红椿土家族乡全景图 摄/徐圣奎
丰收的党参 摄/谭艳
神女药业标准化生产车间
巫山，素有“千年药乡”之称。走遍各个乡镇，或种植党参，或栽种川牛膝，或培育独活……中药材产业正遍布这里每一片乡土。
据了解，由于巫山立体气候明显，天生地长孕育着中药材资源5000余种、国家名贵中药材24种，素有“天然药库”、“中草药王国”之称。其中党参为巫山特产，因产自巫山大庙，被称为“庙党”。近年来，巫山深入践行“两山论”，扎实走好“两化路”，立足优势资源禀赋，大力发展中药材产业，让“巫咸故里”继续传承千年辉煌，让“御药产地”不断散发新的荣光。
作为百年名品的巫山“庙党”，得益于得天独厚的地理条件和自然气候品质最优，位列“四大名党”之首。如今经过数年发展，“庙党”已成为该县中药材产业声名远扬的拳头产品。截至2018年底，已实现全年种植党参5万亩，3年轮种，每年开挖1.5万余亩，每年干品3500吨，原品产值达3亿元。
从天生地养到产业发展，从卖原料到深加工，再到产业“接二连三”……如今，一个个令人欣喜的变化正在发生。
巫山“庙党”前世今生
巫山“庙党”于1830年在巫山种植成为商品，距今189年，解放前就出口东南亚，是该县最具影响力的中药材品种。2012年被列为重庆市“五园两带七基地”重点发展道地品种。据《巫山县志》清.光绪十九年版记载：“巫山‘庙党’主要种植于乡野，以狮子头、菊花心为佳品”，为全国“四大名党”之一，先后斩获“中国‘庙党’之乡”、“中国优质道地中药材十佳规范化基地”、“中国地理标志商标产品”、“国家级党参道地药材标准化种植示范区”等殊荣。
传统工艺“七搓八扳”
据了解，“七搓八板”是巫山“庙党”的传统加工工艺，经过适宜的温度把党参晒软后，扳掉残留泥土，然后反复揉搓，后晒、再扳、再搓，循环往复七八次，使党参表面形成鸡皮皱，首尾药性均匀。经此加工的巫山“庙党”，皮细肉白、参气浓烈、肉实皮软、味香醇厚，呈菊花心，肉质无木质的特点。
农 规模种植让小产业变大产业
走进巫山红椿土家族乡，入眼可见冰雪覆盖着土地，平均海拔在1500米左右，这里的气温已经骤降，但乡里大坪村6组村民徐全云心里却一片火热。盘点着2018年的收获，他心里乐开了花。从2010年开始返乡种植“庙党”到如今，徐全云已经度过了第8个年头，每年从7亩土地上平均可获得至少7万元—8万元收入更让他喜笑颜开。
“过去，巫山农户单家独户种植‘庙党’由来已久，但大都零星种植，既没有产量也没有品牌效益，抵抗市场风险的能力弱。”在巫山县农委相关负责人看来，这必须让党参产业从传统农业的发展模式中解脱出来，用转型发展思路来谋划农业，推动农业发展方式、经营方式和组织制度的创新。
为此，该县以“企业+基地+农户”发展模式，积极培育农业企业、专业合作社、家庭农场等新型经营主体，避免农户“单打独斗”，增强产业发展的可持续性。仅红椿土家族乡红椿村就已发展微型企业253家，成为国家工商局认可的全国微企村。
为了进一步做大产业基础，该县积极向上争取项目资金扶持农户发展党参种植。自2014年以来，巫山县农委每年安排产业资金1000万元，用于建设标准化烤房等基础设施，实现了从小打小闹到配套齐全、分散种植到规模发展、补贴家用到支柱产业的转变。
工 精细加工让“老土货”变抢手货
走进重庆市神女药业股份有限公司中药饮片加工车间，机器隆隆作响、中药味儿飘香，一台烘干机上，多名工人在洗药、切割中药饮片，女工们熟练地操作烘干机将药材烘干。
据重庆市神女药业股份有限公司相关负责人介绍，这些产品都是即将销往广州、深圳等地的中药饮片成品。目前公司生产订单已超负荷，产品供不应求。
