——访山鑫农业开发有限公司总经理李云奎
▲ 李云奎在查看花椒长势
在忠县汝溪镇团堡村的山坡上，十几个工人正背着喷雾器，在给下桩后重新长出了三四十厘米嫩枝的花椒树喷药。
“这不是在防病虫害，是在给花椒树喷收老药。”基地业主李云奎说。
“什么是收老药？”记者疑惑地问道。
“青花椒高产丰收需进行特殊管护，喷施收老药主要是控制花椒新枝快速生长，让枝条老化，目的是让青花椒来年多挂果，实现高产丰收。青花椒下桩后新枝抽出长至20〜30厘米时开始喷施第一次收老药，'收老'效果直接影响青花椒枝条生长、花芽分化、花椒品质和来年产量，目前在青花椒的'收老'方式上运用最广的为喷施稀效唑+磷、钾。”李云奎介绍起来头头是道，目前他的青花椒基地面积有1000余亩。从2014年开始花椒种植，多年的亲力亲为，李云奎已积累了丰富的经验和技术。
“九叶青花椒耐寒、耐旱、抗病能力较强，萌蘖能力强、长势旺、枝梢易徒长，因此强回缩修剪和枝梢'收老'是保证花椒丰产稳产的两大法宝。”李云奎一边喷施收老药一边介绍说，“青花椒三分栽、七分管，管护好，亩产就高。如果青花椒管护到位，一般3年进入丰产期，每株产量能达到5〜9千克。”
喷施收老药、除杂、垒窝、施肥等都是每年定期管护的工作。通过除杂防止杂草与花椒树抢夺水分和营养;通过垒窝保持水土不流失，起到保湿抗旱作用，保护花椒树的生长，提高产量。同时，还要远离农药侵害，除草时使用机械割草，不用除草剂。这些于李云奎来说，早已了然于胸。
种花椒之前李云奎在建筑行业打拼过，主要承包土石方工程，由于善于经营，生意做得红火，有了一定的资金。
然而天有不测风云，一次，他带领十多名工人实施放炮作业时发生了意外，右手被截肢。落下残疾的李云奎一度痛不欲生，然而在现实面前，上有老、下有小，都需要他去照顾，勇担责任的七尺男儿李云奎重新振作起来。
无意中李云奎了解到花椒经济价值高:果实作调味香料，又可入药，还可提取芳香油;种子可加工制作肥皂等，市场热度颇高。
2014年9月，李云奎在汝溪镇老林、团堡村投入60多万元，流转土地1000多亩，从江津引进九叶青花椒苗。
为流转这千亩成片的山地，李云奎可费了一番劲。有的村民认为混淆了户与户之间的土地分界线，于是前去阻拦施工。李云奎不厌其烦上门做思想工作，为村民解说发展花椒产业的好处，大家渐渐被李云奎干事创业的热情和诚心所感染，纷纷转为同意支持，并到基地务工。
“在基地干活，高的时候一天能有上百元的收入，我长期在他基地务工，不算土地流转费一年就有9000多元的收入。”正在喷药的村民李金龙告诉记者。和他一样，长期在基地务工的村民有近50人，其中贫困户有18人。花椒采摘时，每天务工人员100多人。工资按采摘量计算，每采摘1千克鲜花椒就有2元的收入，平均每人每天可收入100元。
“虽然李云奎右手残疾，但他能干得很，村民都很感谢他，因为有了花椒产业，当地的荒坡地、撂荒地得到有效利用，村里五六十岁没有外出的村民实现了就近务工。”忠县农广校彭小强老师对记者介绍说。
“由于今年年初新冠肺炎疫情爆发，餐饮市场受到较大影响，作为消耗青花椒最多的火锅产业首当其冲，花椒市场自然不可避免地受到间接冲击，价格比往年降低了不少，而且出现滞销。今年基地收获鲜花椒150吨。”李云奎说。
“鲜花椒产量如此之大，如遇价格波动，无法卖出怎么办？”记者问道。
“办法总比困难多，我早有准备，每年六七月是鲜花椒集中上市的季节，一时卖不出去的鲜花椒极易霉烂。为此，我投入20多万元购回烘干机等设备，对花椒进行加工，提高了产业附加值；同时建了一个花椒冷藏库，通过冷藏实现错季上市。”李云奎专门带记者参观他的烘干设备和冷藏库。
“花椒虽然通过加工和冷藏暂缓了销售压力，但是没有收入对公司运营来说也是非常艰难的，为了避免一条腿走路带来的弊端，我们决定走生态种养结合的道路。当前生猪养殖效益较高，我们正在花椒基地附近修建一个可容纳600头能繁母猪的养殖场。”李云奎告诉记者。
“规模养猪，每天产生大量的粪便，势必污染环境。你们又是如何化解难题的?”记者问道。
“猪场我们是与大型牧业集团合作共建的，他们在环保上拥有一整套技术解决方案，猪场产生的粪、尿经过干湿分离处理，再通过益生菌处理，发酵成熟后就是上好的有机肥。有机肥不仅能有效改善土壤品质，提高土壤中有机质和氮、磷等营养元素的含量，还能提高活土层深度，为青花椒的生长创造良好的条件。”李云奎介绍说，“借助牧业公司先进的设备、技术和管理理念，母猪生产效率大大提升，确保母猪一胎能够产下最多的健康小猪，实现猪场效益最大化。”
据李云奎初步测算，利用猪场产生的有机肥种植花椒，每年至少节省化肥20吨，节省开支三四万元，而且花椒树长得好，病虫害少，花椒产量高、品质好，销路也更畅通。
“下半年母猪进入生产期进场后，预计每周出栏仔猪250〜260头，养猪每月可实现收入100万元以上，有望较好地纾解花椒滞销带来的发展困局，实现农业的可持续发展。”李云奎望 着满山的花椒树高兴地说。
城乡统筹发展网-农家科技杂志记者 刘早生 特约通讯员 彭小强
