时值七月，骄阳似火。多地农村还处在夏闲时节，但走进荣昌区仁义镇鹿子村鑫联肉牛养殖场，却是一派忙碌热闹的场景：干净整洁的牛棚里，上百头膘肥体壮的肉牛依次站在栅栏前饮水、吃草料，一位身着工作服、动作娴熟的中年妇女抱着一捆新鲜的牧草放在肉牛食槽里，牛儿们瞬间“大快朵颐”起来。她就是当地颇有名气的肉牛养殖大户——兰世容。
▲ 重庆鑫联肉牛养殖场兰世容
“昨天我刚卖了18头肉牛，最近的市场行情很好，收购价为每千克35元，我们的肉牛体重普遍在700千克以上，这一个月内已经卖了60头肉牛，销售额有150万元左右。”兰世容满脸笑容地介绍道。在现场，兰世容说，她养的肉牛吃的是玉米、酒糟、玉米秸秆、红薯藤、大蒜、牧草等天然原料加少量的精料，肉质坚实醇厚，色泽红亮，品质让人放心，早早都被客商预定，根本不用担心销售问题，全年产值高达800万元。
据了解，2013年兰世容在鹿子村创办了鑫联肉牛养殖场，多年来她不懈努力，依托西南大学“重庆市肉牛工程技术研究中心”和“重庆市高校创新团队”的技术指导， 采用“种养循环+粪污无害化处理+资源化利用”的肉牛生态循环养殖模式，实现了从打零工到成功女企业家的华丽转身，也因此获得“重庆市荣昌区第十七届人大代表”“重庆市农村科普带头人”“重庆市巾帼科技特派员”“荣昌区振兴实体经济工作先进个人”等殊荣。
遭遇变故，为还债务偶然踏上养牛路
关于养牛的缘起，还要从2012年兰世容遭遇的那场“变故”说起。
当时兰世容在电器行业打零工，三个女儿尚且年幼，凭着踏实勤劳的本性，日子过得平淡幸福，经济上也逐渐宽裕，谁也未曾想到平静的生活即将要遭遇一场“暴风雨”。一位熟识的朋友以做生意为由向她借30万元。出于平日里的交情，兰世容和丈夫商量过后决定倾囊相助。她不仅将家里所有的积蓄拿出来，还在银行贷款20万借给好友。原本想着朋友生意做大了，定会及时还钱。谁知没过多久，就得知那位朋友将钱全部用于赌博且输得血本无归……
这个消息犹如晴天霹雳，兰世容无法承受这突如其来的沉重一击，想到三个年幼的女儿，她终日以泪洗面，愁眉不展。消沉了一段时间后，面对巨大的债务压力和家庭的日常开销，兰世容决定孤蓬自振，寻找出路偿还债务。
基于小时候帮父母养鸡养鸭的经历，兰世容考虑不如试试搞养殖！这场重大变故，让身边的亲戚朋友也十分同情兰世容，当她有了搞养殖的想法后，一位朋友建议她养殖肉牛，告诉她肉牛的前景广阔，很有发展潜力。
随后，兰世容便和丈夫起身前往四川乐山等地考察肉牛养殖产业发展情况。回家之后，便坚定了信心，决定养殖肉牛！就这样，2013年她和丈夫回到荣昌后贷款50万元，并以500元/亩/年流转了位于仁义镇鹿子村的30亩荒山，注册成立重庆鑫联肉牛养殖场，踏上了肉牛养殖之路。
接着，兰世容托朋友以5500元/头的价格购买了20头肉牛。牛买回来了，怎么养是关键！作为“门外汉”的她，只有自己摸索养殖技术，几经努力后发现肉牛个头矮小，也不长膘，这可愁坏了兰世容!焦急之下，看到村民不要的苞谷壳、剩菜叶，她便捡回来喂牛，加上自配精饲料，慢慢地肉牛开始长个、长肉了！一分耕耘，一分收获。20头原本瘦弱的肉牛在兰世容的悉心照料下体重均增长到350千克以上，最终全部卖出，除了本钱，还略有盈余。
一想到自己对于肉牛养殖专业技术还是非常欠缺，兰世荣心里十分愁苦。就在她一筹莫展之际，荣昌区农广校了解到她的情况后，推荐她参加“畜牧重点养殖大户”新型职业农民培训。通过为期15天的培训，兰世容系统学习了肉牛养殖专业知识，她还邀请西南大学养殖专家左福元教授到自己的养殖场实地指导，逐渐攻克了技术壁垒。
技术掌握了，兰世容决定扩大养殖规模。2014年她前往四川、内蒙等地考察优良品种，随后便引进了“西门塔儿”“利木赞”等肉牛杂交品种，并将养殖规模扩大至50头。在她的精心管理下，当年的肉牛体重全部达到500千克以上，每头肉牛销售价在2万元以上。
▲ 荣昌区农业农村委、仁义镇农服中心工作人员在兰世容养牛场调研
种养结合生态农业模式为牛肉品质保驾护航
虽然在她的努力下，养殖肉牛的经济效益越来越好，但肉牛场的排污问题却成了兰世容的一块“心病”。就在这时，兰世容又想起了“专家大院”的技术专家们，接着她联系到西南大学养殖专家左福元教授，随后在左福元教授的建议下，兰世容又作出一个新决定：种植牧草,发展种养循环农业模式！
