城乡统筹发展网-农家科技杂志记者刘早生 李朋 特约通讯员 张向辉
走进酉阳县万木镇万木村光伏农业产业园，阳光照射下，一排排光伏发电板熠熠生辉，30亩光伏基地里“躲藏”着种植灰树花菌的大棚。大棚里，外观婀娜多姿美丽的“灰树花”，东一朵、西一朵地绽放在富硒砂壤土覆盖的土地上，灿若群星。在这里，光伏板成为灰树花菌的“保护伞”，灰树花菌则铺就了周边群众的“致富路”。
“光伏需日照，菌菇喜阴凉，一地两用，一举两得。 打造‘光伏+食用菌’基地，可以最大限度提高土地利用率，实现发电和收菇的综合效益叠加。”重庆宙鑫农业开发有限公司负责人田涛如是说，“自2018年公司落户万木村以来，我们就一直带领村民发展灰树花菌种植。如今，灰树花菌已经成了万木村老百姓的致富抓手。万木镇已成为重庆市第一个培育出灰树花菇的地方。”
县农行和万木镇领导在田涛（右一）的陪同下，实地考察宙鑫公司鲜菌的采收现场（资料图）
因地制宜，为村民找到致富抓手
万木村光伏农业产业园内道路两边全是太阳能发电板，绵延数百米，十分壮观。这些太阳能发电板全部安装在高高的架子上，起着屋顶的作用，下面搭建的是种植大棚，用于栽培灰树花菌。
灰树花又名贝叶多孔菌、栗蘑、云蕈等，属多孔菌科树花属。子实体由多次分枝的菌柄和匙状、扇状或舌状的菌盖重叠而成，菌盖宽2～7厘米，呈灰色至淡褐色。肉质柔软，脆如玉兰，味如鸡丝，口感鲜美，香味独特，而且营养十分丰富。近年来，灰树花菌作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。据测定，100克灰树花菌干品含蛋白质 22.75克，氨基酸23.5克，氨基酸含量比香菇高一倍以上，并富含维生素C、B1、B2及有机硒等。因此有“食用菌王子”之美称，是极具发展前景的高档食用菌。
河北省迁西县是著名的“中国板栗之乡”，也是灰树花菌人工栽培的发源地。灰树花，当地人习惯称之为“栗蘑”，它是与板栗伴生的野生食用菌品种，因产量少、价格高，被视为“山珍”。1990年代初期，由河北省迁西县科研人员与中国农业科学院开展的栗蘑人工栽培技术研究获得成功。随后，这项技术被列入“星火计划”，向全国推广，至今，已有近30年的栽培历史。
2018年初，“七山一水二分田”的万木镇通过招商引资，让重庆市宙鑫农业开发有限公司正式落户万木村，打造“光伏+农业”立体产业园，采取“棚上发电、棚下种植、园区旅游”的立体生产模式，将太阳能发电、高效农业、观光旅游业有机地结合起来，打造了一个清洁能源利用、现代科技展示、农业技术创新、产业精准扶贫“四位一体”的新型农业产业综合体。一个个灰树花菌大棚如雨后春笋在园内生了根。
“之所以选择种植灰树花菌，一个是因为有天然的条件——位于武陵山脉腹地乌江画廊边的重庆市酉阳县万木镇，群山环绕，海拔600米，富含富硒土壤，昼夜温差大，是适合灰树花菌仿野生栽培的最佳环境。二是灰树花生产周期短，见效快。”田涛表示。
灰树花菌每亩可种植一万棒，成本大概为5万元，每棒一茬可产0.4～0.6千克鲜品，可连续收4茬，每亩鲜菌可产5000千克，每千克20元左右，每亩产出10万元。目前，全村灰树花种植面积已经有50多亩，年产量近25万千克。
抱团发展，打造特色产业集群
