今年国庆长假期间，黔江区濯水古镇迎来了旅游高峰，来自全国各地的游客在景区各个景点流连忘返，人们更是对古镇的小吃情有独钟。
记者在一家名为“马打滚”的店外面看到，游客围了一圈又一圈（如图），店老板忙得不亦乐乎，一边收钱，一边招呼顾客。“实在忙不过来，到了饭店门口就绷满了人，国庆我还专门喊了几个人帮忙，收入是平时的好几倍。”
所谓的马打滚，做法类似于汤圆。先将汤圆入开水煮熟捞出，然后将汤圆放入黄豆面，左打滚、右打滚，使黄豆面均匀粘上。入口软糯香甜。
“传统汤圆加上黄豆的清香，好吃。”一位正在吃马打滚的游客说，早就听说濯水古镇的小吃有特色，品尝后果然名不虚传。
“遇到节假日，这样的小吃一天要卖出去好几百份，加上小吃和餐饮的热销，每天能收入上千元。”一街边老板徐大娘说，濯水古镇现在每天都跟赶场一样，古镇上的小吃店生意特别好。
濯水古镇上独具特色的美食，不是玉盘珍馐，不一定价值不菲，但是绝对独具古镇风味。“一天这个糟海椒要卖出去上百罐。”一位特色小吃店的老板告诉记者，绿豆粉、霉豆腐、干辣椒、糟海椒以及干洋芋块等土家传统美食特别受游客青睐。
濯水绿豆粉也是出了名的好吃，为了招揽顾客，一些专门做绿豆粉的加工坊也是想出了招数，记者在濯水古镇上的一些餐馆看见，店门口摆放着一尊石磨，店员现场演示手工制作绿豆粉。“我们这个绿豆粉都是自己现磨现卖，很多游客不但自己买，还要给亲戚朋友带几包回去。”刘大妈说。
景区相关工作人员告诉记者，目前濯水古镇的特色小吃店已经形成了规模，下一步将引导商家集聚，形成产业链，进一步放大濯水小吃的“明星效应”，让游客玩得舒心，吃得安心。
（记者徐朝政文/图）
