酒香不怕巷子深 这些人气爆棚的苍蝇馆满足你的幻想

一个受欢迎的餐馆，不在于招牌大小，也不在于店面环境，更是和地理位置没多大关系，它最关键的点在于味道。今天小编就给大家推荐几个渝北的苍蝇馆，这些店在哪里？又有着怎样的魅力呢？

人和水上飘

这家店毫无装修可言，感觉就像一个大仓库，空间感很强，里面摆着有些年头的老旧桌椅，但就是这样的一家苍蝇馆子，代表着重庆人的性格口味。

这是家半自助型的馆子，店里面有各种蒸菜、烧菜、凉菜，当然还有豆花，除了豆花是服务员端上桌，蒸菜、烧菜、凉菜都是自己动手，米饭是用大蒸笼蒸好的，摆在中间，有一种农村流水席的味道。

水上漂豆花

水上漂豆花水上漂是必点，黄色的铁瓷盆装着，满满一盆，豆花像是飘在水上，又像是天上的云朵，看着软绵绵的。

别看这简单的一碗豆花，吃的时候还真有讲究，高手都是直接用筷子，不是专业选手还真不容易夹起来。豆花鲜嫩，需得用勺子先将豆花压着赶到一边，压扎实了再夹起来。

佐料巴适得很，主要是辣椒香，还有花生米什么的，香辣的红油蘸料，一口豆花，一口米饭，吃起来可香了！

热拌土鲫鱼

热拌土鲫鱼是店里的招牌，看起来就特别诱人，整条土鲫鱼在大火沸汤中迅速汆熟，出锅摆盘淋上佐料，乍一看还以为是烤鱼呢。

土鲫鱼的味道果然来得更鲜美，淋过热油的鱼皮带着一点点焦香，绵软的鱼肉又有几分回甜，复合的口感和味道真是妙啊。

热拌蹄花

热拌蹄花晶莹剔透，又软又糯，是美少女的最爱！提前用高压锅炖煮的每一块蹄花，都砍得很小很入味，胶质感满满，一点也不会肥腻。

推荐单品：水上飘豆花、老豆花、热拌土鲫鱼、鲜椒热拌蹄花

具体地址：重庆市渝北区人和街道龙寿巷5-2号

交通线路：公交坐149/606/125路在人和医院站下车步行260m，自驾直接导航“人和水上飘”即可。

赶年饭店

这是一家开了20多年的老店。他家的尖椒猪头肉是当地的“网红”，好多客人上门来为的就是这一口，甚至有客人专门从沙坪坝开车到这里来，就为了打个包。

老板一般每天要进三四个猪脑壳，买回来的猪脑壳直接扣在烧煤的炉膛上去毛，老板说这种方法要比用天然气的喷灯打毛打得彻底些，烧好之后再洗净煤灰，丢到锅里煮一个多钟头。

这边猪脑壳在煮的同时，那边就要准备煎海椒，二荆条直接倒到烧辣的锅头炕，炕好了再宰碎，很是费工。

海椒一做好，猪头肉也熟了，切成厚薄均匀的薄片还不行，还得再回个锅。

油烧辣，下猪头肉，为的是把里面多余的脂肪炸干净，然后豆瓣姜蒜各种作料伺候起，再把煎好的海椒倒进锅。

最安逸的是，猪头肉囊括核桃肉和拱嘴，肥瘦都有，吃起又糯又香，相当带感。

推荐单品：尖椒猪头肉

具体地址：重庆市渝北区石船镇渝长东街16号

交通线路：公交坐988路在渝石中学站下车步行800m，自驾直接导航“赶年饭店”即可。

胖妹肥肠

胖妹肥肠开店到现在已经有二十年的时间了。每天早上五六点钟就要起来做肥肠，要保证卫生和健康，所以店内的肥肠都是手洗的，处理干净，这样顾客吃起来也放心。

红烧肥肠

肥肠端上来香气扑鼻，吃起来没有异味，很有嚼劲，不腻，口感香滑。看似小小一碗，实则份量十足。肥肠里面除了肥肠，全部是肥肠！肥肠！还是肥肠！真的是刺激了味蕾，也满足了食客的胃，美滋滋。

爆炒黄喉

相信吃货们肯定都不陌生，烫火锅的时候经常都吃得到，但是他们家的爆炒黄喉要说哪里不一样，那肯定就是口感和味道对舌尖的刺激了。

经过爆炒后的黄喉，肉质更加紧实，更具风味又保留了黄喉本身的爽脆口感。在接触牙齿那一瞬间断裂带来的快感，简直无法言喻，加上他家的秘制佐料加工，麻烫的感觉在口腔里面穿梭，简直是极致享受。

蹄花汤

说到蹄花，很多人对它的印象就是油腻，但是这家的蹄花汤口感很清爽，肉的肥瘦刚刚好，轻轻松松就能俘获你的胃。

蹄花炖得稀耙，筷子一夹肉就烂开了，虽说肉炖得耙，但是肉跟骨头并不是完全分开的。从这点就可以看出老板的技术，再配上他们的酸萝卜，又可以多吃两碗饭了！

推荐单品：红烧肥肠、爆炒黄喉、蹄花汤

具体地址：重庆市渝北区两路双龙大道7号

交通线路：公交坐555路/622/路/647路/655路在碧津公园站下车步行200m，自驾直接导航“胖妹肥肠馆”即可。

温馨缘面庄

这家面馆位置很好找，就在龙山路公交车站过个十字路口就能找到，没有多么显眼的招牌，但一眼望去门口人最多的肯定就是他们家了，毕竟是肖战同款小面。13年来，老板都任性地只卖小面、豌杂和杂酱，这三种最简单的配置，不搞其他那些花里胡哨的浇头，菜单就贴墙上，想吃啥子直接喊就是了。

豌杂面

点上一碗豌杂面，浓厚的佐料香气会让食客嘴里的哈喇子不停打转，豌豆化渣、肉酱耙软，稍稍搅拌就与小面融为一体。

搅拌好的面条色泽鲜艳，鲜香扑鼻，每一口都能感受到酱料裹着面条在嘴里不停翻滚的美妙感觉。

杂酱面

杂酱面的杂酱给得足，一端上桌就能闻见阵阵的杂酱香。肉糜的香气夹杂着淡淡的辣椒香味，爱了，爱了！

先嗦一口面条，再就着热烈色肉沫下肚，嘴巴咀嚼之余还有辣椒在唇齿间跳跃，爽滑利落，鲜美与麻辣撞击，直接涌向你的舌尖。

推荐单品：豌杂面、杂酱面、小面

具体地址：重庆市渝北区松石支路61号

交通线路：公交坐604路/879路在金岛医院站下车，自驾直接导航“温馨缘面庄”即可。

环境差，味道好，吃货却挤破头要吃的小馆子，小伙伴快来体验体验呗！