茶枝柑，又称大红柑、新会柑、陈皮柑，过去只是用果皮制作陈皮。近年来，从单一的制作陈皮向多元化发展。例如：用花和花瓣制作柑花茶，用幼果制作青皮和柑胎，用青果制作小青柑，用果肉制作酵素、维生素C和柑果酒等多种产品。近年来，关于茶枝柑用途的研究越来越深入，对花与果的需求量越来越大，这就需要对茶枝柑栽培技术加以改进。本文主要是对茶枝柑分期采摘栽培技术进行了介绍，希望为促进茶枝柑高效生产提供参考。
1.普通修剪。收完果后，立即进行修剪，剪去那些消耗养分的无用枝条，如无光照的阴枝、交叉枝和病虫枝，保留有结果能力的枝条作结果母枝。
2.已密闭或接近封闭的果园的修剪。可在二三级分枝处整枝组剪除，以利通风、透光和稳产。
1.施肥时间。采果后即施，有利于恢复树势，促进花芽分化。
2.施肥量。以株产鲜果50千克为例：每株施腐熟的有机肥15～25千克，或腐熟的禽畜粪5～10千克，或商品有机肥5千克、过磷酸钙1千克、熟石灰1千克和全营养撒施肥1千克。全营养撒施肥配方为：50千克含硫复合肥，50千克花生麸，10千克多效叶面肥（微量元素肥）。
3.施肥方法。在滴水线下开一条环形沟，深宽各15～20厘米；或在南北向或东西向开二条平衡的施肥沟，深宽各15～20厘米，沟的长度与冠幅相等。将上述各种肥料（石灰除外）均匀地撒到沟中，用锄头深翻10～15厘米，将肥料与泥拌匀，以免因肥料成团浓度高而引起烂根，然后把原先挖起的土均匀地覆盖到沟上；最后把1千克石灰均匀地撒到地面上，有降酸、增钙和消毒的作用。
分期采集的茶枝柑的结果量超过常规栽培的结果量，养分消耗大，采果后两三个月又要进入次年的开花、结果期，必须要迅速恢复树势。用什么方法才能迅速恢复树势呢？笔者经过多年的反复试验，筛选出了优良配方，即淋施全营养淋施肥（配方：50千克水，0.15千克多效叶面肥，0.25千克熟石灰，0.35千克含硫复合肥）。
淋施的时间和方法：适宜的淋施时间在2月上旬，这时气温回升，根系开始活动，淋施的肥很快被吸收，能达到快速恢复树势的目的。在树冠下的地面均匀淋施，每株淋洒全营养淋施肥水溶液25～50千克，也可以滴灌施用。
茶枝柑在11月进入花芽分化高峰期，可以通过制水、环割和药物等措施促花：制水从11月开始，减少水分供应，以白天叶片微卷，第二天早上能张开为准，连续制水15～20天。11月收果后立即喷一次500倍的多效唑（含量25%）、0.3%磷酸二氢钾促花。有冬梢的树喷一次600倍液的控冬梢促花素，将整株树的内外喷透（只准喷一次），冬梢停止生长，次年也能成花。
茶枝柑在开花前的3月上旬施一次全营养撒施肥，可使树叶墨绿，叶片厚大，春梢叶片转绿比普通施肥提前15天；花朵壮、花瓣雪白，畸形少；幼果只用3天迅速转绿，比普通施肥的幼果早4～5天，从而使幼果发育好，坐果率高。下雨后，在树冠下均匀撒施，每株施1.5～2千克（配方：50千克含硫复合肥，50千克粉碎花生麸，10千克多效叶面肥，15千克尿素，25千克硫酸钾）。
茶枝柑在谢花即喷药保果，隔15天喷第二次，保果的配方如下：赤霉酸1瓶（100毫升，含量为3克）加水200千克，卡氨基嘌呤1瓶加水750千克（1000毫升，含量为2%），0.3%多效叶面肥，0.2%尿素，0.5%含硫高钾复合肥。第二次配方不变。
1.环剥的时间。在茶枝柑谢花后1个月、春梢80%～90%转绿时环剥，因为这时环剥，叶片可以进行光合作用，从消耗养分变成制造养分，根系不易萎缩，叶片不会发黄。同时距离第二次生理落果还有十几天，环剥口积累的养分到被果实利用也需要十几天，对减少第二次生理落果、提高坐果率的作用很大。
2.环剥的方法。在茶枝柑的主枝选直径3～5厘米的枝条，用2号刀（环剥口宽2好米）环剥一圈，要深达木质部，把韧皮部割断，才算合格；如果只割去表皮，未达木质部，养分则仍会从残余韧皮部正常输送至根部，无法起到积累养分的效果，从而起不到保果作用。直径小于3厘米的枝条采用环割保果，只剥一次，不能剥二次；弱树和黄化树不能环剥，否则会使植株更弱更黄。环剥后60天，检查环剥口，如果未愈合或愈合不好的剥口，要用电工胶布或薄膜包扎，促进伤口愈合。
5月施一次全营养撒施肥，促进幼果膨大，提高坐果率，注意：这次肥只施结果多的树（配方：50千克粉碎的花生麸，10千克多效叶面肥，25千克硫酸钾）。每株施0.5～1千克，下雨后地面撒施。
茶枝柑是柑橘中发梢能力较强的品种之一，尤其是处于高温高湿的夏季，一条母枝一般能萌发3～5条夏梢。夏梢大量萌发的时间正好遇上茶枝柑第二次生理落果期，如果不加以控制，会加重第二次生理落果。控制夏梢的方法：
