近日，在重庆市铜梁区天星寨葛业食品有限公司院坝里，刚从农家坡地收购的葛根堆成了一座小山，20多位农民工正在整理、清洗葛根。
企业收购的葛根。特约通讯员 赵武强 摄
“大雪”过后，铜梁农民开始上坡采收葛根，交售给加工企业换来经济收入。
“企业从12月中旬开始到农村收购新葛，目前收购量达到300多吨。去年葛根的出粉率有所降低，但为了保护农民的利益，企业仍然按照正常年辰的价格收购，以尽企业助力农民增收的社会责任。”企业负责人秦德平说。
铜梁是我国葛根的原产地之一，种植历史已有百年之久。近年来，葛根主产区的水口、二坪、白羊等镇把粉葛发展作为农民增收的农业特色产业，通过引进优良品种，规模栽植和科学管理，进一步提升了产量和品质，早在2012年，铜梁粉葛获评国家地理标识产品，在农业农村部的网站上，铜梁葛粉的专页赫然在列。近年来，铜梁葛粉先后获评重庆优质气候农产品、重庆好礼外事礼品、重庆名优农产品，企业获得第三届重庆农产品加工百强示范户、重庆市级龙头企业。
在天星寨葛业食品有限公司现代化车间里，其貌不扬的“葛疙瘩”经过流水线作业筛选、清洗、粉碎、去渣、研磨、过滤、沉淀、烘干、装袋等10多道工序，变成雪白、天然、绿色、生态的葛粉系列产品，受到消费者青睐，并成为旅游热门产品走进了大市场。
企业开发的葛粉系列产品。特约通讯员 赵武强 摄
“前年，企业在区里支持下建起消费帮扶专馆，去年企业产品又获得重庆市名优产品称号。”秦德平说，粉葛产品天然、绿色、生态，全身都是宝，是天然的无公害食品，企业在开发葛粉系列产品的同时，也开发出了具有保健食疗效应的茶饮葛叶、葛花、葛根葛面等系列，深受消费者青睐。
值得一提的是，企业过去难以处理的葛渣，在食用菌专家的指导下，被利用起了作为生产食用菌的主原料而变废为宝。
据区农业农村委有关人员介绍，铜梁气候温和，四季分明，雨量充沛，年平均无霜期225天，非常适宜粉葛的生长，水口、二坪、白羊、安居等镇有1万亩。全区5个葛粉加工厂（场），年产优质葛粉1000吨以上，产品远销市内外。
粉葛种植业的发展，带动了农民增收。在铜梁区发展粉葛产业，每到“立冬”节后，农民扛起锄头上坡挖掘葛根增加一季收入。近日，白羊镇水碾村12社村民向兵，在自家地头，10天挖葛根5000余斤，收入近8000元。
“小葛根年年给我家带来一笔可观的收入，企业还把车辆开到家门口方便我交售。今后我要管得更好，争取挣更多的钱。”向兵高兴地说。（ 赵武强 李拉拉）
