余昌山倾心办民宿 “久山半”闻名山内外

浙江省开化县齐溪镇龙门村地处深山密林，绿水潺潺，群山环抱，每到周末及节假日，来自各方的游客蜂拥而至，好不热闹。而来龙门村的游客，饮食住宿首选的是一个名叫“久山半”的民宿，这家民宿最出名的还是它的美食佳肴，烧的一手好菜的正是这家民宿的主人——余昌山。

今年37岁的余昌山，原来家住海拔700多米高的外山自然村，因家里贫穷，十几岁时就离开家乡外出打工，在浙江省台州市温岭、玉环等地的大酒店做学徒。他虚心好学，刻苦钻研厨艺，经过十多年的勤学苦练，从学徒、配菜、管理员一步步做到厨房总监、大厨、厨师长，年薪高达20多万元。余昌山曾于2010年荣获台州市烹饪大赛个人赛热菜项目金奖。

成了小有名气的“大厨”后的余昌山，生活上不再犯愁，但心里还是惦记着家乡的父母和亲人，当他得知老家正在搞“下山脱贫”时，他就回来帮助家里从高山上的自然村搬下来，在龙门村安了家。他看到这几年农村的环境越来越好，教育、医疗、环境等都有了很大的改善，乡村旅游、农家乐等发展很快，考虑到回来后，既可以靠着自己的好厨艺尝试做一家民宿，又可以照料一下父母妻儿，他毅然决定返乡创业。

2015年，他在原开化农信联社（现为开化农商银行）贷款20多万元的支持下，加上自筹资金，总投资120万元，建成了自己的民宿——“久山半：龙门客栈33号”，民宿分为三层，3楼客房6间，一楼和二楼是餐饮。

余昌山说，自家种的菜远远不能满足需求，他自从开民宿的第一天起，就到本村农民那里直接采购鱼、土鸡等新鲜食材，从未间断。既帮助村民的山货、土特产打开了销路，又确保了本店的餐食品质。由于他的手艺远近闻名，很多都是回头客。他还就地取材，创了两道名菜——黄精炖土鸡、龙门白腊肉，黄精采自本地高山，是一种名贵中草药，而白腊肉是用农家土猪肉挂在本地高山上风干而成，很多游客都是冲着这两道菜来的。

2018年，“久山半”民宿收入达到80多万元，除去成本和费用，有30余万元的净利润。余昌山高兴地表示，这是当地的绿水青山，振兴乡村给他这个返乡创业者带来的福利。