果桑，是近年来新兴的以食果为主，叶片也可喂养蚕的一类特殊桑树，其果实在每年的4—6月成熟，可谓“早春第一果”。果桑的果实不但甘甜可口、营养丰富，且具有多种保健功效，自古以来深受人们的喜爱。随着人们生活水平的不断提高，具有营养保健功效的桑果备受高端消费群体的青睐。笔者根据多年果桑栽培技术研究，总结出一套果桑早果丰产栽培技术规程，供生产参考。
一、果园建立
1.园地建立。选择地下水位在1米以下，土壤厚度在50厘米以上，肥力中等、保水保肥力强、排灌水方便的土壤建园。种植地无工业“三废”及农业、城镇生活、医疗的废弃物等。
2.品种选择。选择适应当地气候、品质好、果形大、丰产性好和抗逆性强的优良品种。鲜食品种如：无籽大十（图1）、紫魅1号（图2）、桂花蜜、白玉王、白珍珠等；加工品种如：红果2号、紫魅1号等。
3.苗木选择。建园苗木选择标准为：苗木鲜活，地径0.6厘米以上，地面以上部位枝条有3个以上饱满芽，有粗度0.2厘米、长30厘米的根5条以上，枝干上无明显机械损伤、无病虫害（特别是检疫性病虫害）。
4.土地整理。园内亩施有机肥1500～2000千克、过磷酸钙50千克，全面深翻整地，耕深30～60厘米；然后细作平整土地，挖好排水渠道，按栽植规格开沟或挖坑。
5.定植。
①时间。一般在桑苗落叶至土壤封冻前（冬栽）或土壤解冻至桑苗发芽前（春栽）定植，以冬栽为好。
②密度。栽植密度为150～222株/亩，株、行距为（1～1.5）米×3米。
③栽植方法。栽前将苗木根系修剪后泡水半天，根部蘸泥浆后在定植点挖小坑栽植。栽苗时将苗扶正，然后分层对苗木进行埋土压实。同时向上轻提苗木，确保根系与土壤密接，嫁接口露出地面。苗木栽植深度为：给土壤浇水沉实后，苗木原土印与地面相平或略低于地面。
④栽后管理。栽后及时打好树盘，边栽植边灌水；过7天左右再灌1次水，以后视土壤情况适时进行灌溉。在树盘内覆1平方米的地膜，边缘用土压实，树干周围用土堆压严。
二、肥水管理
1.施肥原则。施肥原则按NY/T 496-2010《肥料合理施用准则通则》的规定执行。使用的肥料应该是在农业行政主管部门已经登记或免于登记的肥料。
2.适时施肥。施肥量和施肥次数根据土壤质地及其肥力和桑树生长情况适当调整，一般分4个时期施肥。催芽肥：果桑冬芽萌发脱苞至雀口期施入，一般每株施用复合肥0.1～0.25千克。发枝肥：收获桑果并剪枝后5～7天施入，促进新枝发出，每株施氮肥20～30克，复合肥0.1～0.2千克。花芽分化肥：7月中下旬施入，促进枝条成熟、花芽分化，每株施有机肥2千克以上，加磷、钾肥各50～100克。冬肥：在桑树进入休眠期后施入，重施有机肥，一般在农历冬至前后10天施入，每株施有机肥3千克。
3.叶面喷肥。在4—8月，每隔10～15天喷0.3%（质量分数，后同）尿素加0.2%磷酸二氢钾，提高坐果率，促进坐果、果实肥大和花芽分化。结果期最后一次叶面施肥，应该在桑果采收前20天结束。
4.水分管理。果园灌溉水应符合GB 5084-2005《农田灌溉水质标准》。每次施肥后进行浇水，萌芽前、开花后视天气情况及时灌水，越冬前全园浇一次封冻水，开春浇一次萌芽水，发育期应注意补充水分，在采果前7～10天应停止灌水。雨水量多的季节，应及时排除果桑园内积水，防止树体烂根。
三、整形修剪
1.幼树整形。种植后进行定干，定干高度30～40厘米，新梢长10～15厘米时留2～3个健壮的枝条。第二年桑果采摘后，于地面40～50厘米处进行夏伐，形成第一层枝干。发芽后每个枝干上选留着生位置均匀的2～3个新梢芽，其余疏除，使每株养成5～6个枝条。第三年结果后在其枝干顶端处(即距离地面60～70厘米处)夏伐，形成第二层枝干。发芽后每个枝干上选留2～3个芽，使其萌发新梢，每株15～18根枝条。
