种粮就要种好粮——从首届“吃饭大赛”看福建水稻产业供给侧改革

“吃饭”也能够成比赛项目？

上月，福建省农业厅在沙县就举行了一场全省“吃饭大赛”，不过比的既不是速度也不是饭量，而是福建大米的品质。

这是福建省首次举办全省性的水稻食味鉴评活动——36台电饭煲围成一圈，省农科院研究员谢华安院士领衔的鉴评专家组通过现场品尝和打分，对全省32个优质稻品种品质进行鉴评，选出外观、香味、口感好的10个品种。

“吃饭大赛”比出福建好米

此次全省性水稻食味鉴评，我省各设区市和种业公司、合作社都拿出了代表性品种来一展拳脚，参评优质稻品种统一安排在永泰县盘谷乡（海拔700多米）作中稻种植。参评对照则使用河龙贡米（玉针香），由宁化县河龙贡米有限公司提供米样。

记者在现场看到，编号、称重、定时等环节均由工作人员统一进行，并采用同款电饭煲蒸煮。“在蒸煮时，‘水米比’是一个关键要素，不同的品种只有在其最适合的‘水米比’下蒸煮出来才最好吃。”活动现场工作人员告诉记者。

河龙贡米因产自宁化县河龙乡而闻名，今年5月，河龙贡米（玉针香）获首届全国优质稻（籼稻）品种食味品质鉴评金奖。

由于有32个品种需鉴评，为了确保鉴评专家味觉不被影响，鉴评还是被分成了4轮，每轮鉴评不超过10个品种。在鉴评表上，米饭气味、米饭外观、米饭适口性3大项12个具体评分指标被一一列明，鉴评专家尝过米饭给出相应分数。每品尝一个鉴定品种之前，都需要先品尝一次对照品种。

福建好米瞄准全国树品牌

比赛当日一早，来自全省各设区市的种子管理站站长、重点县种子管理站站长、种业创新与产业化工程优质稻联合攻关课题组成员、优质米加工企业和种粮大户、家庭农场主、农业专业合作社负责人共180多人，来到地处沙县夏茂镇的福建省国家级和省级优质稻新品种核心展示示范片进行现场观摩。

示范片共200亩，158个全省顶尖的优质稻新品种组成一个个方阵等待检阅。

外行看热闹，专家看门道。大家在现场认真对比水稻各品种的田间表现，并对株叶形态好、抗病虫性强、产量高、增产潜力大的优良品种做了重点记录和拍照。

省农业厅种子总站站长朱鸿告诉记者，现场观摩旨在让全省家庭农场主、种粮大户比较品种的生长特征，观察各品种的大田表现，了解不同品种的栽培特性等，进一步促进水稻新品种的推广。

当日下午，鉴评结果出炉，金奖3个分别是野香优669、田黄101、明1优明占；银奖3个分别是福香占、中浙优华香占、野香优744；铜奖4个分别是野香优967、陆优112、野香优靓占、赣73优明占。

据谢华安介绍，这10个获奖品种不仅在食味指标上表现优异，并且平均单产均超过550公斤，兼具好品质与高产量的特性。其中几个好的品种几乎可以与五常大米、泰国香米相媲美。这也标志着我省水稻产业迈上了“量质并重”的新阶段。

省农业厅副厅长陈明旺表示，此次鉴评结果说明我省水稻不仅产量高，而且也拥有了具备全国一流品质的优质品种，标志着我省水稻育种技术研究在保持产量国内领先水平的基础上又迈上了一个新的台阶。

这一结果也是近年来福建省优质稻发展水平的缩影和直观体现。目前，全省水稻种植已开始了从高产到优质高产并重的新一轮品种更新换代，稻米品质开始呈上升趋势。据统计，去年，我省水稻播种面积1186.56万亩，良种推广面积1180.15万亩，良种覆盖率达99.45%。

围绕推进种业供给侧结构性改革，我省正在加快优质、抗病、专用品种审定与推广速度。2017年福建省审定通过水稻品种22个，其中优质、抗病、专用品种20个，占比90.9%。2017年，全省米质达部颁三等优质食用稻品种标准以上以及在省优质稻品种评选活动中获奖的品种推广面积达895.73万亩。

陈明旺告诉记者，随着乡村振兴战略的实施，我省将瞄准全国市场，着力培育福建优质米品牌，尽快实现水稻产业从产量导向型向质量导向型转变，从资源消耗型向绿色发展型转变，从分散、以人工生产为主向规模化、机械化生产转变。(记者 方炜杭 通讯员 刘文标 肖首洲)