一是把好“生产关”。加强蔬菜标准化建设，充分发挥产业基地、标准园区、龙头企业的示范带动作用，提高蔬菜生产标准化程度。大力推广“示范基地+农户”、“龙头企业＋农户”、“专业市场＋农户”等模式，发展订单农业，加强生产与产前、产后各环节的稳定结合，实现产、供、销一体化。实施品牌战略，大力发展无公害产品、绿色食品和有机食品等认证产品，从根本上提高“菜篮子”商品质量。特别要加强对种子、农药、化肥等农业投入品的监管，重拳打击违法违规行为，规范市场秩序，确保农民卖上放心农资。
二是把好“加工关”。要求各蔬菜加工企业要正确处理好产品质量与经济效益之间的关系，坚持质量为本，积极推行标准化质量管理认证。同时，整合我市先进的检测技术和丰富的检测设备资源，进一步完善企业自检、委托中介机构检验和执法机关监督抽检相结合的质量监测体系，实现菜篮子产品生产加工全过程严格检测。严厉打击掺杂使假、用非食品原料加工食品和滥用食品添加剂的违法行为。
三是把好“市场关”。监督批发市场，抓好入市蔬菜的检测并建立报告制度，确保上市产品质量安全。积极探索全程监管的有效方式，逐步实现生产记录可存储、产品流向可跟踪、储运信息可查询、出现问题可追溯。到2015年，力争全面普及蔬菜无害化生产技术，产品检测合格率总体超过97％，绿色和有机食品占10%，有机蔬菜、地理标志产品、驰名商标的产品总量比2009年增加1倍，涪陵榨菜及青菜头、潼南绿蔬菜、武隆等高山菜、石柱红辣椒、璧山儿菜等品牌的知名度和市场占有率大幅度提升。
