——记2020年度重庆市“百名新型职业农民”入选者何钢
明媚的阳光普照大地，万物生机盎然。放眼望去，牧草青青，远远听见山羊“咩咩”的叫声。何钢正忙着带领工人在饲料车间混合牧草、拌料，准备给羊喂食。“为了保障白山羊的健康，麻烦大家进入基地前先行消毒。”何钢见记者一行到来，放下手中的活计，一边说一边引着我们来到门口的一间小房间。小小的房间配置了专业的防疫消毒设备，首先是鞋底的清洁，在消毒池里浸十来秒，再用消毒水雾360度全方位地喷洒身体，从而避免参观人员携带有害病菌入场。
▲ 何钢在养殖场察看羔羊生长情况
沿着小路走进基地深处，羊舍一幢连着一幢，规整的羊舍被划成不同功能的一个个养殖隔间，用于将怀孕母羊、羔羊、种公羊、育肥羊及其他羊只分离。“为什么这圈舍里没有一点异味？”记者诧异地问道。“这可是有讲究的，你们先看看这个圈舍有何特别之处？”何钢饶有兴致地卖了个关子，接着娓娓谈起他的创业故事。
弃商从农，把准方向养殖合川白山羊
为了生计，何钢曾在西藏、云南打拼了二十几年，主要经营宾馆和贸易生意。常年在外漂泊，何钢心系故土，2009年他毅然决定返乡创业。
“怎么想到养殖合川白山羊呢？”记者问道。
“在农村创业的途径无非就两种，一是种植，二是养殖。起初尝试种植云南引进的核桃树，由于气候不太适宜，加上收效慢，最后放弃了。后来了解到当地的合川白山羊在繁殖率、产肉性能、板皮质量等方面明显优于全国多数山羊品种，作为种用或肉用都具有良好的市场前景，几经考虑，我决定以养殖合川白山羊为主产业。”何钢告诉记者，“但长期以来，合川白山羊以散养为主，饲养方式落后，自繁自养，近亲交配严重，种羊质量差、种群不纯，规模小，供种能力弱，养殖户经济效益上不去。我想改变这种现状。”
随后，何钢在合川区铜溪镇板桥村流转土地2000余亩，着手创立重庆市盈和农业科技有限公司，走上了合川白山羊规模化、标准化养殖之路。
▲ 合川白山羊
记者了解到，合川白山羊是通过长期的自然繁殖和人工选育逐步成为当地特色品种的，据史料记载已有400多年的养殖历史。合川白山羊的体型中等偏大，体质结实，结构匀称，毛色白色，肉质鲜嫩，膻味小，蛋白质含量高，具有很好的滋补作用。尤其是它的板皮质量上乘，早在清代就已开始对外出口，深受外商青睐。2006年合川白山羊通过重庆市畜禽品种审定委员会的审定，成为重庆市地方山羊遗传资源。
合川白山羊这种独特的资源品种让何钢的返乡创业找到了发力的支点。
科学养殖，打造草食畜牧产业技术体系示范点
从公司成立伊始，何钢就秉持科学养殖的发展理念，并将其应用到实践当中。规划建设好羊舍是实施科学养殖的第一步，为了学习借鉴先进的经验，何钢向合川区农业农村委专家请教，并积极参加合川区农广校组织的各类畜牧养殖培训学习，还前往大足、武隆等地考察后，对白山羊养殖场进行了精心布局。
每幢羊舍大都不超过50米，这样有利于通风换气。精心制作的漏粪板羊床，板与板之间的距离严格控制在2～3厘米，因为太小了羊粪漏不小区，太大了小羊容易夹脚。
“羊床到地面的高度控制也是有讲究的，羊粪、养尿排放堆积后会释放氨气，氨气散逸的高度达到2.8米后浓度会大大减少，我便把白羊床到地面的高度调整为3米，并在每个羊舍上方都设置了通风窗口使空气对流，如此一来圈舍氨气浓度大大降低，整个羊舍就几乎没有什么异味了。”何钢缓缓道来，羊舍没有异味的谜团终于揭开。
羊舍的过道设计宽近2米，方便以后半机械化投放饲料。由于重庆雨水较多不适合放牧，只能圈养，羊舍的周围也设置了小型运动场，这样可保证白山羊平日的运动量。“如果圈养的山羊不经常在野外走动，它的生长速度会变慢，羊的肉质也不佳。”何钢解释说，养殖场外他专门设立了1000亩的放牧场所，晴朗天气就在上面放养白山羊，有利于增强羊的体质。
根据不同的用途，羊舍分隔成面积大小不等的隔间，有产羔舍、配种舍、育肥舍，养殖的密度也不同，比如成年种公羊每头需4～6平方米，怀孕母羊需1.5～2平方米，断奶羔羊只需0.2～0.4平方米，育肥羊则需要0.7～1平方米。此举能大大提高生产效率，保证羊只的健康繁育和成长。
