花椰菜花球因营养丰富、菜品美观、食用和烹饪方式多样，深受市民喜欢。川渝地区花椰菜就单品类来说，由于采收期短、货架期不长、商品性受气候影响大，所以集中大规模种植的不多。笔者结合多年关注花椰菜种植和选引育种方面的经验，针对花球的异常现象，分析发生原因，并提出预防措施，希望对花菜种植者有所帮助。
1.常见的异常现象。
①毛花：花球顶端看上去毛茸茸的，是花蕾和花柱非顺序伸长形成的。
②早花：植株很小就形成花球，花球小、松散、抽薹、品质差。
③紫花：花球表面出现不均匀的淡紫色。
④黄花：花球表面变黄或呈现黄绿色，粗糙老化。
⑤夹叶花球：花球表面有些绿色小叶片夹杂其中。
⑥多头花球：多个小花球从叶腋芽上抽生出来。
2.原因分析。
①气温不平稳，变化幅度大、变化频率高。种植户一般都是从人无我有、早收价高等想法出发，要么早播种，要么晚播种。风调雨顺的年份，可能就没出现不良状况；要是气候异常，大多数年份就会出现花球异常现象，造成较大损失。因此，菜农朋友们在种植花椰菜时，需充分了解品种的特征特性，根据自己的需求，熟悉自己的栽培微气候、土壤等条件，选好品种，确定播期，这样才能做到有的放矢，尽可能减少或避免人为损失。花椰菜由于有商品价值的部位是花，所以比一般蔬菜类的栽培对条件和气候都有更高要求，总的来说，花椰菜喜欢冷凉气候，属于半寒蔬菜，既不耐干旱，又不耐霜冻雨水。从花椰菜的生育习性上讲，花球形成是养分贮藏积累的过程，在适宜的环境条件下，从营养生长到生殖生长顺利转变，生殖生长养分有序平稳积累，最后形成美丽花球；但如在此过程中遇高温、干旱、多雨、极低温等不良气候，营养积累不均匀，花球形成过程不平稳，就会对花球的形成产生不良影响。
②植株营养生长差。花椰菜生长过程中，营养生长越旺盛，花球越晚形成；反之则花球出现越早。营养生长是生殖生长的基础，母强子壮。因此，要想获得理想的花球，就要培育健壮旺盛的植株。土地贫瘠、病虫害严重、肥水不到位导致植株矮小单薄，早花、紫毛花现象就非常容易出现。
③播期过早。播期过早，特别是在高温条件下，花椰菜生育期会变得更短，营养体不能充分生长，花球形成时温度又较高，因此很容易出现花球异常现象。
④土壤排水不好。花椰菜有一定耐湿性，但若长时间处于土壤湿度饱和的环境下，就会导致生长缓慢或停止生长；这种状态还会加速其生殖生长，出现早花现象。
⑤阴雨天过多。春、秋季，川渝地区通常阴雨天较多，造成土壤长时间湿度大，而且经常造成温度骤然升降、昼夜温差大，这些都会加快生殖生长，出现早花、毛花、紫花、黄花等现象。
3.预防措施。
①选择适宜的栽培地。地块土壤要疏松、肥沃，地块要地势高、向阳、通风透光、排灌条件好。
②采用深沟高厢栽培模式。
③选择好品种，适时播种。晚熟品种早播、早熟品种晚播，都容易出现异常结果。川渝地区最好选择生长期80天以上的花椰菜品种；低海拔区域，一般在秋季7月底、8月上中旬播种，春播在10月下旬到11月上中旬为宜。
④培育壮苗。壮苗是较好营养生长的基础。小老苗、高脚苗、病苗都要在育苗环节剔除。定植苗龄以30天左右为宜，一般有4～5片真叶时就定植。
⑤肥水管理。要及时、适当、均衡浇水，以满足不同生长期的需求。
⑥加强病虫防治。预防为主，综合防治。