据了解，荣昌区政府联系西南大学荣昌校区、重庆市畜牧科学院合作选派畜牧科技干部挂职锻炼，组建“专家大院”深入养殖大户和农户，切切实实帮助养殖户解决现实难题，推广应用畜牧实用新技术。有了专家作技术后盾，兰世容筹划着接下来要大干一场。
2017年她与当地种植大户郑明合作，通过流转牛场周边土地200亩，种植油菜、生姜、水稻和玉米，积极探索“肉牛+粪污+作物”种养结合生态农业模式，发展有机循环经济，解决牛粪的出路。“种植生姜、大豆等经济作物，有了绿色安全的生态草料作供给，肉牛的品质越来越好。通过种植生姜、大豆等作物，不仅能消化牛粪，还能生产出天然、绿色健康的有机姜，这种生姜吃起来更加脆嫩可口。我们还申请了生物有机肥专利，利用生物技术处理牛粪与沼液，有机肥不仅能有效解决土壤板结问题，还能提高土壤中的生物活性菌含量。”兰世容说道。
变废为宝，创新思路。除了发展种植外，兰世容还利用发酵过的牛粪在承包的闲置土地上养殖蚯蚓，蚯蚓粪又可用于改善土质、种植作物，作物秸秆还可用于养殖肉牛。整个过程中能量被层层利用，损耗极小。除了牛粪的自然堆积发酵外，这种新型蚯蚓养殖方式还可以使用微生物EM菌发酵牛粪作为蚯蚓养殖的主要垫料和饲料，更能有效解决养牛场的牛粪污染问题，让养殖场里没有任何臭味。蚯蚓可以销往周边花鸟市场和渔具店。“养殖蚯蚓一年的收入有2万多元，对我来说这笔收入真是很意外，当初没想到废弃的牛粪还能发挥出如此大的作用。”兰世容高兴得合不拢嘴。
2018年，兰世容还承包了200多亩土地种植芦甘草、田芦草、饲料蛋白菜等作物，并将其加工成青贮饲料，不仅可以有效解决肉牛的口粮问题，还可以增强肉牛体质，提升肉牛免疫力；此外，可以缩短肉牛生长周期，大大提升牛肉的品质和附加值。据兰世容介绍，目前她养的肉牛品质逐年提升，已取得无公害农产品证书，并远销重庆、云南、四川等地，在市场上颇受欢迎。
为了不断提升自己，2021年兰世容相继参加了荣昌区农广校组织的“农机应用”高素质农民培训和重庆市农广校组织的“农业经理人”培训，2022年4月她又报名参加了荣昌区农广校组织的“大豆玉米带状复合种植”高素质农民培训，通过培训，她拓宽了人脉资源，提高了种植技术水平，回来后便学以致用，不断调整更新自己的管理技术水平。得益于种养结合生态模式带来的益处及兰世容不屈不挠的韧劲，鑫联肉牛养殖场先后被评为“重庆市巾帼科技特派员创业示范基地”“西南大学荣昌校区教学科研实习基地”“重庆市畜牧业协会副会长单位”等。
奉献巾帼力量，扶贫致富“传帮带”
“致富路不是独木桥，不应只有我一个人。”这是兰世容常说的一句话，也是她内心真实的写照。
“吃水不忘挖井人！我从一无所有发展到今天，特别感谢党的富民好政策。在我创业的路上，感谢荣昌区农业农村委员会、荣昌区农广校等多次邀请我参加培训，让我打开了技术的大门。因此，我要带动身边的父老乡亲养殖肉牛，让荣昌的肉牛养殖产业不断发展。”作为一名共产党员，兰世容始终发挥乡村振兴“排头兵”作用，在创业路上不断帮助周边的村民。她多次给村民讲授肉牛养殖技术并进行现场指导，带领周边群众共同致富。在兰世容的辐射带动下，目前共发展周边5户村民养殖肉牛，养殖数量800余头，产值1600万元左右。
除此之外，在农忙时她为附近村民提供近30个就业岗位，并长期雇用6名村民在养殖场帮忙种植、锄草、施肥、管理等。“这里以前是一片闲置的土地，现在被开垦出来，我在这里打工月月都有工资领，感谢兰总给我提供这个机会，既能赚钱贴补家用，供孩子读书，还能照顾到家里常年痛风的妻子。”村民蒋长义高兴地说。他是兰世容雇用的工人，长期在牛棚负责喂牛工作，他每个月有2500多元的工资。据了解，兰世容每年投入人工成本达20万元，有力解决了周边劳动力就业和收入问题。
为了满足不同群体消费的食用需求，向消费者提供营养、健康、安全的牛肉制品，实现“从一头牛到一袋牛肉干”的产业链延伸，去年兰世容把自家养殖场的肉牛委托荣昌当地的食品有限公司加工成各种牛肉制品，并注册商标“兰姐牛牛”，现已在荣昌各大超市上架零售。
谈到未来的规划，今年52岁的兰世容充满信心，她计划下一步要促进养殖场的品牌化、标准化、全产业链发展，并继续扩大规模，在乡村振兴的大背景下助力荣昌肉牛养殖产业发展壮大。
重庆市农业广播电视学校 王绍熙
重庆市荣昌区农业农村委 张义君 李红梅
《农家科技》（2022年08期）
