城乡统筹发展网-农家科技杂志记者 刘早生 李朋 特约通讯员 陈佳
戴着一幅眼镜，脚蹬沾满泥巴的高筒雨鞋，手握一柄锄头，正躬身清理虾塘，加固塘坝……眼前这个看起来文质彬彬的年轻人，与传统的农人形象大不同。记者心想：这是不是我们要采访的养殖户？于是试探着问：“你是唐建吗？”“我就是啊。”被太阳晒黑的脸上露出了灿烂的笑容。
停下手头的活，唐建从塘里上来，带着我们一边参观虾塘，一边聊起他的小龙虾养殖经。
▲ 唐建正在清理虾塘
“怎么选择到农村来养小龙虾？”
“主要是平时自己爱吃小龙虾，对小龙虾养殖感兴趣。”唐建爽朗地回答说。
2003年，唐建从重庆农业学校毕业后，去了沿海的一家电子厂上班，做到2010年，内地的电子行业发展起来，就回了重庆工作。唐建的老丈人家在鱼米之乡的大足区拾万镇，主产水稻。平时爱吃小龙虾的唐建，突发奇想，抱着试试的心态在老丈人的稻田里放养了一批小龙虾苗子，谁知一举获得成功，而且效益不错。唐建觉得这是个不错的创业项目，于是2013年在大足租了10亩地，开始了他的稻田养殖小龙虾创业之路。为了掌握“稻虾共养”最新技术，唐建亲自前往小龙虾养殖重地湖北潜江实地考察学习。2017年小龙虾行业火爆，唐建抓住这个风口，着手扩大养殖规模。2019年，唐建和创业合伙人在水资源丰富，适合种稻养虾的合川区钱塘镇流转200亩水田，挖了32口养殖池，成立重庆河水湾农业有限公司，开始了“稻虾共养”规模化养殖。
“稻虾共养模式中稻田要如何改造？”记者问道。
▲ 环境优美的小龙虾养殖基地
“在稻田靠近水源的一侧开挖田间沟，沟宽2～8米、深1～1.5米，坡比(1.5～2）∶1。在沟的四周构筑高20～30厘米的小土坝，使之形成小龙虾暂养区。稻田的护坡应适当加高、加宽并夯实，田埂的高度视养殖期水位而定，一般不低于1米，田埂面的宽度以1.5米左右为宜。”唐建介绍说。
“水稻刚栽插下去，小龙虾会不会吃了秧苗？”记者带着疑惑问道。
“在水稻栽植期间要先将虾苗放入田间沟内暂养，在确保水稻生长不受伤害时，再将暂养在田间沟内的虾苗放入大田养殖。水稻于4月份初下种育苗，5月底6月初开始栽插，也可以更晚育苗，更晚栽插，一般推迟一个月左右基本没问题，实际育苗和栽插时间可根据小龙虾行情和捕捞情况掌控。水稻宜采用浅水、宽行、密株的栽插方法，并适当增加田埂内侧环沟两旁的栽插密度，以发挥边际优势。”
经过数年的养殖摸索,唐建逐渐总结出一套优化管理方案。
唐建介绍说，养殖小龙虾最主要的管理是调菌培藻，建立起健康的水体环境，这样既生态又环保，而且节约了使用相关药品方面的成本。
“调水经常使用到的菌类有EM菌、乳酸菌、光合菌、芽孢杆菌，乳酸菌可以配合饲料内服，即调水又养虾。以上菌种买回后可自己培育，成本很低，使用一次亩成本1元左右。市面上也有这类相关产品的销售，只要从正规厂家正规渠道购买，质量都有保证，但是要注意每个厂家生产的菌类在培育方法上有差异，按照相应的培育方法进行操作就行。小龙虾生长高峰期做到每月肥水1～2次，调水、补钙、改底最好每周一次，这样可较大程度上确保水体不会出现问题。”唐建介绍说，“龙虾好不好，看看有无草；龙虾大不大，全靠草当家。虾池水草有伊乐藻、轮叶黑藻、水葫芦等，水草不仅可以节约喂养成本，还能起到净化、调节水质，隔离小龙虾，帮助小龙虾脱壳时躲避等相关作用。”说起“养虾种稻经”，唐建侃侃而谈。
“对于想从事小龙虾养殖的创业人员您有什么样的建议？”记者问道。
“小龙虾养殖属于水产业的重要一部分，水产业最重要的是水，只要水好了，养殖就轻松了，水好了，小龙虾自然就生长快，养出来的小龙虾自然就产量高,虾体健康干净。因此，养殖小龙虾，选养殖地点很重要，要求天干能有水来，涨水能有地方排水，不然天干没水最后会出现干田现象，或者涨水出现被淹情况。”唐建强调。
目前，唐建的稻虾养殖模式，整个生长过程不打农药、不施化肥，可亩产水稻250～400千克，小龙虾100～250千克。虾稻共作，每亩地收益是单纯种粮食的两三倍。唐建看好虾稻产业的前景，除了自己养虾种稻，还搞起了小龙虾种苗繁育，将优质虾苗提供给周边的农户，带动、指导他们发展养虾种稻，成为当地优势特色产业。
“钱塘镇离城区较近，风景优美，山塘较多，适合休闲垂钓。”唐建的梦想是将当地种植、养殖与乡村旅游结合起来打造，但是苦于没有经验，正好合川区农广校举办了一二三产融合发展、乡村旅游方面的的培训班，唐建报名参加了学习。培训完后，唐建开始了探索之路，利用小龙虾冬、春生长淡季，在养殖池塘旁边栽种了大棚设施草莓，春暖花开的时候吸引游客前来采摘草莓、钓龙虾、品龙虾、买龙虾，实现基地多样化经营，切实保证基地健康发展。2019年，公司顺利举办了首届钱塘镇“小龙虾音乐啤酒美食节”。唐建表示，节庆活动提升了钱塘镇小龙虾养殖的知名度，同时也让更多的村民参与到小龙虾下游产业的发展，为发展乡村旅游做了很好的铺垫和准备工作，推动“小龙虾”文化旅游品牌在钱塘迅速形成。