“羊舍必须保证每只羊都处于健康状态，只要有一只羊不健康，就会影响到整个羊群。为了保证消毒到位，在给白山羊打疫苗的时候，每根针头都由我亲自更换。”何钢告诉记者，防疫生物安全问题尤为重要。两年来，何钢坚持亲力亲为定时给白山羊进行全面检测，有效地降低了白山羊的患病率。
“合川白山羊对饲料的要求较高，基地采取牧草机械化加工的方式，严格控制牧草的水分含量。粗料和精料，以及干草与湿草的混合都需保持一定的比例，这样才能保证羊子摄入的水分合理均衡。”何钢告诉记者。
▲ 育肥羊
随着合川白山羊养殖规模不断扩大，养殖生态环保条件“紧箍咒”也越来越紧，何钢想到村里还有大片土地撂荒，便流转了500余亩荒地作为饲草种植基地。经益生菌发酵后的羊粪、羊尿作为饲草种植的有机肥料。种植的牧草有皇竹草和黑麦草，其中皇竹草属于高产、优质的耐刈割型夏、秋两季供应的牧草；黑麦草耐寒性好，能够安全越冬，解决了冬春枯草期养羊的青料供应。500亩牧草基地能够满足2万只羊对青料的需求。
何钢把畜牧业发展与保护生态环境有机结合，率先实施“蓄—沼—草（果、粮）”等种养结合生态循环的发展模式，不仅为养殖白山羊提供充足的饲草保障，也为板桥村的产业发展贡献力量。
除此以外，他积极配合科委、畜牧等部门开展合川白山羊的保种工作。“保种是一项既花钱又费力的长期性工作，必须依靠国家、社会、企业共同支持和投入才能完成的任务。但是，由于过去保护该资源的资金严重缺乏，致使核心群缩减，选育工作处于速度减缓、松弛的状态。”何钢感慨地跟记者说，“合川本地的纯种白山羊在全国甚至整个亚洲都极具竞争力，它是国家级的遗传品种资源，在保种这件事情上我义不容辞，这也是企业的责任所在。”何钢主动承担了合川区白山羊资源品种保护工作，建成合川白山羊市级资源保种场，秉持“利在当代，功在千秋”的保种初心，年复一年坚持下来。
十余年来，何钢在合川白山羊养殖的路上摸爬滚打，潜心钻研，从初期的小规模养殖，到大力实施肉羊标准化养殖基地建设，聘请西南大学、重庆市畜科院的专家进行指导，走专业化、规模化养殖之路，在圈舍改建、种羊选育、疫病防控、牧草种植利用、精料添加、饲养管理等方面开展技术示范推广，羔羊成活率、肉羊体质、养殖效益大幅度提升，成效明显，将基地打造成为重庆市特色效益农业草食畜牧产业技术体系示范点。目前，基地年销售种羊和商品肉羊超过1000只，存栏肉羊规模3000～4000只。
产业带动，助力乡村振兴
通过这几年来的打拼，何钢在合川白山羊养殖产业发展上取得了显著的成绩。“一枝独放不是春，百花齐放春满园。”他知道村里还有很多人并不富裕，只有带动乡亲共同致富，铜溪镇板桥村才能成为真正的美丽乡村。
“基地发展到现在已有显著效益，现在通过‘公司+合作社+农户’模式带动附近村民参与白山羊养殖产业。”何钢给记者算了一笔经济账：村民自己养殖白山羊，牧草和土地的成本较低，养一只50千克的羊成本在900元左右，母羊每年平均能产下3.5只小羊。目前羊肉市场价在50元/千克左右，只算2只育肥羊的情况下，养一只母羊就能赚近3000余元。倘若是一家人养殖100只能繁母羊，年收入可达近30万元，收益相当可观。
何钢积极扶持铜溪、太和、官渡、清平等镇（街）农户119户，带动周边652户农户从事合川白山羊养殖。此外，他还积极参与各项扶贫工作，为周边贫困户提供种羊300余只。“授人以鱼，不如授人以渔”，提供种羊的同时，何钢积极组织并开展一系列养殖白山羊技术培训课程，让村民掌握了白山羊科学养殖技术，以产业扶贫带动村里发展，一同迈向富裕之路。
2009年至2019年，何钢与周边765户农民签订了土地流转合同，并为100位农民提供劳动就业机会。同时，公司通过收购农户山羊、玉米、青草等，带动当地1080户农户年人均增收1.6万元。
在“领头羊”何钢的带领下，铜溪镇板桥村从曾经的道路条件差、田地大片荒芜到现在乡村道路畅通、产业兴旺、村容“美”起来、田地“绿”起来。相信未来，返乡创业的路上会有更多像何钢这样的有志之士，为乡村振兴汇聚磅礴力量。
《农家科技》2021年05期
