城乡统筹发展网-农家科技杂志记者 刘早生 李朋 特约通讯员 傅凤仙 张云龙
在涪陵区马武镇文观村羊肚菌种植基地里，工人们正忙着给羊肚菌放置外援营养袋进行补料。“羊肚菌播种后10～15天，看到地面长满菌丝即可摆放营养袋。营养袋的底部孔口朝下，紧接地面，这样羊肚菌的菌丝会慢慢生长进营养袋中吸收营养，并向土层内的菌丝传送，也为羊肚菌的高产奠定基础。”重庆驰邦生态农业有限公司负责人吴小敏介绍。在放置营养袋前，种植基地还经过了除草、翻土、盖遮阳网、开厢、播种、浇水、盖地膜等多道工序，繁细的种植管理过程也在一定程度上决定了羊肚菌的珍稀性和较高的营养价值。吴小敏表示，“人体中的蛋白质大约是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，这两年它在市场的反馈也越来越好”。
▲ 吴小敏在分拣羊肚菌
2018年，吴小敏辞去国外高薪工作，回到家乡创办驰邦生态农业有限公司，发展种植羊肚菌，流转土地2800亩，涉及马武镇文观村和惠民社区，实行“稻-菌”轮作模式和“公司+合作社+基地+农户”的现代农业经营模式，通过提供菌种、订单收购、就近就业等形式，带动周边50余户农户参与种植，种植面积达247亩，每亩收益在1万元左右，同时，吸纳120多名村民到基地务工。目前，羊肚菌已成为马武镇特色产业之一，仅吴小敏自己种植的羊肚菌产量就达10万千克左右，产值达1000余万元。
放弃国外高薪，逐梦家乡田野
“一个女娃儿，放弃国外的高收入工作，回到农村投资几百万元种植羊肚菌，好得行哦！”在文观村，大家谈到吴小敏的“大胆之举”无不竖起大拇指。
吴小敏出生于1986年，今年37岁，也是她种植羊肚菌的第六年。15岁那年，她投奔新加坡做生意的堂姐，在新加坡读高中。高中毕业后回国，一边读书一边在一家旅行社打工，带过出国旅游团，去过多个国家，之后在旅行社做劳务输出、签证业务。因工作调动，她先后在迪拜、美国、加拿大生活多年，从一般业务员一直做到管理层，顺利拿到了高薪。
“我的根在家乡、心在家乡，在外面漂泊越久，越想念家乡的一切。”吴小敏坦言，她早在几年前便萌生了回国的念头，于是她四处寻找商机，为回国创业做准备。
▲ 羊肚菌喜获丰收
2018年，一次偶然的机会，吴小敏在英国的一个农场里看到许多食用菌的标本，其中一种外形独特的羊肚菌深深吸引了她。通过进一步考察，吴小敏了解到羊肚菌种植周期短、效益高、营养丰富，因外形酷似羊肚而得名，是世界公认的珍稀食药兼用菌，具有较高的食用价值和医用价值，深受消费者喜爱。而野生羊肚菌生长在大山森林中，产量有限，近年来人工培育羊肚菌的技术日益成熟，市场前景广阔。
吴小敏于是放弃城市里的高薪工作，回到家乡马武镇文观村创办重庆驰邦生态农业有限公司，当起了新农人。之前，文观村因为农村土地分散、承包效益不高，加上青壮年劳动力大量外流，土地撂荒问题比较突出。吴小敏回乡后把村里农户不愿种的土地通过流转的方式集中起来，开展农业适度规模经营。
为了尽快掌握羊肚菌种植技术，吴小敏专程前往四川省农科院和湖北省农科院向专家请教，现场了解羊肚菌生长的过程和种植条件、注意事项，专家有针对性地对吴小敏发展羊肚菌提出建议，并对她提出的技术疑问一一解答。吴小敏基本掌握了羊肚菌栽培技术要领，随后又积极参加涪陵区农业农村委举办的高素质农民培训，并从网上和书上更深入学习羊肚菌种植、经营技巧。
秉持“绿色、生态、科技”理念，2019年，吴小敏尝试种植了10亩羊肚菌，因为是第一次种植羊肚菌，对羊肚菌的生长习性了解不够，种植羊肚菌的过程就是摸着石头过河。怎么下菌种、培养菌丝、制作营养包，怎么给羊肚菌透气、遮光，什么时候浇水，温度、湿度控制在什么范围……都得一样样尝试。为了把羊肚菌种好，吴小敏初期每天都守候在基地,一边学一边干，像照顾婴儿一般,时刻关注着温度、湿度的变化，不敢有丝毫大意。在吴小敏的精心“伺候”下，经过80余天的努力，2019年1月，吴小敏试种的羊肚菌长势良好，陆续出菌，最后每亩产量达200多千克，供不应求。第一年种植大获成功后，吴小敏又从当地农户那里流转撂荒土地，扩大羊肚菌种植面积。2021年，驰邦生态农业有限公司的羊肚菌种植面积扩大到500亩。
从循环种植到全网营销，打造全产业链
在种植过程中，吴小敏发现羊肚菌的生长周期约为4个月，一般是头年11月开始培育，次年春节期间开始采摘，直至3月底采摘结束。因此，每年种植羊肚菌的土地会有几个月闲置期，吴小敏在涪陵区农广校所学的种植技术这时派上了用场，她因地制宜采取科学轮作的种植方式，在羊肚菌采收过后的地里种植玉米、水稻、西瓜、南瓜等作物。与此同时，还摸索蛙稻共生、鱼稻共生立体种养模式，在水稻田里养殖小龙虾、青蛙及鱼类等，提高资源利用率和土地产出率。
