南川：三不加非遗酿造工坊升级亮相

日前，走进绿树成荫的南川区三不加非遗酿造工坊，只见酱园的晒坝上摆满酱金色的晒缸，纵向成列，横向成行，且每一口缸都有一顶锥形竹编帽，乍一看好似一个个超大的棕色蘑菇。

三不加食品有限公司负责人、“非遗传承人”李同华介绍，2016年三不加酱油、食醋传统酿造技艺双双列入重庆市非物质文化遗产目录，酿造厂区又被列入第三批非物质文化遗产传承教育基地及第三批非物质文化遗产生产性保护示范基地。

三不加非遗酿造工坊景观。记者 黎明 摄

去年5月，三不加食品有限公司投入资金打造三不加非遗酿造工坊，旨在增强“非遗”传承文化底蕴，带动周边观光农业的发展。

升级后的三不加非遗酿造工坊，分为“酱油食醋酿造技艺实景展览区”“传统工艺体验区”“酱油食醋酿造体验区”等区域，打造“厂在景中，景在厂里”的布局，让前来参观的市民能更真实全面地了解传统技艺。

据介绍，近年来，随着乡村旅游的兴旺，三不加非遗酿造作坊逐渐由厂区演变为景点，每天都有络绎不绝的人前来参观，每年接待游客两万余人，并在厂区门口设立乡村集市，游客除了能体验传统文化之外，还能购买土特产带回家，带动周边农户创收增收。