重庆梁平：百年柚果满枝头 柚香浓浓庆丰收

航拍的中华·梁平柚海。 高柔颉 摄

重庆梁平是中国名柚之乡、中国经果林之乡。作为梁平区的代表水果之一，梁平柚先后被评为重庆市首届名柚展评第一名，四川省优质水果奖，全国柚类协作组第五次、第六次评比“金杯奖”“金牌奖”名牌产品奖，重庆市“名牌农产品”等。此外，梁平柚还获得了农业农村部农产品地理标志登记，成为全国首批准予登记的28个农产品之一。

柚香已经在都梁大地飘了数百年，慷慨的柚林不只带来层层绿浪和阵阵花香，甜甜的柚子更是柚林赠予村民们的厚礼。梁平柚通常在每年农历霜降后成熟，多为扁圆形，色泽金黄、皮薄肉嫩，有自然的香气，而且果皮易于剥离，果肉多为淡黄色，肉质晶莹，细嫩化渣，汁多味浓，营养价值特别高，有“天然水果罐头”的美誉。

俗话说“姜是老的辣”，可你是否听说过，柚子也是老树的更甜，而这最好吃的柚子，莫过于分布于梁平区合兴镇龙滩村、梁平区荫平镇乐英村等地的百年柚树所产的柚子了。

百年柚树是如何管护的？

10月22日，记者慕名来到梁平区合兴镇龙滩村的中华·梁平柚海，只见一颗百年柚树上，又大又圆的柚子挂满枝头，大多已经泛黄成熟。凑上前去，一股清新的柚香扑鼻而来，煞是好闻。

柚树的主人秦伦清介绍，这棵树已有170余年树龄，他像照顾家人一样呵护它，和这棵老树有了不可割舍的情缘。柚树虽已高龄，现在依旧“青春不老”，不仅枝繁叶茂，每年还能产果100公斤左右，结出的果实饱满甘甜、水分充足。

据梁平区农业农村委相关工作人员介绍，梁平区现有梁平柚树15万亩，树龄百年以上的柚树有5000余棵，其中4000余棵位于梁平柚的核心产区合兴镇龙滩村，其余位于荫平、大观等乡镇，每棵树平均每年挂果75公斤至100公斤。从往年的销售情况来看，平均每公斤售价16元至20元不等，且供不应求。

为何百年柚树的柚子如此畅销？该工作人员介绍，为了让百年柚树更好地生长挂果、打响品牌，自2010年起，梁平区对5000余棵百年柚树进行了统一挂牌管理，在施肥、病虫害防治等管护上统一了标准，要求农户施用有机肥、采用生物防虫等方式，降低药物对果树的伤害。此外，梁平区农业农村委还定期组织农技专家现场教学，不断提高柚农的管护技能。

百年柚树的柚子有那么好吗？

据介绍，百年柚树结出的梁平柚品质更高，不管是口感、营养价值都比普通的梁平柚好上不少。

一方面，百年柚树的果熟时间更长，其果肉的口感和营养更饱满，一般柚树在霜降后就可以采摘，而百年柚树的黄金采摘期要等到立冬左右，足足多出15天至30天的孕育期，因此柚子的营养成分更丰富，而且果肉更紧实、口感更饱满。

同时，由于树龄的原因，柚树的繁殖功能退化，使柚子的籽小或基本无籽。这样，柚树的全部营养都用来供养果肉，保障了果肉的口感和营养，且含水量更高，比普通梁平柚更香、更多汁多水，化渣率也高，吃起来更过瘾。

此外，百年柚树所在的合兴镇龙滩村是梁平柚的核心产区，对环境的保护和柚子的管护过程尤其苛刻，均采用生物防治，在农药残留等各项指标上，远远优于国家标准很多，几乎零残留，而钙等微量元素的含量却很高，非常适合人体吸收。

如何挑选精品百年柚树的柚子？

其实，梁平柚的味道都很好，加上耐存放和易运输，深得大家喜欢。然而柚子也有一个小缺点，就是皮比较厚，无法通过肉眼和手感了解果肉是否好吃，有的柚子酸甜可口，但有的寡淡无味，没有经验的话，就不太好挑。

对同一个品种的柚子来说，推荐优先选个头较大的，因为个头大的比个头小的吸收的水分多，营养也多。在同等大小等情况下，优先选重的，重的果汁更多，然后用手按一下，手感硬的说明皮薄水分多，手感比较软的话，说明皮厚水分少。

在挑选柚子的过程中，建议遵循“不倒翁”原则，即上边尖、下面宽平，颜色上买黄不买青，因为青色的成熟度低，而黄色的成熟度高，口感更好。另外，柚子皮比较有光泽、有反光的，说明是新鲜采摘的，若是暗淡无光发干，说明存放时间较久。

此外，熟透了的柚子会散发出淡淡的自然芬芳，也可以通过气味来识别柚子是否成熟。。