石榴繁花似火，花果同枝，果实色泽艳丽，极富观赏性。果肉汁多味甜浓，营养丰富，为时令畅销佳果，种植效益高。但在南方地区很多地方表现不佳，建议只在一些高海拔地区种植，不建议大面积种植。
一、品种选择
建议选择突尼斯软籽石榴和西昌红皮软籽石榴。
二、改土建园，合理密植
1.园地和品种选择。南方种植石榴大多表现不好，一是园地选择不当，二是品种选择不当。我们建议选择在年均气温16℃以下、海拔800米以上的地区种植为宜，温度过高或海拔过低均不能挂果或丰产性不好。品种上，目前以突尼斯软籽石榴较为适宜。
2.定植前改良土壤。石榴对土壤适应性较强。据观察，有70%的根系分布在深20～70厘米的土层里，要求土壤深厚（80厘米以上）肥沃、疏松通气、排水良好，一般在轻壤土和油沙地生长发育良好，表现为结果早、着色好、品质优。定植前必须先行土壤改良，平坝地在规划好的园地里按南北向开挖1米宽、0.8米深的栽植沟，沟长与地块等长；台地稀植园可挖栽植穴（宽、深0.8～1米）。在挖沟（穴）时应将表土与心土分开堆放，山地、丘陵如母岩出露高，可用炸药放“闷炮”爆破后取出石块。沟穴内应回填客来的表层熟土，可将作物稿秆、杂草等绿肥分层回填入沟穴内的中下部，沟穴中上部的回填土壤要掺入腐熟的堆肥、圈肥、畜禽粪便等农家有机肥，每株50千克以上，过磷酸钙、钙镁磷肥（酸性土用）每株2千克。回土要高于四周原土壤10～20厘米，以防沟穴回土踏实后地表出现坑洼而导致渍水死树。
坝地或其冲沟水田，应视其地下水位高低，先行排水后，再开挖栽植沟，沟底应沿排水系统的水流走向设置比降，以防栽植沟内积水。地下水位较高的坝地（如某些平原地或江河边的坝地），可采取抽槽施肥后起高50厘米、宽4～5米（密植园依行距而定）的龟背形栽植垄，垄上植树。
3.合理密植。定植密度应根据品种、整形方法和地势等确定，平坝地可采用宽行窄株（3～4米）×（1～2米）或双行带状栽植，坡地采用等高梯地栽培，根据台面宽度和台间高度确定密度。石榴需选用2～3个花期一致的品种混栽，才有利于授粉结实。南方以春、秋两季栽植易成活。
三、整形修剪技术要点
1.石榴幼树整形。据试验观察和对有关产地的调查发现，石榴早结丰产的树形多为矮干(或无主干)、无中心干的树形，如“V字形”树形、自然开心形等。
“V字形”树形适宜宽行窄株栽植。有两个主枝（又称双主干）呈对称伸向两边，夹角80°～100°，主枝与地面的夹角为40°～50°。在每个主枝上分别配置2～3个侧枝，第1侧枝距根际60～70厘米，以后的第2、3侧枝间距各为50～60厘米，同侧间距100厘米。在主、侧枝上合理配备中型结果枝组（全树共30～40个）。石榴幼树整形修剪技术的关键，在于主枝延伸是否顺畅。即定植后的头3年冬剪时，应对主枝采取重短截，促切口芽抽生强壮枝作延长度(停止生长后需开张角度，使其与原主枝段的角度协调)，以抑制其余侧枝和辅养枝的生长势，实现主枝延伸优先。否则，如对主枝短截程度不够（或不短截），延长枝没有生长优势，延伸不出去，而侧枝和辅养枝长势得不到控制，生长迅速，容易长成似主枝一样大小的分枝，使枝条大小层次不分明，在树冠内膛拥挤不堪。据调查，这就是生产上石榴幼树整形失败的原因。由此可见，有些资料上提出“石榴树不宜短截，越截越不结”的说法，虽是正确的，但应排除整形期间对延长枝的处理。
三主枝自然开心形，就是在主干60～80厘米处短截定干（成形后形成30～60厘米的主干），在整形带内选方位合理的三个分枝（方位角各为120°）作主枝配养，枝条停止生长后（7—8月份）调整与主干的夹角在50°～65°，在主枝上距主干50～60厘米处选留第一侧枝，距第一侧枝40～50厘米处选留第二侧枝，全树选留3～6个侧枝为宜，侧枝过多树冠内膛容易光秃。在主、侧枝上合理配备20～30个大、中型结果枝组。仍需注意的是：在主枝未达到应有长度时，需采取重短截促延伸。否则，主枝上的辅养枝会加速生长，形成多分枝层次不明的不长树形。
2.修剪要点。石榴树总的修剪原则是，以疏剪长放结合抹芽为主，慎用短截。疏剪主要用于疏除交叉重叠枝、密生枝、病虫枝、枯枝，也用于疏除旺长枝、徒长枝，以免扰乱树形。抹芽是生长季节抹除多余的已萌发的芽，以节损养分消耗。短剪多在幼树整形促延伸和老弱树更新复壮时采用。定植后的前4年以整形为主，从第三年起对部分辅养枝采取环割等处理，促其开花结果。初结果树在促花稳果的同时，应继续完善各级骨干枝的形成和结果枝组的培养，长势中庸的营养枝是主要的结果母枝，应缓放促花结果。对强旺枝、徒长枝有空间可利用的，应行环割或拉枝，缓和长势后予以利用，无利用空间或已影响骨干枝生长的应果断疏除。进入盛果期，修剪上要及时回缩或轮换更新结果枝组，适当回缩下垂枝，合理利用强旺枝，疏除细弱枝、密生枝。维持良好的树体结构，推迟衰老。
