11月17日上午，在重庆铜梁白羊镇清晏村，村民将上午采挖的葛根挑到公路边上，卖给前来收购的铜梁天星寨食品公司。
“这半个月我家要挖4000多斤葛根，收入有六七千元。”数着钞票的张兴贵笑眯眯地说，“莫小看这丑不遛几的葛根，为我家增加了一笔收入呢。”
立冬以后，在铜梁区水口、白羊、二坪、安居等镇，农民扛起锄头在山坡、沟畔采挖葛树的场面随处可见。
铜梁是我国葛根的原产地之一，种植历史已有百年之久。上世纪90年代以来，水口、二坪等镇把粉葛发展作为农民增收的特色产业，通过引进优良品种，规模栽植和科学管理，进一步提升了产量和品质，铜梁粉葛被国家评为地理标识产品。与此同时，加工业也得到很好的发展。铜梁天星寨粉葛公司建起现代化的加工车间，开发出10多个品种的葛粉、葛粉面系列产品，被区里列为旅游产品。
据介绍，葛根作为一种多年生落叶藤本植物，国家卫生部命名为药、食两用植物，葛根粉不仅具有丰富的营养，且有清热解毒、清肝明目多种药理作用，加之生态环保无任何添加，是天然的无公害食品，也成为铜梁特色农产品加工的主打产品，受到消费者青睐。
在铜梁天星寨食品公司加工厂院坝，堆满了从田间运回的新葛根，10多位工人将葛根整理、清洗后，再进入粉碎、去渣、研磨、烘干等加工环节，最后成为雪白的葛粉。
“去年的‘双晒’活动，区领导隆重推介了天星寨葛粉，扩大了铜梁造特色农产品的知名度和影响力，企业借势扩大生产满足市场的需要。”天星寨食品公司负责人秦德平说，企业这季的收购量在千吨以上。为了帮助农民增收，企业把车辆开到村社和农家门口，方便农民在家门口销售。
在粉葛种植核心区的水口镇，粉葛给农民带来可观的收益，其中采挖、自主加工销售葛粉收入3000元的农户有300多户，其中收入上万元的就有10多户。（特约通讯员 赵武强）
