夏黑葡萄具有含糖量高、口感好、风味浓郁、营养价值高等优点，深受消费者喜爱。它引自日本，别名夏黑无核、东方黑珍珠，因树势强健，抗病力强，果粒着生牢固，具有早熟、高产、稳产、优质、抗病、耐贮运等优势，在正常管理条件下，一般无大小年现象，产量相当稳定。
一、夏黑葡萄的生物学特性
夏黑葡萄生长势较强，发芽率高，成枝力强，易成花，能够适应多种气候、光照条件和土壤条件，花芽分化好且稳定，果粒圆形、着生紧密、排列整齐，果实颜色紫黑，果粉完整度高，适口性好，极早成熟。
二、夏黑葡萄肥水管理
成年夏黑葡萄需肥量大，在开花前第一次进行追肥，主要有：
①追催芽肥。在芽眼开始膨大、气温稳定在10℃时，进行追施肥，按植株大小，在根端附近开深30～40厘米、宽30厘米的浅沟，将肥混土埋入沟里，施后要浇水、覆土。
②幼果生长初期，以氮肥为主，适当施过磷酸钙和草木灰。
③果实开始着色时，以磷、钾肥为主。合理施用基肥后，浇一次水，使肥料渗入土壤下层，以利葡萄根系吸收。
④控制肥水。一般在花前花后一周内不宜浇水，待果坐稳后，方可浇大水、施大肥，以促进果实生长。多雨季节，会造成肥力流失。应据地块肥力流失情况和葡萄长势，酌加肥量，少施、勤施。
⑤及时松土，增加土壤通透性。大雨、暴雨之后，会使葡萄园中地表板结，致使葡萄根系缺氧，抗性降低，容易感病。
三、夏黑葡萄管理技术
1.建园定植。选择地势平坦开阔的地形条件，在一些丘陵山区必须对地形进行改造，确保具备良好的排水条件。 在土壤的选择上，应选择有机质含量高、土质疏松、透水性和保水性良好的土壤。 在定植前一年的秋季对土壤进行深耕，然后按3米行距挖定植沟，定植沟为南北向，定植沟宽度、深度均为1 米。沟内施肥，亩施入腐熟粪肥4000千克，加入尿素50千克、过磷酸钙50千克、微肥10千克，施肥后填土覆盖并向定植沟内灌水，让土壤自然下沉，待水干后把沟填平整。
2.架势选择。夏黑葡萄宜选用高“V”字形架，小平棚架和“T”字形架等优良架形。
3.整形修剪。修剪的原则是尽量靠近主干，防止结果部位外移。冬季修剪：一般在落叶后两周进行。冬减主要疏除多余枝条以及病枝、弱枝，合理调节营养枝与结果枝。夏季修剪包括抹芽、定梢、摘心、副梢处理、去卷须和绑蔓等。抹除主蔓上距地面40厘米以下的所有芽，使结果部位上移，减少病害的发生。定梢在开花前进行，可在主蔓上每隔15～20厘米保留一个长势中庸的新梢，对那些细弱、过密、位置不当的新梢及时疏除，使每平方米新梢保持在12～15个。花序少的树定梢可适当晚些，推迟到花后进行。定梢完成后，使结果枝和营养枝的比例保持在2∶1左右。摘心在花前4～5片叶时进行，最晚在初花期结束。摘心时要注意摘心的部位，一定要选择在鸡蛋大叶片处摘心。对营养枝可留10～12片叶摘心，结果枝花序以上留4～6片叶摘心。摘心后使一个果穗留叶25片以上，使叶穗比保持在25∶1左右。
葡萄副梢处理方法有两种：一是对所有的副梢全部抹去；二是为保证叶腋间芽的质量，可留1～2片叶进行摘心。夏黑葡萄的副梢处理一般是两种方法结合进行，结果枝顶端的副梢可留1～2 片叶反复摘心，其余的副梢全部疏除。葡萄的卷须为花序的同源器官，及早去除卷须可节约树体养分，有利于果实生长。
4.疏花疏果。夏黑葡萄长势较旺，花芽分化好，大部分新梢具有两个以上花序，优质、精品夏黑葡萄栽培一般按照一个新梢只留一个花序或三个新梢留两个花序的原则来疏除多余花序。疏除过小、发育不良和受病虫为害的花序，疏除花序可结合架面定枝进行。
① 拉长花序。当果园大部分花序长至10厘米左右，这时新梢长至7～8片叶，即可使用赤霉酸拉长花序。设施栽培条件下，由于温度较高花序自然生长较长，一般不需要拉长花序。
② 花序整形。一般于见花前2天至见花后3天内进行。只保留5～6厘米长的花序尖端部分，副穗、花序肩部分穗及上部花蕾全部疏除。
③ 保果处理。一般于见花后4～10天进行。使用浓度为25毫克/升的赤霉素喷施，若花期遭遇不良天气坐果偏少时，可适当提高浓度。
④ 定穗和果穗整形。坐果后进行定穗，宜早不宜迟。每亩可定2000穗，选留穗形好的果穗，剪除穗形不好、开花晚、果粒颜色呈淡黄色的果穗。同时，剪短超长穗尖及过长分穗，保留果穗长度16厘米左右。
⑤ 疏果。定穗、整穗后，果粒大小分明时，进行疏果，疏除过小粒、过大粒、畸形粒、密集粒、病虫害粒和发育不良果粒等。每穗留果100粒左右。疏至果粒均匀分布、果穗松散，成熟时果穗紧而不松。
⑥ 膨果处理。疏果结束后进行膨果处理，膨果处理只进行一次，可用赤霉素50毫克/升加氯吡脲2毫克/升进行果穗处理。
5.肥水管理。
① 施肥管理。夏黑葡萄是一个需肥量较大的品种，为保证连年丰产，管理中应当重视有机肥的使用，才能提高果实品质，取得较好的经济效益。 全年主要有基肥、催芽肥、花前肥、膨果肥、转色肥、采果肥等几次大肥，在葡萄根系生长高峰期注意配合使用。同时在生长期除根部追肥外，还应重视叶面追肥。
② 水分管理。夏黑葡萄一般在萌芽前和封冻后灌大水；花前10天和幼果膨大期要小水勤灌，5～6天一次；花期、成熟期和采收后要控制浇水；其他时间根据降雨情况而定。
6.病虫害防治。为害夏黑葡萄的病虫害主要有霜霉病、白腐病、溃疡病、桃白介壳虫、葡萄小叶蝉、葡萄透翅蛾等，都要做好防治工作，坚持“预防为主，综合防治”原则。
