鲜食玉米双膜覆盖，是指在播种育苗期间覆盖双层薄膜，移栽时再覆盖一层地膜。此法的好处：一是增温保温效果好，可以实现早播、早栽，抢早上市，产品价格高；二是发芽出苗环境好，可以大大提高鲜食玉米种子的发芽、成苗率，节约种子，降低生产成本；三是育苗移栽，能够确保苗全、匀、齐、壮、早，提高单位面积产量效益。其技术要点为：
1.选用早熟优质品种。目前市场上鲜食玉米品种较多，生育期、产量、品质差异较大。采取双膜覆盖栽培，目的就是要抢早上市，因此要选择生育期较短的早熟品种，同时还要注意选择皮薄、渣少、味甜、口感较好、受市场欢迎的优质品种，当然还要兼顾品种的产量与抗性。
2.提早配备营养土。最好能在年前开始备土。先将土杂肥与疏松肥沃的菜园土或沙壤土按1∶2比例混匀，浇上稀粪水堆积在一起，然后用农膜覆盖压实，促其在适温高湿环境下逐渐熟化，播种前再过筛备用。如果播种前临时配制营养土，土壤、肥料均未经熟化，一是土壤质地比较僵硬，育苗装盘时不太方便；二是肥料未充分转化，育苗期间容易出现肥害；三是土杂肥中可能带有虫卵、幼虫或病菌，影响正常出苗。
3.适时装盘播种育苗。鲜食玉米育苗，最好使用规格为100孔的塑料穴盘，每亩需穴盘30～35个。育苗时苗床宽度需根据穴盘尺寸确定，一般宽1.3～1.5米。苗床长度根据鲜食玉米的种植面积确定，但每个苗床最好不超过8米，否则两端放风时容易造成烧苗。采用双层膜覆盖育苗，播种时间一般在3月上旬，较露地栽培的早15天左右。播种前抢晴晒种，同时挑出破损、霉变不能发芽的种子。可干籽直播，也可催芽播种，但包衣的种子只能干籽直播。播种时需先将苗床底墒浇足，然后平铺塑料穴盘并用力压实，倒入备好的营养土用木板刮平，使每个穴内土壤装满填实，用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液将床土浇透，待水分下渗、墒情适宜时马上播种。每穴播干籽2～3粒，或发芽的种子1～2粒，用营养土将种子盖严，深度约2.5厘米，然后在苗床土表先平铺一层地膜，再在拱架上覆盖一层农膜。
4.抓好育苗期间管理。鲜食玉米种子出苗前由于底墒充足，因此只要将农膜四周封严扎实、保温保墒即可，促种子尽量早发芽、早出苗。种子出苗后，要及时将平铺在土表的地膜揭除，只保留外层拱架上的农膜。若遇严重低温，可在农膜上加盖一层薄膜或其他保温材料。采用塑料穴盘育苗，由于盘内土壤较少，容易失水断墒，因此出苗后要注意观察，发现表土发白、床土欠墒、幼苗叶尖清晨无露珠时要及时喷水，保持床土湿润。随着春季气温升高，遇晴好天气临近中午时要注意揭膜通风，防止午后高温烧苗，日落前再用农膜将苗床盖严。
5.双膜覆盖适时移栽。为使鲜食玉米能够提早上市，应将育苗移栽与地膜覆盖技术相结合。选地势开阔平坦、土壤疏松肥沃地块，整地后开沟施肥，然后抢墒起垄盖膜，盖膜时间可比移栽时间早3～4天。鲜食玉米苗最好在苗龄20天左右、生长至两叶一芯时移栽。移栽过早，根系尚未将营养土包裹严实，取苗时土坨易散，不便带土栽植；移栽过迟，玉米根系会穿过软盘底部的小孔扎入下层土壤，在盘底生长形成大量根系，取苗时会拉断根系，不便栽后及时返青。鲜食玉米苗在移栽前5～6天要加强通风炼苗，增强其抗逆能力，使其适应露地环境。移栽前2～3天，结合抗旱浇水追施一次“送嫁肥”，此后不再浇水，防止栽苗时盘内土壤过湿，运输、取苗不便。为防将苗床病虫带入大田，可在移栽前2～3天对鲜食玉米苗叶面喷施杀虫、杀菌剂进行预防。栽苗时可将其移栽于膜内，也可移栽于膜侧，种植面积大的可使用机械在膜上或膜侧打孔栽苗，以提高移栽的质量和效率。由于鲜食玉米收获较早、在田间生长时间短，可适当加大移栽密度，水肥充足田块亩保苗3500株左右为宜。
6.隔离种植，防止混杂。鲜食玉米不能与非鲜食玉米（普通玉米）种植在一起，否则非鲜食玉米的花粉传至鲜食玉米后，会造成鲜食玉米的甜度下降，影响鲜食玉米的品质。因此，鲜食玉米应单独隔离种植，或者大面积集中连片种植，周边不得种植非鲜食玉米。
7.加强肥水管理。使用有机肥、增施钾肥可改善鲜食玉米品质，因此在整地移栽时，可根据土壤肥力每亩开沟底施腐熟农家肥1000千克、高钾复混肥50千克左右。苗移栽成活后，每亩及时追施5～6千克尿素作“提苗肥”，促苗生长健壮、整齐一致。当鲜食玉米生长至大喇叭口期则重施一次穗肥，亩追尿素10～15千克，促穗大粒多，提高产量。另外，要注意抗旱排涝，使植株生长保持健壮旺盛。由于鲜食玉米具有多蘖、多穗特性，因此在其生长期，还需结合中耕除草等田间管理，及早掰掉多余的分蘖和小穗。
8.适时采收上市。鲜食玉米对品质要求非常严格，最佳收获期较短。特别是春季播种的鲜食玉米，在气温较高的夏季收获，最佳收获期更短。不同品种、不同播期、不同栽培方式，鲜食玉米的最佳收获时间也各不相同。一般在雌穗吐丝后20天左右，当花丝枯萎转至深褐色，苞叶变为青绿、包裹较紧，撕开苞叶可见内部籽粒已饱满、并呈现出品种固有颜色，手掐籽粒有乳浆流出（乳熟期）时收获为宜，过早、过迟均口感欠佳，甚至失去商品价值。鲜食玉米收获后要及时运回并摊晾于通风凉爽处，不能堆积、日晒。如果种植面积不大、产品数量少，最好尽快上市销售；如果规模种植、数量较大，可在处理后放冷库贮藏，分期分批上市。