四、加强土肥水管理
1.施肥。定植当年的3—10月，每月应薄施一次肥，每株浇施清粪水（腐熟的人畜粪水30%对清水70%）3～5千克加少量尿素。施肥前后注意中耕松土和除草，防止根际附近的土壤板结。从第二年开始，逐步采用环状沟施肥，引根向土壤深层生长，每年施肥4～6次左右，浓度适当加大。从第三年开始用清粪水加“三元复合肥”，既长树又促花。
成年树的施肥分基肥与追肥。在重庆等地秋季降温迟，基肥在11月下旬至12月初施用为好。否则，施肥过早会使枝梢停止生长时间延迟，枝条不充实，减少翌年的“头次花”和“简状花”比例。基肥以有机肥为主，每亩施用圈肥（鸡粪、羊粪等）、堆肥等有机肥1500～2000千克，采用环状沟深施，以利“引根深入”。追肥在开花前、幼果彭大和果实转色期施3次。花前肥在花前5～10天每株施清粪水40～50千克加尿素0.3千克。随后在6月中旬至7月上旬幼果迅速膨大期，每株施三元复合肥0.4～0.8千克；在果实采收前15～30天，果皮开始转色时增施磷、钾肥，如此时枝叶不发黃，未出现脱肥的植株，可采取根外喷施磷酸二氢钾0.3%加尿素0.2%混合液，每10天一次，连续2～3次。如结果多、叶片发黃，有缺肥现象的植株，在根外追肥时，还需从根际追施清粪水加少量尿素。
2.土壤管理。幼龄园可在行间空隙间作豆科绿肥、饲料或蔬菜等作物，但需留出直径1米的树盘。在重庆等南方地区由于夏季有高温伏旱天气，成龄园的土壤管理应采用覆盖法为好，通过覆盖降温保湿，促进果实正常生长和防止早期落叶。在6—8月期间可用作物稿秆、杂草等各种绿肥材料覆盖园地土壤。如覆盖材料数量有限时，可只覆盖树盘。第1～4年在秋、冬季结合施基肥进行扩穴改土，直至全园改完。
3.灌排水。在石榴生长期，尤其是3—4月春旱期间和7—8月伏旱期间，要注意灌水，如水源有限，应改善蓄水灌溉条件。5—6月和9—10月要保持园地排水沟通畅，以利排水。在果实成熟期要适当控水，否则土壤水分过多，果实品质差，花芽分化不良。
五、保花保果，提高坐果率
提高坐果率的主要措施有：花期放蜂（可提高坐果率10%），人工辅助授粉（采用花粉液加硼砂喷雾授粉，可提高坐果率40%）和疏花。疏花可分两次进行，第一次在形态上能区分出钟状花（发育不完全的花）时予以抹除。随后隔1～2周，继续疏除不完全花，如“头花”已能满足坐果需要时，应及时疏除后期开的“晚花”，以节省养分，提高坐果率。
六、疏果、套袋等，提高果实品质
经市场调查发现，石榴以果大（300克以上）、果面光洁、果皮鲜红、内在风味品质好的价高、畅销；反之，果皮青、果面有疤锈、果小（200克以下）的很难销售，因此加强果实管理意义十分重要。在果实开始膨大时疏除畸形果、病虫果，保留头花果、选留二花果、疏除三花果，不留或少留中长枝果、保留中短枝果。一般3年生树留果15～30个，4年生留果50～100个，5年生留果100～150个。成年树按每个中短结果母枝基部茎粗1～2厘米大的留果2～3个，2～3厘米大的留3个（最多4个）果。健旺树少疏多留，衰弱树宜多疏少留，以协调和缓和生长与结果的矛盾。在6月上中旬进行套袋，套袋前果园喷一次杀虫剂与杀菌剂的混合液。选用规格为18厘米×17厘米的纸袋，袋子套上后要鼓起来，幼果在袋内呈悬空状态，以免擦伤果皮。采果前20天左右，于早晚气温较低时解除果袋。并将盖在果面上的叶片摘除，采取拉枝、别枝、转果或者在树盘土壤上铺设反光农膜等，改善光照条件，以利果实着色。
七、病虫害综合防治，预防早期落叶
石榴是病虫害相对较轻的树种之一，有桃蛀螟、黃刺蛾、蚧壳虫、天牛和锈病、干腐病、膏药病等为害，应注意综合防治。石榴在重庆等地栽培容易出现早期落叶，据观察，褐斑病、圆斑病和轮纹斑病等的危害是其主要原因（此外，高温干旱会加剧落叶）。在5月中旬至6月上旬要经常检查，当叶片上开始出现褐色小点的病斑时应及时喷药，用45%代森铵水剂1000～1500倍液、丙环唑（250克/升乳油）1000～1500倍液，80%多菌灵超微可湿性粉剂800倍液，1∶1∶200倍量式波尔多液，喷2～3次。冬季清园时，应将落叶枯枝集中清除烧毁。
