为进一步落实食品安全主体责任，指导餐饮服务提供者规范经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，2018年12月5日，城东食药监所召开了新版《餐饮服务食品安全操作规范》培训会，对辖区内的学校、托幼机构食堂、大中型餐饮单位的负责人和食品安全管理员180余人进行了全面系统的培训。
会上，城东食药监所执法人员从设施设备、原料管理、加工制作、废弃物管理、食品安全管理、人员要求、文件和记录等16个方面，运用PPT对新版操作规范的内容进行详细讲解，并对参会人员进行了考评测试。要求各单位会后要认真组织员工学习，加强内部员工培训考核，对标对表自查，对存在的问题及时整改，守住食品安全底线。
通过本次培训，进一步提升了辖区餐饮单位食品安全管理的知识水平，强化了餐饮单位负责人和食品安全管理员的主体责任意识，为提高餐饮服务管理水平，创建国家食品安全示范区打下了坚实的基础。（通讯员熊凤）
