长、育种效率低等难题。比如，人们所熟知的“荔枝王”即广西所称的紫娘喜，因其个头大，颜色好看，备受市民喜爱，为此，科研人员以紫娘喜作为母本进行杂交选育，培育大果型的荔枝。

  李鸿莉说，广西荔枝资源丰富，科研人员不仅通过杂交把荔枝更优良的基因遗传过来，更要关注实生选种。据悉，目前，广西农业科学院科研人员通过实生选种方法又选育了两个新品种，且今年刚刚通过了国家新品种保护的认定，一个是大唐红，一个是越州红。

  质高价优 “高端荔枝”频频上热搜

  “售价1049元一斤的北园挂绿荔枝去年上架北京高端商场SKP”“一颗净重18.8克的‘西园挂绿’卖出55.5万元的天价，刷新了吉尼斯世界纪录，被称为名副其实的荔枝之冠”……近年来，网上流传了一张荔枝的“身价图”，冲上热搜引发热议。

  “荔枝身价高低与其品质有很大的关系。但目前为止最大的问题是其产量少没有形成一定规模，出现供不应求的局面。”李鸿莉坦言，“从某种程度上来说，高端品种对种植技术要求也会更高。”

  在广西传统荔枝品类中，桂味一骑绝尘，当属6月顶流。李鸿莉举例，桂味是高端品种，但“大小年”现象较为严重，不少果农因技术掌握不到位，极有可能造成颗粒无收。又如目前市场较为推崇的新品种仙进奉，虽然容易成花，但要种出好品质，技术要求更为全面。比如修剪、施肥一定要到位，从全年疏花疏果再到病虫害防控防治各方面都要掌握精准……

  “荔枝品质好了，价格自然也高了。”李鸿莉表示，谈起广西荔枝产业未来发展规划，李鸿莉指出，荔枝这颗“致富果”依然是乡村振兴的重要力量，从业者仍不断创新思路，仍在思考如何打通荔枝销售渠道，增加技术投入，精细化生产，做好深加工，用高品质将产业做大做强，带动整个产业链发展。以市场为导向，不断调整优化生产种植规模和品质、品类；进一步拓宽销售链条，在品牌建设上继续下苦功夫，对现有农产品赋予历史、文化和时代价值，打造有情怀有文化的荔枝产业；延伸农产品加工体系，创新精深加工产业，围绕荔枝特色农产品开发创新更多丰富的文创产品、住宿餐饮服务等新业态。（凌剑伊）

  ■知多点

  这些荔枝品种哪个是你最爱？

  桂味、糯米糍、仙进奉、冰荔、妃子笑……你可知道这些形形色色、极富创意特点的荔枝名字是怎么来的吗？这些荔枝有何特点？李鸿莉向记者介绍了部分荔枝新品的相关知识。

  要说荔枝的“顶流”，桂味当属第一名。有不少市民误认为“桂味”的名字跟广西简称“桂”有关。李鸿莉表示，桂味是广西传统栽培的一个品种，说有关系但其实关系不大。市民们喜爱的就是这颗白玉果肉中封存的隐隐桂花香。外壳“嘎嘣脆”裂开缝隙，入口咬开一刹那，果肉绽开极富层次感的味觉体验，如同固体的蜂蜜果冻，萦绕着淡雅桂味香氛，这是其他荔枝没有的。果肉能占据到整颗荔枝的80%以上。桂味分大小年，小年二三十元一斤；中大年几元一斤。今年桂味的价格每斤5元至10元，一般普通百姓完全可以吃得到。

  糯米糍与桂味相比，个头偏大，外壳呈龟裂状，略显平整，果肉肥厚鲜嫩，晶莹剔透，很是诱人。吃到嘴里有爆浆的奇妙体验，果汁四溢，毫无渣感。糯米糍是甜度最高的荔枝之一。

  再来说岭丰糯，市场价十多元一斤，也是荔枝“天花板”的一种新品，果实较大，呈扁心形，果皮鲜红色，肉质软滑，浓甜有微香，不易裂果，丰产稳产，属晚熟品种，目前在广西种植面积不算很大。

  仙进奉，市场价每斤十几元到二十多元。仙进奉在广西栽培面积5万至6万亩。仙进奉得名于古代进奉的贡品，属于迟熟品种。大大的果实里面，是薄薄的果皮和小小的核。仙进奉是荔枝季中的“重头戏”，需要靠“抢”才能吃到。这两年，仙进奉因为丰富的味觉层次，十分出圈。

  鸡嘴荔，因为果核退化成小鸡嘴状而得名。虽然核小，但是果实很大，单果能达到30克。咬一口，果肉脆弹，清甜中散发着微香。

  要说“果王”，冰荔当之无愧，冰荔是最近几年培育改进的新品种，是中晚熟品种。这个品种是在2012年的时候问世，该品种果肉雪白成冰，口感丝滑细腻，堪称荔枝“爱马仕”，因其目前种植规模小、产量低，寻常百姓很难品尝到。

  妃子笑属于中早熟优质品种之一，果大近圆形，果皮淡红带绿色，裂片峰细密，细嫩多汁，清甜，微香。唐代诗人杜牧有诗“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。