羊肚菌采收后，土壤中残余的大量菌丝和菇脚可作为天然有机肥，为水稻等轮作作物的生长提供有益的营养成分，减少了化肥的施用量，大大提升了稻米（菌香米）等农产品的品质；水稻收割后的秸秆还田可作为羊肚菌的栽培基质，为羊肚菌的生长提供天然底肥，增加羊肚菌的产量；羊肚菌种植存在一定程度的连作障碍，水旱轮作能够有效降低田间病虫害的发生率，从而保障羊肚菌的产量和品质。吴小敏通过羊肚菌-水稻轮作技术模式示范种植300余亩，平均每亩收获新鲜羊肚菌200多千克、优质稻谷800多千克，社会、经济、生态效益均十分显著，目前该模式在涪陵区已推广近万亩。
随着城镇化快速发展，文观村绝大多数年轻人到城里打工，留守在农村的大多是老人和小孩，农业生产劳动力缺乏的问题突出。为了缓解劳动力缺乏带来的压力，吴小敏购买了拌料机、烘干机、高压灭菌器、常压灭菌锅、自动装袋机、微耕机、水稻收割机等设备，大幅提高了农业生产机械化水平，降低了人工成本，提高了生产效率和效益。
在吴小敏的悉心经营下，重庆驰邦生态农业有限公司始终坚守农产品质量安全底线，遵守严格的生产管理制度，生产出的高品质新鲜羊肚菌第一时间销售到当地各大餐馆、酒店，到了收获季，还举行消费者现场观摩、现场采购等活动，羊肚菌销售比较顺畅。但随着种植规模的扩大，产量大大增加，加上羊肚菌保鲜期短，如何打开羊肚菌的销路，确保增产增收，是吴小敏又一重点考虑的问题。
吴小敏看到网上兴起的直播热潮，于是思路开阔的她马上组建了一支网上销售团队，用直播的方式拓宽销路。“现在‘抖音’这么火，开个‘抖音号’试试。”吴小敏说，“80后、90后很多都习惯于网购，所以发展生鲜电商有很大的空间。”吴小敏说干就干，在“抖音”上开设个人IP“农场主小敏（羊肚菌）”，为自己的产品代言，把日常种植羊肚菌、采摘羊肚菌以及产品包装现场的情境拍成短视频，每天分享给大家，同时还分享了一些羊肚菌的吃法和农场的生活日常，没想到效果很好，光是一条日常种植分享的视频浏览量就超过300余万，越来越多的人了解了她和她的羊肚菌，客户遍布全国各地，销量也随之上升。短视频有了不错的效果后，吴小敏还利用农村山清水秀的自然环境，就地取材将农业种植环境、生产工作场景包装为直播基地，本来不习惯面对镜头说话的她，日日练习如何推广自己基地种植的菌菇，从第一场直播收入1000元攀升到最高时突破万元。
▲ 工人在分拣羊肚菌
土地生“金”，示范推广带富一方
“羊肚菌种植第一年每亩地投资6000多元，第二年后每亩地投资5000多元。投产后，每亩地收入可达15000元至20000元，经济效益高。”吴小敏说，高效益吸引了周边不少村民加入种植羊肚菌的行列，她免费向他们提供种植技术，并负责收购他们种植的羊肚菌，带动村民致富；3年来直接或间接带动当地农户230人就业，增加了他们的经济收入。文观村村民夏国福就靠着羊肚菌改变了家庭面貌。他说：“种了一辈子地，做梦也没想到土地真能生‘金’。平时种点稀罕菜，每斤卖个十来块，就觉得不得了了。而这号称‘软黄金’的羊肚菌，鲜菌每千克就能卖到200元左右。等晒干了，每千克羊肚菌更是可以卖到上千元的好价钱。照这样下去，我们的日子会越过越好。”
他家不仅种了5亩羊肚菌，他本人还在吴小敏的羊肚菌基地任管理员，一年种植收入和务工收入接近10万元，家里建起了新房子，着实尝到了特色产业发展带来的甜头。
近年来，重庆驰邦生态农业有限公司以完善的技术设备及管理制度，借助自己搭建的销售平台和渠道体系，采用提供菌种、订单收购、就近就业等多种模式与农户建立紧密的利益联合机制，引进产、研、学模式，与涪陵区农广校、长江师范学院合作，以专业技术培训指导农户科学种植。
尽管羊肚菌产业有了不错的效益,但羊肚菌种植很大程度上靠天吃饭，风险较大,要想可持续发展,还得学会多条腿走路。2020年,吴小敏加快推进公司转型,结合羊肚菌种植基地,建立起农业科普板块,形成以农耕自然教育、体验式学习互动为核心的亲子教育体系，利用自媒体平台宣传发布文观村的乡土人情，风光景色，根据不同的作物成熟时节以及节日特点，举办了“乡野游玩”“采摘游”“农趣体验”“农耕知识普及”等多项活动，吸引广大消费者走进种植基地，亲身了解羊肚菌和文观村的特色，积累了一批忠实粉丝。
“突破瓶颈的唯一方式就是以时间换空间,我们坚持去做,越来越多的人认识了羊肚菌,顾客也在快速增加。”吴小敏告诉记者,多年的坚持与品牌打造,现在农场每年接待数万亲子家庭入园,并与数十所幼儿园、中小学达成合作,在亲子市场、教育市场备受青睐。2020年，羊肚菌生产基地被评为“涪陵区科普示范基地”。
“5年的羊肚菌种植,我觉得最宝贵的就是我们的理念。”谈及未来,吴小敏表示,“农业难,难就难在如何挖掘一块土地的多重价值。通过嫁接农业自然科普教育和研学旅行,增加土地的附加值,我想我们已经找到了农业的可持续发展方向。”
《农家科技》（2023年01期）
