洋芋，又叫土豆，始终是奉节县粮食种植业“大户”，即使粮食种植结构不断调整，仍属“特色产业”，“洋芋情怀”无处不在。
在脱贫攻坚工作中，县委、县府积极培育农业致富带头人，务把资源优势变为富民优势，确保与全国人民同步进入全面小康社会。
鹤峰乡长连村，海拔800-1000米，盛产洋芋，洋芋炒饭、炸洋芋、“干洋芋块”都深受村民喜爱。
2017年年底，驻村工作队和村支两委组织召开农业致富带头人会议，1社村民金仁香说：“我们都种洋芋、爱吃洋芋，但洋芋不值钱，为何不加工洋芋增加收入呢？”
于是，由一位中年妇女推动“洋芋革命”。
2018年1月中旬，金仁香找到黄万银、张昌刚、王绍喜等4户贫困户成立“自助合作社”，自制炕灶2个，晒床20张，从外地收购洋芋烘干，加工制成“干洋芋块”进行出售。
2018年5月，本地洋芋入市后，20多户村民进入“自助合作社”，其中贫困户10社。
4斤成品洋芋可制成1斤“干洋芋块”。目前成品洋芋市场价1元1斤，“干洋芋块”6.5元1斤。
截止2018年7月中旬，金仁香收入1万多元，每户贫困户增收1500元。
