重庆石柱：苦、辣、甜“三味”酿出新生活

黄连味苦，但“苦药”被种成了“脱贫第一支柱”；靠着一股子“辣劲儿”，土辣椒走出深山，“红”遍全国；千年养蜂传统被发扬光大，成为惠及千家万户的“甜蜜”事业……

重庆市石柱土家族自治县近年来以“能吃黄连苦、不怕辣椒辣”的劲头决战贫困，立足生态资源，大力发展现代山地特色高效农业，成功摘掉“贫困帽”。

苦黄连种出“脱贫第一产业”

地处武陵山深处的石柱县，山大、沟深、土地零碎。过去，农户主要种植红薯、土豆、玉米“三大坨”，勉强维持温饱。

脱贫攻坚以来，石柱对大山的价值再认识：这里生态良好，高山植被茂盛，还是黄连等中药材的原始产地，完全有条件打造“武陵山药材库”。2017年起，中药材被列为全县新的支柱产业，全面推开。

清明时节，在中益乡建峰村4组一处狭长沟谷里，近百亩黄连长势良好，不少村民正忙着管护。

在地里除草的村民刘光平告诉记者，黄连生长周期长，一般5年才收获，并且经不起暴晒，怕杂草抢肥，必须搭遮阴架，勤除草，挖出来还要烘干，劳动强度比种“三大坨”大得多，“但收益也高得多，我家5亩黄连，轮作轮收，一年能卖近3万元。”

目前，石柱在地黄连达5.7万余亩，年产量占全国60%、世界40%，还形成全国最大的黄连交易中心。2019年黄连产值3.65亿元，带动1050户贫困户户均收入3万元以上。

“近年，黄连市场供需基本平衡，我们正从扩大中药材品种、延伸产业链等方面下功夫。”石柱县县长左军说。

在对口帮扶企业中核集团支持下，石柱与科研院所合作推动利用黄连研发治疗幽门螺旋杆菌的中成药，还开发黄连花茶等饮品。同时，包括黄精、天麻、前胡等在内的多元化种植格局基本形成，未来5年将形成30万亩中药材种植基地，10亿级中药材加工产业集群。

土辣椒出山“红”遍全国

走进石柱县下路街道柏树村的“三红”辣椒专业合作社车间，一堆堆干红辣椒堆成“小山”，自动筛检带下，工作人员正将辣椒装袋，三五米外，都能闻到刺鼻、呛眼的火辣味道。

“这是我们本土品种‘石柱红’，火锅、麻辣鸭脖里少不了它，一年向全国销售几千吨。”石柱“三红”辣椒专业合作社理事长谭建兰快人快语，“别看是土货，它可是我们石柱农户脱贫的一大宝。”

石柱农民有种辣椒的习惯，但过去并不以产辣椒闻名，直到2000年后，才开始产业化发展。“辣椒辣，想把辣椒产业搞好，也要受得了辣。”十几年前，谭建兰看准火锅等餐饮业对辣椒的巨大需求，投身辣椒产业，与一批农户合作，很快发展到1.5万亩。2008年石柱辣椒大丰收，价格大幅下跌，为了不让合作农户受损，谭建兰承诺“保底包收”，但公司加工能力跟不上，没有冻库，辣椒烂掉数百吨，损失60多万元。

痛定思痛，谭建兰开始建冻库，搞起辣椒深加工，还和科研机构合作培育辣椒新品。2019年，“三红”合作社的辣椒基地面积达2万亩，年产值1.2亿元。

谭建兰为每一个加入合作社的贫困户建立扶贫档案。“保底包收”加入股分红，再加务工收入，一亩辣椒能收入四五千元，入社的840户贫困户到去年全部脱贫。

“全县辣椒种植已达30万亩，总产值15亿元。”左军介绍，目前正进一步拓展莼菜、脆李等规模化种植，绿色果蔬产业已成为农业的重要支柱。

小蜜蜂酿就“甜蜜”生活

石柱林木覆盖率高达71.3%，春夏时节满山花海，不少农户有养土蜂的习惯。

石柱县顺势而为。近两年大规模种植蜜源类中药材，培育龙头加工企业，让蜂蜜成为贫困群众又一个增收的“宝贝”。

中益乡华溪村村民谭登周的屋后，梨花、油菜花、槐花芳香缭绕，引来蜜蜂嗡嗡作响。“年初县上的蜂蜜厂免费送来5桶中蜂。”63岁的谭登周前年因摔伤返贫，去年刚迈过贫困线。为帮助他增收，村里让老谭加入劳动强度不大的养蜂业，“有技术员指导，还有保底收购，一年能增收几千元。”

为延伸产业链，石柱还深挖当地养中蜂的传统，打造中华蜜蜂小镇推动农文旅融合发展，让家家户户都能共享“甜蜜”事业。

在小桥流水的金溪沟旁，来自重庆餐饮协会的8家餐饮企业与这里的贫困户结上对子，帮助他们在自家院落开办农家乐、民宿。4月中旬将迎来第一批客人。

“下一步，中蜂将培育到30万群，并打造以蜜蜂文化为主题的蜂旅结合产业品牌。”石柱县委书记蹇泽西说，石柱干部群众将发扬“能吃黄连苦、不怕辣椒辣、后享蜂蜜甜”的劲头儿，脱贫不歇气，向着美好新生活继续奔跑。

（新华社记者李勇、张桂林、陶冶）