1.人工摘梢。人工摘梢是原始的控梢方法。待夏梢长至5厘米左右，叶片还未展开时把嫩梢摘去，十几天后，待下一轮嫩梢又长至5厘米左右时，又把嫩梢摘去，如此反复；一个夏梢期大约需要摘4～6次，夏梢多的大树，一个人一天只能摘几株，人工摘梢费工费时，对于上规模的果园来说很不可取。
2.杀梢。20世纪80年代，人们研究出了用除草剂杀梢的方法，解决了人工摘梢费工费时的问题。待夏梢长至5厘米左右，叶片还未展开时喷药杀梢，第二天嫩梢萎缩变黄，第三四天变黑枯萎；但十多天后，被杀死的嫩梢从基部又长出新的嫩梢，而且数量众多，成丛状“扫把枝”，又要进行第二次杀梢，如此反复进行。一个夏梢期进行3～5次杀梢，但由于杀梢正值高温期，有些型号的杀梢药容易伤果，使果实花皮，多次喷杀后会使树势变弱。
3.自然控梢。笔者对茶枝柑夏梢的控制进行长期的观察研究，研究了夏梢与肥料的关系、夏梢与果实的关系和夏梢与夏梢的关系，总结出了一套以肥控梢、以果控梢和以梢控梢的自然控梢新方法。
①以肥控梢。肥足梢多，肥少梢少，这是大家都明白的道理。茶枝柑收果后已施足基肥，春梢萌动时淋足全营养淋施肥和开花前已撒全营养撒施肥，未来几个月已经有足够的养分供给植株生长开花结果。
但很多果农都习惯施谢花肥，如果谢花后再施壮果肥，尤其是氮肥，会使植株营养过剩，引致萌发大量夏梢，要费工费时控制夏梢，既浪费肥料，又导致不正常落果。所以，茶枝柑谢花后不要施谢花肥，使土壤中各种养分保持在一个合理的水平，既能满足幼果发育所需，又不会促发大量的夏梢，使植株维持在一个合适的状态中生长。
②以果控梢。茶枝柑的幼果期，幼果的发育和夏梢生长在养分消耗上是一对矛盾，幼果是弱者，夏梢是强者，往往幼果争不过夏梢导致落果。但是，可以通过技术措施改变这种状态，使幼果与夏梢在养分需求上达到平衡，以果控梢。
以果控梢的方法是：不施谢花肥，同时要做足保果措施，使植株保持有大量的幼果，树体中的养分适合长果，而不适合长梢，让众多的幼果发育膨大，牵制着不萌发或少萌发夏梢，达到以果控梢的目的。
③以梢控梢。茶枝柑谢花后3个月，幼果已经长大，与夏梢有一定的抗衡能力，当树顶的果径达到3.5厘米时，适量放梢不会导致落果，可以以梢控梢。以梢控梢的方法是，以树冠的大小决定放梢的数量：1米直径的树冠可放夏梢20～30条；2米直径的树冠可放夏梢40～60条；3米直径的树冠可放夏梢60～90条，如此类推。按这个标准，适量放夏梢，让夏梢生长，消耗了树体一部分过剩的养分，牵制着其他夏梢不能大量萌发，用少量的养分，培养了适量的夏梢，既不用继续控夏梢，又不会导致落果。植株生势更好，同时减少了大型果，达到了以梢控梢的目的，省工省成本。经过多年的田间观察，大多数植株的夏梢萌发量都在上面的标准以内，只有少量植株，因生势旺或结果少，夏梢超过上面的标准，对于这些树，疏去一部分粗壮的夏梢，让其余的夏梢继续生长，不会导致落果。
④药物控制。用植物抑制型的药物，作用于柑桔的春梢或夏芽上，使春梢休眠或夏芽停止生长，抑制一段时间后，春梢和夏芽恢复正常生长，即是药物控梢。与杀梢相比较，控梢时间长；工时少，省成本；不伤果不花皮；树不变弱。被广大果农接受和应用，成为茶枝柑控制夏梢的主要技术措施。
控梢的药物主要有：多效唑、2，4-D、氟节胺和控梢2号等。使用方法为：
①抑制夏梢萌发的药物：多效唑（含量25%），在春梢70%～80%转绿而未萌发夏梢时喷洒，能抑制夏梢的萌发，抑制时间20～30天。
②控制夏梢生长的药物：氟节胺500倍或控梢2号，待夏梢长1～2厘米时喷洒，能使夏梢停止生长或缓慢生长。抑制时间：氟节胺20～30天，一个夏梢期要喷3～4次；控梢2号控梢时间30～40天，一个夏梢期要喷1～2次。
③能同时抑制夏梢萌发又能抑制夏梢生长的药物：控梢2号，可以在春梢70%～80%转绿而未萌发夏梢或夏梢长1～2厘米时使用，达到抑制夏梢萌发和控制夏梢生长的作用。
开花前在树冠下铺一层直径小于0.2厘米的纱网，收集开花期的落花落瓣；收集第二次生理落果的幼果，这次生理落果量最大，一般会落掉幼果量的90%左右。
茶枝柑的青果果径达到4～5厘米时，可采摘青果晒制小青柑或青皮，采摘量视结果量而定。结果多的树，要摘去总果量的50%，减轻果树的负担，不会因负担过重而导致树势衰退；结果一般的树，摘去总果量的30%左右。
成熟茶枝柑果皮是制作陈皮的最佳原料，一般在果实成熟季节，选择晴朗天气采摘、开皮和晒制。要求12月上旬完成采收，以便及时清园，施肥，恢复树势，使植株积累养分，进行花芽分化。
