高山秋甘蓝主要栽培在海拔1000～1300米的地区，一般亩产3500～4000千克，亩收入3000元以上，具有较好的经济效益和社会效益。现将有关种植技术介绍如下。
一、品种选择
秋甘蓝与春甘蓝相反，它的生长前期正是高温的季节，因此应选用耐热、抗寒和产品耐贮藏、生长期中等的品种，如秋帅、晚丰、巨丰等。
二、播种育苗
秋甘蓝育苗期间温度高，种苗出土最怕暴雨冲刷苗床后畦面，需采用遮阳网或青草覆盖进行育苗，既可保湿又可防暴雨冲刷。种子出土后及时揭去遮盖物，用喷雾器喷水，保持畦面湿润，以防幼苗干枯。
1．播种期。在海拔1100～1300米的地区，秋甘蓝在6月中旬播种为宜；在海拔1000米的地区，秋甘蓝在6月下旬播种育苗。早熟品种适当晚播。
2．苗床准备。苗床应选在地势高燥，便于排水、防洪的沙质泥土地块。采用高畦遮阴育苗，以利防晒、防雨、排水降温。畦宽1.2米，长度依据地块而定，苗床营养土采用土、肥1∶1比例，肥用充分腐熟过的圈肥与床土混匀、整细。如床土干燥，在整地前浇透大粪水之后再整畦，以保地墒充足，利于种子出苗。
3．播种育苗。每亩需种子25～30克，每平方米播种子2克左右，可采用撒播方式。播前先用清水将苗床淋透，播后及时覆盖青草或遮阳网，保持床土湿润。出苗后及时揭盖，搭小拱棚覆盖遮阳网，防止阳光直射。及时撒一层细土降温、保湿、护苗，促进生根，并用敌杀死防虫保苗；密度不可过大，防止秧苗形成高脚苗；苗龄控制在30～40天、早熟品种控制在20～25天，防止秧苗老化。
三、定植
中晚熟品种在6月底定植，早熟品种在7月中旬定植，定植前深耕平整土地，然后起垄，垄宽70厘米，垄高15～20厘米，沟宽15厘米。巨丰亩定植4000～4500株左右，晚丰亩定植3000～3500株，每亩施腐熟有机肥2000～3000千克，加20千克复合肥。若定植后遇干旱，需将定植穴浇透水后再栽苗，栽植后每天早晚淋水，以保证秧苗成活。
四、田间管理
严格按照无公害绿色食品标准生产，坚持科学施肥。定植成活后，使用清粪水每隔5～7天追施一次，先淡后浓。莲座期以后，每担粪水中加100克尿素，追施提苗。开始结球时，每亩追施尿素20千克，加快卷球，同时注意松土透气，以及防旱、防草和排水防涝。在海拔低的村组，需要防治菜青虫，应选高效低毒的敌杀死、功夫、灭扫利等低残留农药，保证生产的农产品达到绿色食品质量要求。
五、收获
当结球紧密时，即可采收，以防叶球发生破裂，影响产量和品质。一般可在10月初至10月下旬收获，并及时组织销售。