“今天的气温上升了，必须马上洒水降温。”作为基地的技术工，田碧娥熟知灰树花菌的每一种生长习性。送走刚刚采收的灰树花菌，她又熟练地打开基地的水阀喷灌保湿，控制灰树花菌下午的生长速度。从种地的农民到大棚里管护灰树花菌的技术工，田碧娥实现身份的转变，仅用了一年的时间。
为了让村民尽快熟悉灰树花菌的种植技术，宙鑫农业开发有限公司采取“公司+基地+农户+村集体”的发展模式，对栽培大户在菌种供应、技术指导和产品加工销售等方面给予支持，同时采取召开灰树花菌生产动员会、经验交流会等多种形式，加大宣传，在全镇形成浓厚的灰树花菌产业发展氛围。公司还与酉阳县农业农村委科教信息科等部门合作，对广大菌农进行技术培训，联合开办了食用菌培训班，每年培训食用菌专业人才200多人，为灰树花菌实现规模化人工栽培提供了可靠的技术保障。
灰树花菌的生长对温度、湿度要求特别严苛。“为了保障灰树花菌的质量，让消费者放心，公司在栽培方式上提倡纯生态、绿色有机栽培，将发满菌丝的菌包植入土壤后，再用富硒砂壤土覆盖上薄薄的一层，根据灰树花菌每个生长阶段所需的温湿度情况，通过洒水、降温、通风等措施进行精准调控，让灰树花菌生长的环境和温湿度达到最佳状态，满足其健康生长所需，通过科学种植达到不用药的效果，最大程度上提升灰树花菌的产量和品质。”田涛介绍说。
此外，为保障农户的种植效益，公司采用保价回收农户产品，并进行统一加工、包装、品牌化销售，农户年收益非常客观，达到5000～60000元不等。
根据宙鑫农业开发有限公司前期一系列数据反馈，万木镇政府认为灰树花菌具有很好的市场前景，值得在当地大力推广，于是通过研讨，决定依托“三变”改革契机，由石桥、木坪6个村共同投资，集中在万木村流转土地进行灰树花菌种植试点，探索抱团发展模式，建起了占地25亩的灰树花菌种植基地，基地内共建设灰树花菌种植钢架大棚56个，大棚内建设食用菌小池958个，可放置菌包60000余袋。
科技创新，寻找新的效益增长点
品牌是一个企业的标识，是一个企业对客户的承诺。为此，宙鑫农业开发有限公司大力开展品牌建设，先后注册了“屯上菇农”“苗菇粮”两个商标，并通过了中国绿色食品发展中心认证，获得了绿色食品证书。为了进一步提高产品品质，公司不断加大对灰树花菌产业的开发力度，引进最新培育出的、产量转化率高、色黑、叶片薄、味浓的更新换代的灰树花菌新品种——富硒灰树花菌。
如今，越来越多的消费者开始熟知酉阳灰树花，并逐渐喜欢上了它。灰树花菌已打入酉阳特产超市和桃花源等著名景区。此外，通过“互联网+”模式，借助“农超对接”、观光旅游、农家乐采摘等多种形式推介，产品已远销成都、北京、贵阳、山东等大中城市。
眼下，宙鑫农业开发有限公司正着力延伸产业链，加大灰树花菌深加工开发力度，生产灰树花酱、灰树花茶、灰树花粉、灰树花多糖片等养生系列产品。
“我们准备建设一个灰树花菌研发中心，完成产品的全产业链建设。在中心的支持下，可以完成菌种的更新换代、加工产品的技术工艺升级；灰树花茶、酱、汤的开发进一步加强，把灰树花菌相关产品做成一个系列，提高灰树花菌的附加值。”田涛表示。
另外，灰树花菌素有“真菌之王、抗癌奇葩”之称，药用价值高，宙鑫农业开发有限公司打算借此发展食疗健康产业等，扩大灰树花菌的使用范围。
“灰树花菌不仅是大宗蔬菜，还是药食两用菌，具有极高的保健价值，在人们越来越重视保健养生的当下，这一特点将为灰树花菌产业的再次腾飞赋予新的内涵。”田涛对灰树花菌的未来发展充满信心。
