大力发展工厂化养鱼，助力乡村渔业振兴

编者按：当前，乡村振兴战略正如火如荼地实施，乡村要振兴，产业振兴是关键，选好乡村产业发展项目是重中之重。工厂化、集约化绿色健康水产养殖不失为好项目之一，具有占地少、产量高、效益好等特点，一次投资长期受益，能充分发挥资源优势，10亩地的养鱼工厂可以替代300～500亩的标准商品鱼塘的产量，而且质量更高，安全生产更有保障。

随着渔业资源减少，以人工强化为主要特征的集约化水产养殖得到了迅速发展，研究、开发、推广和应用“高效、生态、节水、安全”的绿色养殖技术和模式已成为国内外渔业生产的重要发展方向。工厂化循环水养鱼的节水减排效果明显，对节约水资源和保护渔业生态环境起到了积极的推动作用；转变了传统池塘养殖观念和池塘生产方式，具有重要的科学价值和生产实用价值；有助于加快国家倡导的“资源节约、环境友好”型渔业生产方式的形成。

工厂化循环水养鱼属于水产养殖工程和创新型农业工业化产业，具有科技含量高、发展前途广阔、不与粮食争耕地、土地利用率高的特点，产量是普通商品鱼池的百倍以上。因其机械化、自动化程度高，使用人工相对较少，经济效益、生态效益和社会效益好，非常适合纳入乡村振兴产业项目进行推广应用。

▲ 养鱼工厂鸟瞰图

一、工厂化养鱼的兴起与发展变化

工厂化养鱼兴起于20世纪80年代，在国内已有近40年的发展历史。重庆桓华渔业发展有限公司的水产专家茆晴生、茆青父子俩从1984年就开始从事罗非鱼的工厂化养殖探索及推广工作，取得了宝贵经验，总结形成了一整套成熟的技术方案和措施，在重庆水产界独树一帜、首屈一指，是重庆渔业的一张响亮名片；而且其名声在外、全国知名，获得了多项国家技术专利和奖励。由于茆家父子注重实际操作，宣传力度不够，所以，该成果在一定程度上“养在深闺人未识”，未能发挥出应有的效能。

随着水产养殖品种结构调整，渔业生产要从高产量向高质量发展转变，常规鱼类品种养殖过剩，名、特、优、新、土等高档水产品供应却难以满足人们日益增长的需要，加上对耕地与永久基本农田保护红线和养殖尾水排放的严格要求，工厂化养鱼正当时，被提到了渔业高质量发展的议事日程。

二、工厂化养鱼的优势与特点

（一）工厂化养鱼的优势

工厂化养鱼采用地下井水循环养殖，有效回避了地表水的资源缺乏、季节性供应不稳定、容易受到污染和人为投毒等问题。

（二）工厂化养鱼的特点

1.安全。工厂化养鱼无激素、无药残、无墨衣（黑膜）。

2.不受限制。不受江、河、湖、海等地表水供给的养殖限制。

3.高产能。单位面积产量是池塘养殖的100倍以上。

4.可复制。工厂设计、技术措施、生产管理均采用标准化模式，推广快，风险小，成功率高。

5.环保。鱼粪回收变废为宝做成了鱼粪有机肥，污染物质零排放，尾水排放可达到Ⅱ级标准。

6.节省。节省土地、水、电、饲料及人工等资源。

7.可持续。可代替传统池塘渔业，实现可持续发展。

三、项目建设选址要求

项目地点选址的要求：一是要在有一定量且符合水产养殖标准的地下井水的地方（两条生产线稳定出水量100吨/日以上），可遇而不可求；二是在不涉及占用基本农田和耕地的地方，不得触碰耕地红线；三是在还没有纳入其他长远发展规划的地方，免得今后撤迁造成不必要的损失；四是要在被当地政府和群众认可的地方，最好是将渔业发展纳入当地乡村振兴产业发展规划；五是在电力充沛且稳定的地方，养鱼工厂不能断电；六是在距离城市中心相对较近且交通便利的地方，便于市场销售。

四、养殖前景预测

以养殖罗非鱼为例，因为罗非鱼没有小刺、蛋白质含量高、氨基酸含量高且均衡、营养美味，深受消费者喜爱。过去重庆的罗非鱼餐饮店可说是生意兴隆、一座难求。由于罗非鱼属于季节性热带鱼，特别是江津长冲等热带渔场因环境保护问题被撤出后，冬季罗非鱼异常紧缺，稳定供应得不到保障，致使罗非鱼专营店陷入了尴尬境地。罗非鱼非常适应高密度工厂化养殖，养殖车间可以一年四季每天均衡提供大规格高质量的罗非鱼，并按需求订单量产，丰富群众“菜篮子”。

