城乡统筹发展网10月9日讯（特约通讯员 赵武强）10月7日上午，在重庆铜梁城区营盘街的一个名叫铜鹌阁的精品实体店里，一位中年人正在和行业专家研究特色产品“鹌鹑面”外包装的改进事宜。
走进这家装修一新、古色古香的店铺，只见店堂货架上摆放着琳琅满目的商品，但令人诧异的是，这里的商品除了面还是面。其实，这个面不是普通的挂面，而是很有营养价值和颇具特色的鹌鹑面系列产品。
“别小看我们铜鹌阁食品科技有限公司，虽然只生产鹌鹑系列挂面，但属于全国首创，获得一项国家发明专利，一项外观专利，另外还有一批专利正在申报之中。”铜鹌阁公司老板，也是重庆小面协会副会长的朱文宇说，目前，鹌鹑面已走进了重庆洪崖洞、解放碑，以及永辉超市等多家商超。
今年47岁的朱文宇过去长期在外打工，先后从事过修路、建筑、物流、养殖等行业，让勤劳肯干又善于琢磨的朱文宇积累了丰富的人生经验，也攒下了第一桶金。
2015年，朱文宇回到老家铜梁东城街道青羊村，开始新的创业，搞起了鹌鹑养殖。
“之所以选择这条新的创业门路，我也是经过周密考察了的，虽然铜梁是西南地区的鹌鹑养殖重要基地，但过去的鹌鹑养殖还局限于生产鹌鹑蛋。如果能够深度开发，延长产业链，市场潜力十分巨大。”朱文宇说。
当年，朱文宇与人合作，投入几百万元，在老家开发闲置撂荒地，建起了一排7栋的鹌鹑养殖场。后来，随着市场形势的发展，朱文宇又把养殖基地搬迁到了铜梁鹌鹑养殖集中的旧县街道。
顾客选购鹌鹑挂面。特约通讯员 赵武强 摄
近日，笔者在旧县街道檬梓村的一家现代化鹌鹑养殖车间看到，5栋新建的养殖车间整齐排列，每栋养殖车间里既宽敞明亮又通风透气，闻不到一点臭味。车间里一排排养殖架上安放着饮水器，顶棚下还有补光灯、增温机和送风机。
“鹌鹑养殖必须走规模化、集约化、规范化、标准化的发展路径，这个年养殖50万只鹌鹑的标准化绿色养殖基地，为我们下一步的系列产品开发提供了充足的原料，也让自己新产品开发有了底气。”朱文宇说。
要把鹌鹑养殖真正做到绿色环保，必须借助科技的力量。善于琢磨的朱文宇，利用他们的科技“金点子”，助力绿色环保养殖。
2016年，在专家的指导下，朱文宇在实施无公害生态绿色养殖的基础上，迈出了向开发鹌鹑系列挂面的新步子。他投资建起现代化生产车间，选用新疆高筋面粉为原料，加入鹌鹑蛋液和少量食盐，开发了10多个鹌鹑系列挂面，并精心设计制作了不同规格的包装。很快，鹌鹑面打入了市场，受到消费者青睐。2019年，鹌鹑挂面还获得重庆市“无公害农产品”称号。
朱文宇还采纳专家的建议，把枳壳、地黄、白芪等中药材和深海鱼油，按照科学比例添加到鹌鹑饲料之中，生产出的食药同源鹌鹑蛋更利于人体健康。据畜牧专家介绍，鹌鹑蛋营养丰富，味美适口，有‘动物人参’的美誉，古医典《本草纲目》《鹌鹑谱》中就有鹌鹑延年益寿的记述。而采用的深海鱼油，通过去腥，按照科学配方添加生产的蛋品，富含DHA不饱和脂肪酸，有利于人体心脑血管保护，多种中药材成分的添加，也具有强身健体的良好功效。面条作为中国人的‘国食’，传承已有3900年的历史；重庆人也和北方人一样，十分喜爱面条，历经数载发展成为重庆地标性的美食名片。在第27届中国厨师节，重庆市获得‘中国小面之都’称号。
宽敞明亮的养殖车间。特约通讯员 赵武强 摄
“今年，鹌鹑挂面被区里列为扶贫产品和旅游产品，鹌鹑腌蛋、腌鹌鹑肉等系列产品也列上了企业的开发计划。自己已立下志向，把铜梁鹌鹑挂面做到极致，走向全国乃至世界。”朱文宇说，下一步，企业还将定制开发适宜老人的中药长寿面，符合‘三高人群’的燕麦、青稞面等。企业计划在5年内生产鹌鹑挂面5万吨，实现产值5亿元。同时带动至少300人就业。”谈到未来发展，朱文宇信心满满地说。
