1.栽培原料选择。选择桃、梨、桑、核桃等果树,以及杨、榆、枫、槐等阔叶园林绿化树种,秋末修剪的枝条。
2.栽培季节安排。每年11月中下旬果木落叶后修剪枝条,将枝条于通风处脱水14天左右,刮去表皮木栓层,保留韧皮部,并锯成长15厘米的木段后,与填充培养料(配方为杂木屑45%,棉籽壳45%,麸皮8%,蔗糖1%,石膏1%,含水量60%)一起装袋。一般栽培种制作时间为12月上旬,次年3月下旬菌丝发满培养料后,出棚后熟15~20天,脱袋覆土,5月下旬至6月中下旬和9月下旬至10月下旬为出芝期。
3.菌种制作。①母种(适用于多种菌种)。母种采用PDA 培养基,高压灭菌,无菌接种,24℃培养箱内培养14天左右,待菌丝长满斜面后,或直接转接原种,或保存于4℃无菌条件下备用。
②原种。原种可采用17厘米×33厘米×0.005厘米高密度聚丙烯或聚乙烯塑料袋培育。配方:杂木屑45%,棉籽壳45%,麸皮8%,蔗糖1%,石膏1%;培养料需加水拌匀至含水量60%,装瓶(袋)松紧适度,以培养料紧贴瓶(袋)壁为宜,加盖(扎袋口)后,在121℃下高压灭菌2小时,或者100℃高温常压灭菌10 小时;待料温降至40℃时开锅出料袋,并直接运送到经消毒过洁净的接种室内,袋温降到30℃以下时关闭门窗,每立方米空间用气雾消毒盒灭菌5~6 小时就可接种。接种后,置于常温25~28℃的场所培养,经30~40天菌丝长满袋后可以使用。
③培养料装袋灭菌及接种。将林木枝条切成15厘米长的木段,直径1~3厘米、3~5厘米、5~8厘米的木段按照1∶1∶1比例(枝条数)混合捆扎成直径20~25厘米的组合木段,枝条间填充培养料,以充分填实为宜。选用直径35厘米、长40厘米的高密度聚丙烯或聚乙烯塑料袋,扎紧一头,垫入1厘米厚培养料后放入组合木段,并在木段与袋的间隙处也填入培养料,再以1厘米厚培养料封面后扎紧袋口。常压灭菌,料温达到100℃后保持48 小时。段木接种前先以气雾消毒盒熏蒸消毒接种室30分钟,待菌袋温度降至28℃以上时,可直接开袋,两头接种,袋内边尽量布满菌种颗粒。接种时二人配合,一人将塑料扎口绳解开,另一人在酒精火焰口附近将捣成花生仁大小的菌种撒入,并立即扎紧袋口,另一端再用同样的方法接种。接种后袋随后分层堆放在层架上。接种过程应尽可能缩短开袋时间,加大接种量,菌种保证封住袋口断面,降低污染率。
④ 菌丝培育。菌丝培养期间,培养室温度宜控制在25~28℃,空气相对湿度为40%~65%,接种后7天开始,每天通风半个小时左右。冬天气温较低,应采用人工加温至25℃以上,培养15~20天后即可稍微解松扎口绳。接种15天后,要结合翻堆观察菌丝的成活情况,此后每月翻堆一次。对仅少量部位污染的菌材,可用快刀修除后涂上500倍的25%多菌灵液,对感染严重的菌材应集中烧掉。通常培养100~120天菌丝可以发满袋,再经过15~20天生理后熟阶段方可下地埋土。
4.菌棒排床覆土。栽培场地应选地势高、能灌能排、通风良好、操作管理方便的地块。搭建透光率65%左右的荫棚,棚四周开深50厘米的环沟。制作宽1 米,深20厘米,长度30~40 米,床底高出排水沟10厘米,周边留15厘米宽床沿的菌床,床间开深30厘米排水沟。于灵芝埋土前3~5天,床面铺撒一次石灰粉消毒,以降低病虫害发生率。同时,栽培袋可以先运至荫棚内后熟5~7天。脱去塑料袋,菌棒直立式摆放菌床上,间距为3~5厘米,以利将覆土均匀填充于其中,表面覆盖3~5厘米富含腐殖质的菜园土。覆土的土壤湿度以“手指捏土粒会压扁但四周有裂口”为宜,最后以高50厘米的小弓棚盖上一层薄膜保湿。
