1、选地整地
铁棍山药种植应选择地势平坦、土壤结构疏松、排水性能以及透气好的沙质土壤，如果是在未有重茬的土地的话，一般还需要深翻晾晒。选择好地块后，则需要精细整地，整地的时候需要结合使用腐熟的农家肥、饼肥等作为底肥，来进行整地。
2、适时播种
当地块处于5厘米的土壤温度稳定在10摄氏度以上的时候，就可以开始种植铁棍山药，一般在每年的4月中下旬。铁棍山药的种植密度大概为7000~8000株/亩，株行距10×70厘米，播后覆土4厘米左右。
3、栽培管理
浇水。铁棍山药种植需要及时适量浇水，以保持水分。第一次浇水时，不应该浇得过多。在地表还没有干透时，应该进行第二次浇水。往后浇水的次数应该慢慢地增加，但是浇水深度以不超过山药的根部为宜。
追肥。在山药生长的初期，应施加氮肥。在苗出齐时应该施加氮肥，植株先蕾时再重新施加一次氮肥，保障茎块的生长有足够的营养。在茎块生长期间，氮磷钾肥的需求量较大。
中耕除草。在铁棍山药出苗后应该要及时进行中耕、锄草，避免杂草和铁棍山药争夺养分，前期可浅锄，后期可以进行拔除。
搭架。铁棍山药搭架有利于通风透光、减少病虫危害。一般在铁棍山药植株出苗后，即可扎杆搭架，高度在1.5米左右。
4、病虫害管理
病害主要有炭瘟病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等，虫害主要是地下害虫和叶蜂。在进行病虫害管理的时候要以预防为主，结合农业措施和化学防治，把病虫危害造成的损失降低到最低限度。
5、采收和加工
霜降后叶片枯落时即可收获，也可在越冬来春收获。收获时在铁棍山药地的一头，顺行挖深70~80厘米的沟，然后顺次将铁棍山药小心挖出防止损伤，去净泥土折下上部笼头贮藏作种栽，其余部分顺次加工成铁棍山药片、铁棍山药粉等。
