为提升上海地方优质猪肉品牌，向市民推介一批肉质优良、风味独特、食用安全的土猪肉，推动本市地方畜禽遗传资源保护和开发利用，日前，上海市举办了首届上海地方优质品种猪肉品尝会。
上海生猪业行业协会、上海肉食品行业协会和上海餐饮业行业协会及市民代表约100余人参加了品尝会。
品尝会上，厨师采用清蒸和红烧两种方法分别对5个地方、培育品种猪肉和市售普通猪肉进行烹制。
经专家以盲评方式品尝打分后，结果表明土猪肉香气浓郁，味鲜、肉嫩、多汁，色、香、味明显好于普通猪肉，且5个猪种肉质各具特色。全国畜牧总站郑友民副站长和市农委邵林初副主任等当场为这5个猪种颁发了优胜奖杯和证书。
上海是我国畜禽遗传资源较为丰富的地区之一，具有梅山猪、枫泾猪、沙乌头猪、浦东白猪4个优良地方猪种和上海白猪这一优良培育品种，其中梅山猪和浦东白猪是国家级保护猪种。这些地方猪种具有性成熟早、繁殖力高、耐受粗饲料、肉质鲜美、嫩而多汁等独特性状。但目前工厂化养猪生产大多追求生长速度和瘦肉率，土种猪生长速度慢、生产成本高、其肉质特点也未被消费者知晓，没有产量、销量，种群数量越来越少，基本处于保种状态。
随着人们生活水平和消费层次的逐渐提高，地方畜禽品种产品越来越受到消费者的青睐。部分保种场已意识到市场需求的巨大潜力，借助土种猪的品种优势，在保好种的前提下，积极尝试开发利用工作，取得了较好的社会、经济效益。市农委举办这次品尝会，就是要通过本次会议，向社会宣传地方猪种的优良品种，推介质量上乘的土猪肉产品，提高地方良种及其产品在养殖户和消费者中的知名度，推动优质土猪肉产品消费，促进地方畜禽品种的开发利用。
