黄山民宿经济观察：新模式打造“深度旅游”

新民宿的定义，并不仅仅是“建在风光深处的精品酒店”，深入挖掘，做好“民宿+”，从这一点来说，黄山正在定义中国民宿的新标准。

NO.1从农家乐到新民宿

当记者请黄山区委宣传部外宣办主任崔艳推荐采访对象时，她第一个提起的就是“北驿小筑”。“北驿小筑”是去年10月开业的，已经积聚起了不小的人气，当地党委政府顺势而为，也在想着把“北驿小筑”打造成黄山北大门的一张小名片，让这条在进山人流上不占优势的旅游线路更旺一些。

民宿“北驿小筑”

这家酒店主要由小夫妻俩江翔、凌静打理。江翔说，办民宿是一夜之间决定的，原来开的是农家乐。从韩国学了几年酒店管理的江翔知道，同质化让农家乐的经营模式遇到了瓶颈，很多农家乐“乐”不起来：忙时没工夫喘气，闲时只剩下叹气。

江翔为游客绘制的上山导游图

定下来说干就干，第二天他们就请泥瓦匠上门，花了20多万敲敲打打，把原来恨不得连地缝也要利用起来的饭店改造得宽闲舒适：留足休闲区、阅读区、亲子活动区。民宿建好后，他们在服务上很下功夫：设施强调环保、服务超过星级。他们会等客人等到深夜，他们会为客人画出详尽的旅游图，替客人考虑如何省时间、省路途、省开销，直到让游客满意。

【记者手记】农家乐如何转型，是一道新的课题。转型并非敲敲打打、换换床罩就行。农家乐基本上是“靠山吃山”、“靠农吃农”。从黄山区的实践来看，要做好“功夫在山外”、“功夫在农外”的文章，新民宿，显然要加入精细服务和更多的内涵。

NO.2从旅游终点到旅游起点

到黟县碧阳镇南屏村“晴园”去住宿的游客，许多是慕名而来。“晴园”主人舒晴是中国著名表演艺术家舒绣文的侄孙女，有黄梅戏的底蕴，她10年前开起的“徽公馆私房菜”，已经让她累积起“从吃到住”的客源。

“晴园”茶室

她会和许多游客品茶谈艺、彻夜相唔。其实聊的话题很多。和晴园相邻相依的，是近300幢明清古建筑，南屏也因此被称为“中国古祠堂建筑博物馆”。舒晴更会带点“私心”地告诉游客，她的家在离南屏很近的屏山村，那里的舒光裕堂是皖南地区规模最大的祠堂，屏山舒姓是伏羲九世孙叔子的后裔。

“晴园”夜景

再聊民俗、民谣、方言。徽州方言，十里不同音，那可是会让客人进入云里雾里状态的绝妙方子，会让客人连回家的路都记不起来。游客会央求主人帮忙设计游玩线路，会要求增加“屏山行”，会以刚学会的让人忍俊不禁的徽州方言跟晴园、跟黄山告别。

【记者手记】由民宿业主来帮忙制定旅程，而不是由民宿客人仅仅依靠APP的“旅游攻略”来挑选目的地，民宿就会成为起点，而不仅仅是一天疲惫行程的终点，它会提升游客的旅游体验，更深层的是，它会增加游客对徽州历史风貌、人文山水的认知，既传口碑，又引人流。

民宿业主，一跃化身为徽州文化山水的“推介员”。这样的讲解，肯定会比一般的“导游词”更富韵味。而这样的角色，非像舒晴这样一些对当地历史文化有着浓厚兴趣的人莫属。

NO.3从居住体验到生活体验

走近“清溪涵月”民宿酒店，徽州区委宣传部副部长李静雯首先指向的就是立在门口的一块“乡绅公约”：“做环保先锋，做文明使者；园区内不吸烟；可适量饮酒而不酗酒；对人热情而不喧哗；不浪费食物，不浪费水电”。建在徽州这块古老土地上的民宿，也在注意吸收并延续徽文化中浓厚的乡风乡俗氛围。

民宿“清溪涵月”

“清溪涵月”民宿的主人是华为退休高管杜乡绅和他的爱人余淮。原先这里是西溪南上村一处无人问津的烂尾项目，当地政府看中了在村里居住的夫妻俩，请他们出手盘活了这片资源。杜乡绅还把自己的本名杜春平改了。现在当地的村民遇到邻里纠纷的事，也会找他调解调解。