2.成年树修剪。
①摘心。二年生以上投产树，当枝条顶部有6～8片新叶时摘心。中下部生长缓慢，一般不需摘心。摘心一般在5月上中旬桑果开始变红时进行，此时有利于营养生长转入果实生长。
②夏伐。夏伐即夏季修剪，对二年生以上投产树，果实采摘完后（6月上中旬）将所有的结果枝剪除，只保留基部2～3个芽，促其萌发新梢。夏伐后长出的新芽在不同方位均匀留12～15个芽，其余全部抹掉。
③冬剪。剪掉病虫枝、枯枝、过细的枝条、枝条顶端未木质化部分和冻伤部分，过长的枝条顶端多剪一些。
四、花果管理
1.提高坐果率。花期果桑园放一箱蜂，结合花期喷0.1%硼砂+0.2%尿素，可明显提高坐果率。
2.提高果实品质。在4月下旬至5月初，当桑果快成熟时，适当摘除枝条中、下部较密集的桑叶，以利通风透光，增加桑果糖度。初花期和幼果期分别叶面喷施1次0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾，可提高桑果含糖量，促进早熟，使桑葚果大色艳，稳产增产。
五、病虫害防治
1.防治原则。坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，以改善桑园生态环境、加强栽培管理为基础，综合应用各种防治措施，优先采取农业防治、生物防治和物理防治措施，配合使用高效、低毒、低残留农药。农药使用按GB 4285和GB/T 8321规定执行，禁止施用高毒、高残留农药及有机磷农药，收获期前30天禁止使用化学农药。
2.农业防治。加强肥水管理，增施有机肥，提高桑树抗病虫能力。清除病原，及时摘除病、老、残叶及感病果实，剔除病果并销毁；冬季利用果树休眠期彻底清园，减少初侵染菌源和虫源。
3.物理防治。人工捕捉体形较大的害虫和采摘具有群集性危害的幼虫或卵块，利用桑害虫的趋食、趋化、趋光性用毒饵或灯光诱杀。
4.化学防治。全年用药5次左右。即4月上旬、夏剪后3～5天、7月上中旬、9月上中旬、10月下旬各1次。
①菌核病防治分3次进行，第一次：始花期（桑花初开时）；第二次：盛花期（桑花全面开放）；第三次：盛花未期（桑花开始减少，初果显现）。可用70%甲基硫菌灵800～1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂、50%腐霉利可湿性粉剂800～1000倍液喷洒，除对果桑整株进行喷药外，还应对地面、道路及沟渠等区域进行全方位喷洒。
②桑天牛防治方法：羽化前防治可在4月中下旬之后，对蛀入主干或根部的幼虫，塞入磷化铝片剂或磷化锌毒签，并用黏土堵死排粪孔，在成虫羽化前喷2.5%溴氰菊酯触破式微胶囊。成虫发生初期，使用50%马拉松乳油100倍液加涂白剂在果桑新枝基部40厘米内或主枝表面涂白。成虫发生高峰期，选用40%乐果乳油100倍液喷洒枝干、有产卵痕迹处。
六、采收、包装及贮运
1.成熟标志。桑果果柄由绿变黄白，紫黑色品种果粒由红变紫黑色。
2.采收时间。果桑采收时间以气温较低的清晨为佳。
3.采收方法。分批采摘，采前戴上无菌手套，注意轻拿轻放。
4.包装销售。按果粒大小筛选分级，先用小塑料盒覆保鲜膜包装，每盒500～800克，再按级别分别装入专用果箱；在果箱外面印制桑葚等级、品牌名称、果实照片、装箱重量、种植基地名称等，装箱后及时销售。
5.贮存。采摘的桑果，如当天未销售完，可在4～6℃环境下保管贮藏，贮藏期4～5天。
