重庆巫溪：绿色马铃薯走上世界餐桌

5月28日，2023年马铃薯绿色高效轻简化技术现场观摩会在巫溪举行。当天，来自全国各地以及全市14个区县的60名专家学者和农技工作人员，随机抽取面积不小于45平方米的两处田地进行马铃薯测产。测产样点为马铃薯新品种冀张薯12号、沃土5号及渝马铃薯5号。

测产结果显示，沃土5号亩产最高达3926.98公斤，商品薯率达到91.1%，巫溪春马铃薯又将迎来大丰收。

近年来，地处秦巴山区腹地的巫溪，克服了丘陵山区种植技术落后、脱毒种薯普及率低、质量不高、病虫害防控技术缺乏等难题，筛选优质高效的品种，推广脱毒马铃薯种薯技术、测土配方施肥技术、地膜栽培覆盖技术及数字化预警晚疫病统防统治技术，实现常年播种马铃薯面积36万亩，鲜薯年产量52.25万吨，年产值达9.4亿元。

年产马铃薯优质种薯10万吨以上

从中心城区出发，驱车5个多小时才能到达大山深处的巫溪县城。夏日午后，大宁河畔的小巷店铺里飘荡着沁人心脾的香味。

“洋芋焖饭、洋芋丝汤、香煎洋芋，还有全洋芋宴，做不出几道拿手的‘洋芋菜’，不敢在巫溪开店。”大宁古城内，一家餐饮店厨房里，厨师端出的清炒洋芋丝香气扑鼻。

“巫溪有三宝，土豆、洋芋、马铃薯。”这是曾经在巫溪广为流传的自嘲段子，如今却恰如其分地道出了当地人对马铃薯的喜爱。

山高坡陡的巫溪，山里大部分区域只有“巴掌田”“鸡窝地”，但立体地貌及气候适合马铃薯种植。马铃薯也曾是当地村民最主要的食物来源之一。

不过，连续种植容易导致马铃薯品种退化，还容易暴发俗称“马铃薯瘟”的晚疫病。2009年，巫溪启动脱毒马铃薯“原原种”生产基地建设，着手破解种子和种植难题。

10余年来，来自重庆大学、西南大学、厦门大学、重庆市马铃薯工程中心、中国农科院，以及比利时的专家往来于文锋镇马铃薯脱毒种薯繁育中心，助力巫溪接连在新品种育种、茎尖脱毒、病毒检测、试管苗组培快繁、无土栽培、水肥药一体化、病虫害防治、脱毒种薯标准化生产、智能仓储等关键环节取得突破。

如今，巫溪拥有西南地区最大的马铃薯微型种薯生产基地。几天前，当地无土栽培生产的260万粒马铃薯“原原种”再次迎来丰收。

目前，巫溪每年可生产脱毒马铃薯试管苗2000万株、“原原种”6000万粒、马铃薯优质种薯10万吨以上。

马铃薯逐渐成为巫溪第一大粮食作物

夏日黄昏，夕阳在巫溪尖山镇大包村洒下一片金黄。夕阳下，村民孟林还在自家地里忙碌着，“今年种了10亩洋芋，亩产能有3500斤，1斤1块3角钱，能有4万多块钱收入。”

忙着手里的活，孟林也关心着2023年马铃薯绿色高效轻简化技术现场观摩会，“手机上一直看着，说沃土5号测出亩产7800多斤，明年准备搞点来种起。”

孟林的田地一侧，村民赵定翠也在地里忙碌着，俯身、挥锹、翻土，动作一气呵成。不一会儿，地里就堆满了个头饱满、颜色金黄的马铃薯。

“今年种得不多，两亩多地，能卖8000多块钱。今年价钱高，早晓得我多种点。”汗水滑落脸颊，赵定翠脸上却绽放着笑容。

大包村村民委员会综合服务专干彭厚苇告诉记者，村里今年种植马铃薯3000余亩，总产量超过900万斤，总产值能达到1000多万元，村民户均增收约2000元。

“区域发展、种薯先行、科技兴薯、龙头引领。”巫溪农业农村委相关负责人介绍，巫溪坚持把马铃薯作为全县重点产业进行培育，实施“品种繁育、基地建设、品牌营销、技术创新”等举措，在海拔800至1200米的尖山、文峰、朝阳、塘坊等乡镇设置5万亩马铃薯核心种植区；在古路、上磺、通城等乡镇设置5万亩马铃薯拓展种植区；全县其余乡镇设置10万亩马铃薯种植辐射区，推动马铃薯逐渐成为全县第一大粮食作物，实现了马铃薯从“救命薯”“温饱薯”到“脱贫薯”“致富薯”的转变。

以马铃薯为突破口促进产业融合发展

5月29日，巫溪凤凰工业园区内，重庆绿盛源食品有限公司（以下简称“绿盛源食品”）的鲜食生产线上，一颗颗马铃薯正被切丁、切片、切丝。

绿盛源食品是巫溪农业产业化市级龙头企业，围绕马铃薯加工建成了3条生产线，即以“洋芋丝、洋芋片、洋芋丁”为主的鲜食生产线1条，以“巫溪洋芋”干制品为主的脱水生产线1条，以洋芋面条为主的精品生产线1条。

如今，像绿盛源食品这样的马铃薯加工企业，巫溪共有12家。这些企业研发、培育以马铃薯面条、馒头等主食为主，薯条、薯片等休闲食品为辅的加工业，建成年产两万吨马铃薯、红薯淀粉、1000吨粉丝的自动生产线，产品畅销湖北、陕西、四川等地。

巫溪还将新建马铃薯加工产业园，开发巫溪洋芋薯片、曲奇饼干、巫溪洋芋酥（洋芋派）、巫溪洋芋焖饭等深加工产品。同时，延伸产业链条，不断开发新菜品，如马铃薯面包、豌豆疙瘩马铃薯饭等新菜品。

巫溪美食协会还组织县内厨师研发完全以马铃薯为食材的“巫溪洋芋宴”，包含马铃薯丸子、葱香马铃薯羹等22种菜肴。

2022年，巫溪又创建了马铃薯现代农业产业园，探索做长马铃薯产业链，带动休闲食品、预制菜等绿色工业，以马铃薯为突破口促进产业融合发展。

不仅如此，继2020年入选首批中欧互认中国地理标志产品后，巫溪马铃薯还通过冷链直接出口东南亚，从大巴山深处走上了世界餐桌。