杜乡坤和他救治的小松鼠

不光遵从乡规民约，“清溪涵月”还在努力打造一个“生态学苑”：可以观鸟观鱼观虫观星观鹭，还有各种各样的研学课程，前不久，杜乡绅和余淮就专门邀请了安徽师范大学的博士周科来民宿讲解生态学。民宿的“松鼠餐厅”也是“名副其实”：杜乡绅曾亲手救助过一只小松鼠，餐厅的屋檐下也一直生活着松鼠妈妈和它的子女。

【记者手记】当游客目力所及，已经对绘画一般的自然景色、令人傲娇的古村历史，啧啧称赞之外，还能对自己的生活方式、生活体验作一番提升，不夸都难。

徽商经济的繁盛、徽州文化的持续，是与注重乡规民约、遵从自然自律的生活密切相关的。时至今日，当延续自然的责任，不光由本地居民来承担，亦由外人来实现，徽州能给予游客的，显然已超越了旅游本身。

NO.4从一个人到一个村

70多岁的庞焕泰是飞行员出身，原来是上海市静安区房管局的领导，他带领自己的团队，在休宁县溪口镇祖源村租下30多幢破烂旧房，以及猪圈和堆满垃圾的废地。

庞焕泰选择了一栋一园的民宿改造模式，佐之以祖源丰富的徽文化底蕴，庞焕泰给这片老屋定了一个叫得响的名称：“梦里祖源”。

民宿“梦里祖源”

这位喜欢别人称他为“庞老爷子”的老人，鼓励农民以房屋和土地入股，同时在民宿从事服务工作。他说，“这样村民就有了造血机能，外迁和外出务工的农民觉得在家乡收入不错，就会回流，乡村凋敝就得以放缓和终结。”

祖源村村史馆

与此对应的是，休宁县及溪口镇制定了《祖源村的乡村发展规划》和《祖源村乡村旅游发展规划》，助推当地的产业振兴。当地文化部门建设的祖源村史馆也成为每一位游客的驻足地。

如今，庞焕泰和祖源村已是“血脉相连”，公司设立100万元的帮困基金，谁家要养羊养鸡、种菜种茶，都可以申请启动资金。今年3月，村民朱幸福的妻子得病，社会各界包括在祖源民宿的旅客纷纷解囊相助。

【记者手记】俗话说，“英雄不问出处”，庞焕泰不光有出处，而且在70岁的年纪创造出堪比黄山落日的“夕阳红”美景。以一人携众人，以一屋连全村。“祖源模式”的实践说明，巧打民宿牌，以此作为一个翘板和平台，通过与村民共享共治的模式，探求乡村经济、乡村文化的复兴再造，不失为乡村振兴的一种思路。

近两年来，黄山全市筛选确定了一批适合发展乡村旅游的重点村，探索扶贫开发与乡村旅游相结合的新路径，值得期待。

NO.5从老巷难题到民宿主题

2017年，黄山启动屯溪老街旅游基础设施改造项目。屯溪老街，被称为流动的清明上河图，盛名在外，但背街小巷的改造其实是个令人头疼的难题。

民宿“开元颐居·还淳”庭院

“开元颐居·还淳”民宿项目巧妙地把这一难题变成了“主题”。明清徽商在盐、茶、木、典当等行业辉煌数百年，如今它们构成了“开元颐居·还淳”盐、茶、木、典当“徽商主题”民宿群的元素。

盐商文化成为民宿主题

今年，黄山万众旅游发展有限公司和浙江开元集团合作，开元是位列世界前23强的中国民营酒店管理集团。万众投资1亿元，开元负责经营管理。8月上旬，以“盐商”为主题的民宿率先开始试营业，当黟县人、开元派出的总经理朱驹推开在还淳巷深处的大门，首先映入记者眼帘的，就是彰显盐商的文化元素：盐车、珠算。今年年底，这个“徽商”主题的民宿集群将全部揭开神秘的面纱。

【记者手记】“开元颐居·还淳”的标本说明，引入社会资本，往往只是民宿经济的“八”字一撇。从难题到主题，使民宿经济发生了质的变化，它依托的是综合旅游资源。黄山丰富的非物资文化遗产，歙砚、徽墨、木雕、砖雕……其实都可以成为民宿经济的“飞来石”。如果“开元颐居·还淳”还能进一步做好将主题变话题的文章，则空间会更大。

当今的旅游经济，正日益成为话题经济、社群经济。