据香港中通社报道，香港食物安全中心31日公布7月份食物安全报告。中心完成约4900个食物样本检测，结果显示13个样本不合格，整体合格率为99.7%。
该中心发言人对外表示，中心对约3100个食物样本进行化学检测，其余约1700个作微生物及其它检测。微生物检测包括致病原，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质及染色料等。
检测发现所有蔬菜、水果及其制品样品合格。约600个肉类、家禽及其制品样本作微生物及化学检测，4个新鲜牛肉样本被检出含不准在鲜肉(包括冰鲜及冷藏)中使用的二氧化硫，一个叉烧样本被检出每克含一万一千个“金黄葡萄球菌”(致病原)。
港人喜欢食用的鱼类、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的微生物及化学检测。除较早前公布的一个水煮桂鱼样本外，有三个样本不及格。其中一个冷冻剑鱼及一个冷藏银鳕鱼样本被检出含金属杂质汞(俗称水银)，含量分别为百万分之一点六和百万分之零点九五，高于法定标准的百万分之零点五。发言人表示就检出的汞含量，偶尔进食并不会对健康构成不良影响，但若长期进食，则有机会影响神经系统。其它奶类、奶类制品及冰冻甜点，以及谷类及谷类制品，检测样品均全部合格。
该中心发言人提醒食物业界预备及烹调食物时须遵行“食物安全五要点”，特别是在炎夏时，食物于高温下容易变坏。他说：“市民应光顾持牌食肆及可靠商贩，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，并注意均衡饮食，以免因偏食而摄取过多的食物添加剂。”
该中心已跟进所有不合格的样本，包括要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。