5.栽培管理。①水、气管理。覆土后保持小弓棚内空气相对湿度约90%,待7~10天后再打开薄膜两头进行通风。此后要求保持畦面土壤湿度50%左右,注意宁可偏干不可过湿,荫棚以闭棚为主,小弓棚每隔5 米左右对向揭开高15厘米、长50厘米的通风口。每日早晚各打开荫棚门和小弓棚两头,通风一小时。5月中下旬幼芝开始陆续破土露面,可通过沟灌“跑马水”,床面喷水等手段,适当提高棚内环境相对湿度,但要注意避免直接向幼芝表面喷水,防止因感染杂菌而出现烂芝。同时应加大通风,除每日早中晚各通风一小时外,还需增开通风窗或留通风口,防止形成高杆芝和鹿角芝。
②疏蕾。每袋保留1朵健康子实体,对分散生长的芝蕾可握住主杆旋转拧去,对连接生长的多余芝蕾则可用消毒过的刀片齐根割去。疏蕾后停止喷水一周,以防伤口遭受杂菌侵染。
③杂菌防控。木霉、绿霉(青霉):在培养料上,灵芝菌柄生长点和菌盖下面的子实层均易受伤害。青霉初期的菌丝为白色,棉絮状,产生分生孢子后,为浅绿色或蓝绿色。木霉初期菌丝为灰白色或白色浓密棉絮状,不久便产生黄棕色、黑色或深绿色的分生孢子。青霉的繁殖力强,在灵芝的发菌期被侵染后,菌丝生长受到抑制,严重时不能产生子实体。子实体被侵染后,严重时会腐死。对于点状发生的杂菌,可选用多菌灵、克霉灵或氢氧化铜溶液注射杀灭,子实体可用石灰水擦洗或生石灰覆盖,严重时可以挖取培养料,火烧或深埋。链孢霉:在高温高湿的夏季为害猖獗,主要发生在培养料袋口和子实体根部及边缘,蔓延极快,产生大量的橘红色粉状孢子。此类杂菌侵染能力强,繁殖速率快,要求在埋土和开袋栽培初期密切观察,一旦发现立即移出栽培场地,集中火烧或深埋。
④虫害防控。跳虫:属弹尾目昆虫,常生活在落叶下、石下、青苔间等环境潮湿处,体长一般为1~3 毫米,以腐烂物质、菌类为主要食物。由于跳虫体表有蜡质覆盖,药液很难渗体内,药剂防治效果较差,应以预防为主。防控措施主要有:栽培场所消杀:对栽培场地晾晒和杀虫处理,每亩可用40%辛硫磷乳剂或48%毒死蜱乳油200~300克,喷拌细土50~60千克,于整地前均匀撒田耕入土中,或撒入播种沟内。
诱杀法:可用1000倍液的敌敌畏,加入少量蜂蜜盛于盆中,放在菇床上诱杀;或者以脱脂棉球蘸500倍液的50%敌敌畏,挂于菇床周围趋避之;灌水法:可直接杀死部分跳虫,亦有部分跳虫从土壤中逃逸到水面上聚集成堆,可趁机人工和喷药杀死。
白蚁:通常做窝为害,发生量大,可快速吞噬木质培养料,宜采用诱杀方式。即在芝场四围,每隔数米挖坑,坑深0.8 米,直径0.5 米,将芒萁枯枝叶埋于坑中,外加灭蚁药剂,然后再覆薄土。投药后5~15天可见白蚁中毒死亡,每隔70天更换芒箕和灭蚁药,连续3~5次,以保证将周围的白蚁群杀灭。
蜗牛与蛞蝓:在培养料间隙做窝,产卵于覆土内,多在晚间取食子实体,并在土表和子实体表面留下白色痕迹,降低灵芝的商品价值。可采用人工捕杀或是以四聚乙醛诱杀。
6.采收。①采收子实体。当菌盖不再增大、白边消失、盖缘有多层增厚、柄盖色泽一致、孢子开始飞散时就可以采收。采收前停止喷水3~5天,采收时从菌柄基部约2厘米处用锋利刀具切除或握住菌柄扭转摘下,采后7~10天停止喷水,待采摘伤口修复后再覆土保护,然后进入水分管理。子实体采收后,应剪去带泥沙的菌柄,以软刷刷去菌盖表面泥土等杂质,晒干或烘干。
②采收孢子粉。制作直径30厘米左右(比菌盖直径大10厘米)、高20厘米(比菌柄高度高5厘米)的圆柱形纸盒。于子实体散孢子初期套在其外面,一朵一盒,盒内地面覆一层圆形地膜,直径可比纸盒大10厘米。套15~20天,至灵芝散孢子结束后,用软刷收集地面和菌盖上的孢子粉,于塑料大棚内日晒干燥一周后,可直接保存或进行破壁处理。
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