南川神龙峡原生态的峡谷景色，吸引了众多游人来此漂流。 通讯员 甘昊旻 摄/视觉重庆
南川山王坪满眼苍翠。通讯员 甘昊旻 摄/视觉重庆
石柱黄水每天都有特色表演。（受访者供图）
石柱黄水的夜晚凉风习习，来此避暑的人们在剧院前的广场休闲锻炼。（受访者供图）
近日，《康养蓝皮书：中国康养产业发展报告（2020）》发布会在北京举行，我市石柱、南川、綦江3区县入围“2020年度中国康养可持续发展100强县”。
国务院在《“健康中国2030”规划纲要》中定下明确目标：到2030年健康服务业总规模将达16万亿，给康养产业带来了前所未有的发展契机。
然而，康养产业的内涵丰富，外延广泛，发展容易缺乏抓手；同时，一些地区仍然认为康养产业就是发展农家乐、修避暑房、顶多再搞点游乐项目，远没有用宏观系统的思维去看待和研究。
针对这些问题，重庆早在去年就发布了《重庆市促进大健康产业高质量发展行动计划（2020—2025年）》，提出优化健康产业结构，增加健康服务和产品供给，加快构建具有国际影响力和区域带动力的大健康产业体系。
重庆日报记者近日在石柱、南川等避暑胜地采访发现，各地正摩拳擦掌，竞逐康养产业。
产业升级
从避暑游到全季游
重庆夏季气候炎热，避暑需求旺盛，大量以避暑纳凉为主的农家乐，构成了康养产业的早期主体。
吴功艾与老公张建伦，在南川区木凉镇汉场坝村经营着上千亩的香炉寺茶园。依托茶园，两人搞起了农家乐，取名为香炉茶艺山庄。尽管海拔只有800多米，但由于背靠茶山，退凉较快，依旧受到了不少人的青睐。
“开办农家乐的想法来自于几年前。”吴功艾说，当时来自比利时、卢森堡、波兰等国家的40多名留学生在茶园体验了一回“茶农”生活后连呼“太妙了”。从留学生惊奇的脸上，他们敏锐捕捉到商机，突然发现茶园还有另一种价值：休闲观光体验!
于是，两口子借清凉之势改造茶园、修建茶山步游道、建观景亭、茶叶间种上桂花、菊花、玫瑰花等……很快，一个集品茶、休闲、观光于一体的茶旅融合示范点吸引了游客的目光。
石柱县黄水镇农家乐老板谭静，也见证了当地康养产业的从无到有。
早在2011年，谭静就开办了农家乐。当时，镇上的游客并不多，大都是石柱本地人来吃个饭、歇个凉就下山。“经常有客人问我附近有啥好耍的，我也答不上来。”谭静说。
10年过去，黄水镇已成为我市最火爆的康养胜地之一——变化的背后，是当地产业配套设施的不断完善。
近年来，为增强游客体验感，黄水开发了太阳湖、月亮湖、大风堡等10多个景区，并将其串联成线，增加休闲度假的趣味性。
有了耍事，黄水人气渐渐开始聚集。2016年，某楼盘在黄水开盘销售，现已入住业主3800户；2019年，镇里又建起摩天轮游乐项目，并逐渐在周边形成一个集各类小型游乐设施于一体的游乐场所，每年7、8月间可创收200万元左右。“如今我们这里吃住行、游购娱样样都方便。”谭静笑着说。
随着康养产业的内涵不断丰富，外延不断扩展，仅仅依靠传统的农家乐显然无法承载起这个庞大的产业。“谋划康养产业，要从单一的避暑产品向综合性康养产品升级。”南川区金佛山管委会项目科科长周勤全介绍，该区重点围绕金佛山片区、大观生态园片区和乐村、山王坪等组团，相继引进了一批旅游康养综合体项目。
石柱则以观养、动养、住养、食养、疗养、文养“六养”模式，以黄水为核心，引进、打造相关项目，建设大黄水旅游度假区，与周边沙子镇、冷水镇、中益乡等形成联动发展，推动产业从单一避暑游向全季游转变。
如今，在我市不少避暑和康养胜地，规模更大的综合体为人们带来了更丰富多元的体验。
产业延伸
医养、康养等实现无缝衔接
体验升级后，产业业态自然延伸。
8月3日，主城“高烧”，位于金佛山景区西大门附近的良瑜国际养生谷却是凉风习习。
这天，在此避暑的退休职工孙方荣，在鸟语虫鸣中起了个大早，在6.8公里的森林康养步道里漫步了40分钟后，他与孙子分别在项目打造的农场和儿童乐园找到了“耍事”。
农场占地1000亩，由专业农场管理团队打造，涵盖生态种植、养殖、水产、农耕博物馆、果蔬采摘等。而乐园则是孩子们的天堂，鸟巢攀爬组合滑梯、爬网、异形秋千、蹦床、攀岩墙等设备一应俱全。“说实话，当时决定来这里避暑，就是这些丰富的体验项目吸引我。”孙方荣坦言。
“以前这种房子都叫做避暑房，现在我们更愿意称之为康养房。”良瑜旅游开发有限公司营销副总监张雯告诉记者，从避暑到康养，更加突出全时全季和多重体验，更加突出预防、治疗、修复、康养等“四结合”的生活新方式，以其康养中心为例，有中药、艾灸等项目，医养与康养实现了深度融合。
在黄水，医养结合已成为一大特色。
