藤下金琅珰 葡萄也搞“限量版”

在“南国葡萄之乡”福安，科学种植和管理使得葡萄的口感绝佳，享誉国内市场，形成完整产业链，惠及19万农民增收。

农业技术和管理干部要深入农村一线，加强对现代农业经营主体的指导服务。——省长苏树林

行走在宁德福安的乡野间，让人心旷神怡，眼睛先是被安静恬美的富春溪装满，水岸边就是漫山遍野的果树，风从竹林中穿过，发出悦耳的沙沙声。离村子近了，成片的葡萄藤跃入眼帘。

“你看这里又是一大片，熟了熟了……”循声望去，黑紫色的葡萄串串饱满，羞答答挂在藤下，非要你微微俯下身才能看得仔细，上面一层月光一样的薄粉，剪下一串，细细吹一吹，也顾不得洗，摘下一颗放到嘴里，甜香怡人。

种植面积超4.5万亩，亩产值最高1.7万元，农民收入实现翻番，科学的种植技术和管理经验，为福安葡萄带来了持续发展的动力，还形成了种植、酿酒、销售的完整产业链，惠及19万农民增收，赢得“南国葡萄之乡”的美誉。

葡萄“计划生育”糖分提至21%

福安松罗村共有250户人家，家家户户都种植葡萄。2011年、2013年，种植户郑柯发栽种出的葡萄代表福安市获得了“全国优质葡萄金奖”，达到了全国顶尖水平。

郑柯发种植的“大棚闺秀”葡萄，属于巨峰葡萄品种。14年里，他坚持做笔记，详细记录播种、剪枝、施肥的日期和天气，以及每年的肥料成分、葡萄甜度测试数据等。经过不断摸索，郑柯发种出的葡萄糖分由银奖的18%提升到金奖的21%。

“之前大家都认为产量越高越好，最多时亩产有一万斤。”郑柯发说，由于土壤营养有限，亩产太高反而影响葡萄品质。后来专家指导要给葡萄搞“计划生育”，福安市政府开始规定每亩产量不能超过3000斤，加上科学的种植和管理，让营养更集中，多开的花也要摘掉，让花疏果少。

“科学栽种，虽然控制了产量，收入却大幅提升，原来每亩纯收入7000~8000元，到现在最高可卖17000元。”

在郑柯发种植日记中，有一页是他写给自己的新年寄语——“二零零八年，心想事成，大吉大利，身体健康。”也正是在这一年，福安全市葡萄大丰收，郑柯发村子里有68户人家在同一年盖起了新房。

打破“48小时瓶颈”新技术保留绝妙口感

什么样的葡萄才算好葡萄？这皮须得黑中透紫，黑气太重或紫气太重都不行，泛青更不可取。送进嘴里，第一反应是甜，这甜要彻底，不带一丝酸味和涩感，第二反应须是有弹性，果肉软硬合适，要达到增一分则多、减一分则少的妙处。

福安葡萄名声在外，靠的就是这绝妙的口感，要保持这种上乘品质，每个小环节都有大讲究。

在福安，放眼乡间，可以见到葡萄大多采用避雨栽培，也就是搭盖塑料棚，这不仅增加产量，而且喷药次数由20次锐减到5次，减少了农药残留。

“最近几年，基本上淘汰了化肥，开始施有机肥。”省农科院的专家说，有机肥富含各种微量元素，无污染，通过微生物发酵改善整个土壤的土质。

很多吃货都知道，葡萄摘下后48小时内风味最好，那么，娇嫩的葡萄如何与时间赛跑？

种植户说，科技下乡后，家家户户葡萄采收后就应用“快速预冷与缓释包装贮运技术”，巨峰葡萄在冷贮运15天、上货架4天后的好果率高达95%。由此，福安葡萄形成了北至山东、长三角，南至厦漳泉、珠三角的稳定市场。

宝地里种出了“金琅珰”，福安的葡萄产业还远没有止步。2006年，福安企业家萌发了把多产的葡萄加工酿酒的想法。说干就干，从缺乏优质酿酒原料和专用菌种开始，政府、研究员、企业三方联合，终于在2008年秋天成功酿造出福安特有的原生态刺葡萄酒，一面市就供不应求。2009年至今，福安再没出现葡萄滞销。

编辑：ZHONG 责任编辑：杨嘉