五、工厂建设

（一）占地面积

一般养鱼工厂为两条生产线，只要有长75米，宽45米的相对平坦规整的场地即可，加上养鱼工厂配套的生产管理设施、库房、办公用房及绿化用地，总占用土地面积在10亩左右。

（二）工厂设计

一座养鱼工厂按两条生产线设计，一条生产线分为多段分级饲养，即总长60米、宽11米、深2米，面积为660平方米的递推式循环养殖池，建好保温屋顶及墙体，有升温、通风、增氧、推网、沉淀、过滤、投料、消毒杀菌等设施，按鱼的生长周期及不同规格循环递推式养殖，保证每天都有一定产量的商品鱼出池面市。

（三）资金预算

基础建设费用600万元，配套设施需200万元，生产流动资金100万元，共计900万元左右；相当于新建商品鱼塘100亩或者改造清淤老旧鱼塘300亩的投资费用，而生产能力相当于300～500亩的商品鱼塘。

（四）建设工期

工程土建和设备安装工期为9个月左右，养殖生产准备就绪后养殖周期为6个月，整个项目可在15个月内实现产品上市销售。

六、养殖效益分析

（一）经济效益

以多年工厂化成功养殖罗非鱼为例，一条生产线可以出产大规格商品罗非鱼300千克/天以上，两条生产线的养鱼工厂共计可生产商品罗非鱼240吨/年左右。罗非鱼工厂化养殖总成本（包含鱼种、饲料、水电、折旧、土地流转费、销售运输费及人员工资等在内）在19元/千克左右，而现行市场销售价格在38元/千克左右（无公害加绿色品牌）。照此计算，工厂年纯收益可达400万元以上，投资回报率可达40%以上，建成投产后3年以内可收回投资，如果养殖附加值更高的高档鱼类，经济效益会更加可观。

（二）生态效益

工厂化养鱼不但有节水、节能、节约人工的优势，还不污染环境，养殖尾水能达标排放。工厂房顶还可以安装光伏板，南方地区的发电量在夏、秋季节基本可以保障用电需求。除此之外，一座养鱼工厂的鱼粪可制作成高效有机肥，能同时满足10亩蔬菜大棚、100亩果园、500亩农田的肥料需求，促进农业种植稳产、高产和农民增收。更为重要的是，一座养鱼工厂可以置换出300～500亩的商品鱼池，退塘还田用于粮食生产，使中国人的饭碗牢牢地端在自己手中；同时还解决了商品鱼塘逐年存积难以清淤的“老大难”问题，还能大幅度提高水产品质量安全水平。

（三）社会效益

工厂化养鱼不但能改善农村环境，还能解决当地村民就业问题，是乡村振兴经济助农增收的重要抓手。项目能吸引资金、技术和人才发展农村经济，促进城乡融合发展。养鱼工厂除生产外还具有观赏性、科普性和趣味性，能为农家乐招揽生意，支持乡村旅游的发展，为搞好“三农”工作作出贡献。

七、安全、环境保护与尾水处置

传统的水产养殖会受到地表水污染，也存在尾水超标排放对环境造成污染的问题，而工厂化养鱼贯彻了“十四五”渔业规划中“环境友好”的绿色发展理念，符合当前的政策导向。

（一）设计有鱼粪分离烘干系统

工厂养殖车间的设计中有低于鱼池地面2米，使鱼粪自动流入的积粪收集池，经过沉淀、分离、发酵、消毒和烘干后，添加必要的元素对干鱼粪进行处理后包装成袋，生产出市场需要的不同种类的复合有机肥，支持农业生产及城市绿化，从而达到了污染物零排放的目的。

（二）转化排放尾水中多余的有机氨氮

工厂化养鱼须要排放的尾水经过周边二级处理池塘（稻田）的水生植物、浮游生物和滤食性鱼类（鲢、鳙鱼等）进行消纳、吸收转化处理后，再向外达标排放（可达Ⅱ级），完全能达到国家规定的Ⅲ级尾水排放标准。在以前项目实施过程中曾经获得过重庆市环境工程评估中心Ⅱ级排放水标准的认可。

（三）消防安全

养鱼工厂用电设备设计安装科学严密，符合国家消防安全规范和标准，不但水产养殖技术可靠，投资风险较低，生产安全也有较为充分的保障。

重庆市水产技术推广总站 蒋明健

重庆桓华渔业发展有限公司 茆晴生 茆青

《农家科技》（2022年10期）