（记者 田丹 ）最近黔江高山上已是大雪纷飞，天气骤冷市民忙着添衣加被过冬的同时，也提示着年关快到了。虽说现在市场上各种物品齐全，但过年还得自己准备些年货才感觉过得更有年味。这不，记者调查发现，在黔江几家大的农贸市场，加工腊肉、香肠、火腿肠的店铺纷纷挂出招牌，吸引了不少市民前来光顾。为了置办放心优质的过年货，不少市民纷纷提前排队灌香肠。
市民排队灌香肠
9日下午1时许，记者在南海城农贸市场看到，虽然市场上卖有成品香肠，但不少市民更愿意选择自己买肉、添加辅料的方式进行灌制。
家住黔江北门的谭女士告诉记者，她每年都会灌二十来斤香肠。买肉让肉铺代灌香肠，每斤要收2.5元的加工费，其实算下来比市场上卖的成品香肠还贵些。但自己买肉灌，图个放心。
“这几天来加工香肠的人越来越多。灌制过程顾客全程监督，安全放心，这几天我们摊位平均一天要加工400斤左右。”生意越来越好，在农贸市场开香肠加工店的徐老板乐得笑开了颜。“也有很多人是到我们这里来买肉灌，夹子肉一般在13元左右，加上每斤2.5元的加工费，一斤香肠的价格15.5元，虽然价格有点贵，但人们还是很乐意排队灌。”徐老板说。
记者走访了南海城农贸市场、石城农贸市场，以及白家湾农贸市场发现，每个农贸市场都有不少市民排队灌制香肠。
猪肉市场走俏
记者采访多位市民了解到，黔江的猪肉排骨和精瘦肉在15元左右。肘子肉也在15元左右，价格比往年稍微高点。“冬月以来，虽然销量增长很大，猪肉价格走俏，但肉价总体稳定。”徐老板告诉记者。
“以前每年腊月灌香肠腌腊肉高峰期，肉价都会上涨两三元，今年好一点，不少市民都选择了提前灌香肠，免得到腊月价格太贵灌少了不够吃。”每年都灌香肠的叶女士表示。
在佳惠超市记者看到，五花肉、后座肉每斤13元左右，而里脊肉价格在16～18元之间。“价格比之前没太大变化，只是土猪肉要贵一点。”多家超市肉铺老板介绍。
记者从区畜牧局了解到，当前黔江生猪存栏量充足，加上没受到外地猪瘟的影响，市场供需较为平衡，也是价格相对平稳的主要原因。
年底肉价可能有波动
太极乡养殖大户满坤从事养猪行业已经10余年。他透露，目前每斤毛猪出栏价格在10元，比以往高1元左右。过边口乡下是13元一斤。“现在养猪还是挺好的，尤其许多农户年底都是买猪过年，因此年底肉价可能会有所上涨。”满坤说。
满坤介绍，2018年下半年的猪肉价格一直有上涨的趋势，最近才稳住，根据他多年的经验，年前涨价的可能性比较大。
“近两年，周末开车到乡下买肉的人越来越多，在一定程度上拉低了城区市场肉类的销量和价格。却让乡里的熟食猪肉价格开始走俏。”采访中，部分肉摊老板反映了当前的肉类消费新现象。
“农村到了宰杀高峰期，专业养殖户也都等着商品猪出栏，目前市场上供应量很充足，排除天气原因外，年前肉类市场波动不会很大。”对于肉价走向，养殖大户汪治预测。