作为巫山最大的中药材加工企业，自2010年落户以来，其党参饮片、提取物加工等产品极大地提升“庙党”附加值。该公司通过在原产地建设通过GMP认证的中药饮片加工厂，进行“中药饮片趁鲜切制一体化加工”技术研究，建成现代标准化仓库对药品（材）进行低温仓储，形成了完整的全产业链体系。
从卖原料到简单的粗加工再到深加工、精深加工，巫山的“庙党”产业正在不断发育壮大，渐渐成长为新的经济增长点。
神女药业带来的变化只是一个缩影。截至目前，该县立足精细加工，已形成完整党参深加工工艺，科技成果丰硕，申请了多项专利，其中包括党参种植、加工技术等多个发明专利，中药材清洗装置、中药材烘干装置等数十个实用新型专利，形成了党参饮片、党参酒、党参饼干等数十种党参产品。
融 农旅融合让“一根鲜”变“一桌鲜”
巫山既有“一江碧水、两岸青山”的自豪，又有经济社会发展相对滞后的苦恼。要破解加快发展与生态保护的矛盾，必须牢固树立“绿水青山就是金山银山”的理念，一手抓保护好生态，一手抓利用好生态，这样才能保生气、聚人气、生财气、汇文气。这在巫山“庙党”产业的发展中，融进了每个巫山农业人的血液。
走进红椿土家族乡，只见一个飞檐翘角的寨门吸引了眼球。村寨里，改造后的土家特色民居也很别致，统一的飞檐翘角、淡黄色大门，透着浓浓的土家气息。
据了解，该乡种植党参的历史由来已久，这里也是“庙党”的故乡。其开阔的高山平坝、土家风情，更给“庙党”产业增添无数文气、生气。为此，近年来巫山县不断深化农旅融合，推动红椿土家族乡村旅游火起来，深化商旅融合，推动旅游消费热起来，也让更多群众吃上“旅游饭”。
“如今游客到这里旅游，不但能看到原汁原味的土家族民俗文化，还能在田地间体验独特的党参文化。”红椿土家族乡相关负责人介绍，目前该乡特色村寨已经具备旅游接待能力，每天可提供200个床位。游客到此可住土家屋，吃土家饭，听土家故事，睡土家木床，体验传统党参加工，购买党参等土家山货，感触土家深厚的历史内涵，体验土家古朴民风。
在巫山县非物质文化遗产传承人陈嗣红经营的餐厅，党参全席颇受来自全国各地游客的热烈追捧，巫山十大名菜之一“庙党”汽水鸡、党参烧羊肉、党参烤鱼、党参肉丝、党参老鸽汤等美味菜肴，让游客赞不绝口。
打造特色效益农业，推动一二三产业融合，着力培育绿色发展新动能，如今借着党参元素，巫山县正逐步实现“生态产业化、产业生态化”。
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党参进补传统名菜
“庙党”汽水鸡（巫山十大名菜）
“庙党”蒸鸡，是巫山传统药膳，是重要的节日美食和招待贵客的珍贵美味。由于有很好的补气养血之功效，也成为巫山月母子发奶补养的高级养生品之一。
特点：既可品香醇鲜美的鸡肉，又能将入口化渣的党参当美味享用。
非遗传承人教你做菜
●“庙党”烤鱼
主料：鲈鱼或其它鱼1000克
配料：泡好的党参剔丝50克、高山肥腊肉片250克
辅料：大葱节、姜片、鲜花椒、辣椒节
调料：酱油、盐、料酒、胡椒、小葱段、当归片
制作：鱼洗净切块，将所有调料、配料放鱼中淹渍半小时，留下大葱节。烤盘内用油划一下，然后辅上一层肥腊肉片，将淹好的鱼码在腊肉上，撒上党参丝、葱节，盖上盖子开火烤熟即成。
特点：腊味醇香，鱼肉鲜香，党参甜香，三者完美融合。
●干煸“庙党”
主料：泡好的党参丝100克
辅料：鲜猪肉或者牛肉丝100克
配料：干辣椒节、干花椒粒、姜片、蒜片、葱白节、制辣椒节
调料：盐、糖、味精、油100克
制作：油烧热下肉丝划熟起锅。锅里复下油，下配料炒香，留葱白节，放盐，下划熟的肉丝、党参丝煸干入味，放糖、味精、葱白节炒转起锅。
特点：干香有嚼劲，回甜香醇，下酒伴侣。
（上述推荐由“巫山梨膏”、“秘制天麻”、“巫山泡菜”、“朱橘膏”等巫山传统美食非遗传承人陈嗣红提供，联系方式 13635300018）
龙搏 王琳琳 文双全图片除署名外由巫山县农业委员会提供
