巍巍华夏，泱泱大邦，夫礼之初，始诸饮食。
11月2日——4日，2018全国美食地标城市品牌发展研讨会、江津区第五届富硒餐饮大赛暨富硒美食文化节在江津大酒店和美天公园王府广场举行！
活动通过“一会”、“一展”、“一宴”、“一赛”的方式精彩呈现！
“一会”
2018中国烹饪协会美食地标城市
品牌发展研讨会
11月2日上午，2018全国美食地标城市品牌发展研讨会在江津大酒店举行，来自全国100多个美食地标城市的代表近200人齐聚于此。本次大会以“让美食与城市结缘”为主题，旨在充分挖掘美食地标城市的资源优势，以美食为媒、与城市结缘，实现跨域合作、资源共享、产销联动。会上，中国烹饪协会会长姜俊贤，以“培育地标美食品牌 促进地域经济繁荣”为主题作了主旨发言。
来自山东、福建、陕西等地区的商务、旅游、行业协会代表，纷纷围绕创建美食地标品牌、促进餐饮转型发展等方面的成功经验，进行了交流发言。
值得一提的是，在研讨会上，中国烹饪协会与重庆市江津区商务局、重庆市烹饪协会签订了《战略合作协议》。
根据协议，下一步，中国烹饪协会、重庆市烹饪协会将积极支持江津区及相关产业从业者，用好用足“中国富硒美食之乡”这一美食地标品牌，发挥平台和纽带作用，助力江津区餐饮行业转型升级，持续发展。会议宣读了《中国特色美食地标城市 重庆·江津宣言》，倡议各美食地标地域间要促进互通合作，共享成功经验，发挥美食地标品牌优势，为繁荣地方经济做出贡献。
“一展”
富硒美食文化节 11月2日下午，江津区第五届富硒餐饮大赛暨富硒美食文化节在美天公园王府盛大开幕。
本届美食节展会特别为全国美食地标城市搭建了特色产品展示展销区，吸引来自全国9个省市30余类产品参展，江苏的红枣鸭、海南的粽子、福建的烤乳猪、山东的调味品、辽宁的海鲜速冻品、四川的自热小面、幺麻子藤椒油等，现场展品种类繁多，琳琅满目。
“一宴”
江津硒宴 津味品鉴
11月2日晚，来自全国美食地标城市的参会代表齐聚一堂，尽享盛宴，品富硒菜、喝富硒水、吃富硒饭，让来宾们徜徉在这座爱与美食交融的城市，体验舌尖上的江津。
“一赛”
江津区第五届富硒餐饮大赛
今年的江津区第五届富硒餐饮大赛，包含火锅调味、服务礼仪、富硒宴席三项大赛。
火锅调味项目比赛从7月开始，经过选手自愿报名、餐饮企业推选、初赛等，从25名参选手中评出10名参加10月30日举行的决赛，邀请火锅评审专家对选手炒底料、火锅汤卤调制进行现场打分，最终评出一二三等奖各1、2、3名，优秀奖4名。
江津区服务礼仪大赛10名选手，通过礼仪展示和中餐宴会摆台操作技能，由专家评审团现场评分，评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖7名。
今年的餐饮大赛与往年有所不同，采取指定的厨师团队做指定项目的方式进行比赛，活动筛选区内12家优秀厨师团队参加比赛，随后组织专业导师对参赛人员进行专业技能培训，通过擂台赛的形式现场制作一桌富硒宴和两道创新菜，最终评选出一、二、三等奖。
（记者 贺奎 整理）