7月30日一早，在黄水镇卫生院康复理疗科，做针灸、艾灸、中药贴敷的人已然满员，床位都加到了过道上。“医生，来看哈也，我右边腿没得感觉……”在针灸室的徐建美腿上扎满银针，朝门口喊到，医务人员邓马丽闻声赶到，在银针连接的设备上调试。
对家住渝北区的徐建美来说，每年6月起到黄水待上3个月，做几个疗程的康复理疗已成她最近七八年间的惯例。“这里空气好又凉快，医生的技术不比主城差，人相对也没那么多，很安逸！”徐建美的话在诊疗室里赢得了一片赞同声。
“科室只有40个床位，最近加到了70张，这还是为了保证服务质量控制了的，不然100张都不够。”邓马丽笑道，每年夏天的高峰期，科室都是全员上岗且几乎无休。
院长熊书华说，来黄水避暑的以老年人为主，为了给这个群体做好服务，医院会在淡季组织医生参加县级、市级培训，提高康复理疗治理水平。目前，康复理疗科已成为医院最热门的科室之一，中医药板块的营收占到全院营收的三分之一。
事实上，由于康养人群的特定性，中医药几乎是第一时间就加入到这个产业中。在我市不少地区，医疗与养老、文化旅游融合、食品与健康融合，正在不断充实着康养产业新体系的内涵。
产业融合
药品制造、美妆等产业齐发力
一些原本属于制造、加工的行业，也被囊括进入康养产业范畴。
前几天气温高，南川区头渡镇前星村村民任发会往玄参地跑得勤快。今年，他的药材不再鲜销，而是送到南川中医药产业科技园区进行加工，搭上了“康养产业”这一快车。
依托金佛山这座药物宝库，南川着力擦亮中医药康养“金字招牌”，将游、食、养等与中医药康养“挂钩”，力争到2025年医药康养产值达到100亿元。
目前，南川中医药产业科技园区已形成10平方公里制造基地，上海医药、华润三九、河北金木等一批知名企业相继落户。以中药饮片、中药配方颗粒、中成药、中医药保健品、特色植物资源化妆品、特医食品等为特色的中医药产业蓬勃发展，金钱草颗粒、复方板蓝根颗粒、复方补骨脂颗粒等产品实现“南川制造”。美妆方面，富含玄参、方竹笋等提取素的洗面奶产品一经上市，就受到了市场的追捧。
石柱则依托黄连产业，加大在日化、中成药等方面的研发力度。
以当地神奇制药股份有限公司为例，在西南大学、第三军医大等高校和院所的技术支持下，该公司开发出8个主打产品，其中以黄连为主要成分的有五黄养阴颗粒和炎可宁片，五黄养阴颗粒还是目前国内唯一一款针对二型糖尿病的中成药。目前国内从石柱购买黄连生产相关药品的药企有200多家。
除神奇公司以外，石柱还有中药材深加工企业4家，主打日化产品。通过与知名中医药专家和美食专家合作，现已研发出10余种药膳食品，并推出黄连香皂、黄连祛痘膏、黄连牙膏等日化产品。
“康养产业的涵盖十分广泛，我们目前还仅仅是起步阶段。”市农业农村委相关负责人表示，未来我市将在创建全国一流医科大学、突破一批前沿关键技术和颠覆性创新技术、发展“线上医疗”、发展中药产业、发展健康养老产业等方面发力，利用好重庆的大山大川这个宝贵的生态资源、旅游资源和健康资源，推动大康养与大文旅产业深度融合。
专家访谈>>>
世界中联国际健康旅游专业委员会副会长朱桂祯：
应推动中医药健康旅游与森林康养融合
随着人们对健康的关注和需求日益增加，康养产业已然成为朝阳产业、幸福产业、绿色产业。如何把握康养产业发展趋势，推动产业高质量发展？重庆日报记者采访了世界中联国际健康旅游专业委员会副会长朱桂祯。
朱桂祯认为，各地应从中医药健康旅游与森林康养融合方面入手，整合资源、丰富产品、优化结构，打造具有中国特色、拥有国际吸引力的健康旅游模式，加速康养产业的形成和成熟。就重庆的实际情况，她给出了三点建议。
首先，根据国家建设中医药健康旅游示范区的要求，打破林业、旅游、卫生部门之间的壁垒，建立中医药健康旅游相关机构，形成各部门之间的协同合作。
其次，突出地域特色，避免雷同。比如石柱，最大的资源优势是黄连、莼菜等产品，因此在发展健康旅游时，可以设计模块化的旅游线路，在观光期间，插入黄连种植、加工环节的参观、讲解，以及黄连药膳、保健品等产品体验。通过健康教育为健康产品赋能，联动起一二三产业，既可助力经济发展，又充分满足了人们健康旅游的需求，利于当地健康产业品牌的打造。
最后，放宽人员准入，以健康旅游产业从业人员培训为突破口，通过职业教育以及从业人员培训，培养健康旅游导游、药膳师、调理师等职业，为旅游人群提供优质服务。此外，她并不建议各地大拆大建打造疗康养和接待场所，而是应依托其本身的农家乐等原有业态，通过培训从业人员，为顾客提供有针对性的、专业化的健康服务，做长产业链。
