一、金针菇根怎么再生？
1、切除根部 在市场上选择根部比较完好的，如果还能够带上一点土壤那就更好了，然后切掉根部较硬的、颜色较深的。如果根部颜色比较深或者比较硬的话，可以将这一部分进行切除；如果金针菇生长比较硬的话，那就多切除一些。
2、准备容器 选择合适的容器，高度在10厘米左右，然后在容器中放入两三勺的小苏打，如果没有小苏打，可用食用碱代替，再加入适量的水，水量以根系高度的一半左右为宜，搅拌均匀，再在容器底部放上几张湿纸巾。或者准备一个塑料袋，里面放上一片纸巾，纸巾用苏打水打湿。
3、根部放置 把金针菇切除的根部放到这个容器里的湿纸巾上面，再用保鲜膜把容器密封好，放置到阴凉通风的环境中；或是把切下的根部放在用苏打水打湿的纸巾上，再放到塑料袋中密封好，放置在阴暗阳光丝毫照不到的地方。
4、等待再生金针菇属于真菌类，再生能力非常强，只要环境合适，就可以快速生长，我们给它提供了一个潮湿和碱性的环境，温度保持在5℃~10℃左右，它就能够自行生长，大概一周左右便会发芽，大约两周的时间就能收割一次新的金针菇。
二、金针菇可以割几次？
1、金针菇是靠真菌繁殖的，其再生能力非常强，只要有营养来源，就可以一直繁殖下去，割完之后会重新生长出新的一茬，而不会像植物一样，收割几次就不长了。
2、如果想要金针菇一直繁殖，就得保证其营养充足，如果没有水了，要增加水分，还要增加小苏打，调节碱性环境。要注意温度，保持温度在5℃~10℃左右即可；要注意光线，它喜欢黑暗、阴凉的环境。
3、金针菇大约两周就可以收割一次，收割之后继续长出新的一茬，两周后又可以收割一次。
