200元一斤辣椒 老天赐自然种苗

辣椒是湖南人心底的乡情，也是外界对湖南人的共同认知。眼下正是本地辣椒集中上市季，因今年辣椒大丰收，1.8元，2元钱就能买到一斤，满足全家人好几餐的味蕾。然而，记者在探访市场时却听说，有一种神秘的本地辣椒，现在居然卖到了60元一斤，还供不应求；而在3月、4月份时，这种辣椒甚至卖到200元一斤。这是真的吗？是故意炒作起来的高价还是物有所值？近日，本报《食事求是》记者进行了探访。

神秘辣椒位于左宗棠外婆家

为了求证市场上是否真有这种比肉贵好几倍的辣椒存在，记者先是拨通农业局的电话，得到了对方肯定的答复。记者获悉，这种本地辣椒位于望城区东城镇静慎村的特种蔬菜基地。为了一睹真容，记者立马驱车前往。

从市中心出发，穿过城市的钢筋水泥，驱车将近40分钟，驶入一条绿树成荫的山林小道。几经路人指点，记者的车停在了一个名叫东成生态农庄的地方。一个皮肤黝黑的敦厚汉子闻声走出，记者说明来意，主人介绍，自己就是庄主姚新明。这神秘的高价辣椒，就在自己这个农庄。

姚新明自豪地带着记者朝一个山头走去。“这个山叫中堂山。山的那边，就是左宗棠的故乡，而我这里，是左宗棠的外婆家，我家的这个祠堂，也是左宗棠外婆家的祠堂，就是以前的余氏祠堂。”姚新明边走边介绍。

很快，记者看到几块大片的菜地里一垄一垄全种上了辣椒，这就是传说中的“贵族辣椒”，姚新明为它取名为“东城生态椒”。记者注意到，与现在农贸市场里常见的长辣椒来说，这些辣椒个头矮小，外行还以为是辣椒苗，只有蹲下身子，才能看到这些“辣椒苗”居然结满了青色的辣椒！一株少则三四个辣椒，多则上十个，个头不大，颜色深青。姚新明说：“小正是它的特点，它是长不大的。因为我们坚决保持品种不改良，用自然存留下来的种子种植。”

烈日下，五六位农民正弯腰在辣椒地里手工拔草，“我们不用化肥除草剂，都是采用人工除草，也不用化学肥料。”姚庄主说，这一切都是为了保持本地辣椒的原生态口感。

姚新明说，内行都知道，其实辣椒不同月份会有不同的口感。以这种东城生态椒为例，“三四月份不辣，六月七月很辣，八九十月又不辣了。”他说，眼下自己共有30亩东城生态椒，一亩预计产两千斤。每年三四月是东城生态椒的上市期，比普通辣椒提前一两个月，200块一斤都供不应求。这时候的辣椒不辣，亩产也少，才400斤。到了五六七月份生态辣椒大量上市能产到一千多斤，卖价也下降到50元一斤左右，甚至20元，辣椒微辣。八九十月份，生态椒会变得很辣，价格比六七月高点，傲视群椒！

记者好奇，究竟什么样的人会来买这么昂贵的辣椒。姚庄主笑称，主要是会所酒店、农家乐，还有一些对本地辣椒口感十分痴迷的“辣椒粉丝”，从市里驱车来买。据说，曾有农家乐将这种辣椒卖到480元/份，有慕名来吃湖南辣椒的人，一口气吃了4份！

一方水土养育一方辣椒

中午，听闻有媒体探访，静慎村村支书姚罗华赶到了农庄。姚罗华交代，让来客吃一盘试试再说！很快，一盘东城生态椒和一盘普通辣椒摆上了桌面。

从外观上看，经过爆炒后的普通辣椒起皮，色泽无光，失水严重；而东城生态椒，连辣椒把子、蒂子都没有去掉，用油炒软后，一颗一颗温润如翠地躺在白瓷盘里，水润诱人。

悄悄吞咽下被刺激得上涌的唾液，记者忍不住先把筷子伸向东城生态椒：嗯，清脆入口，微辣，正宗，一如我们小时候吃的辣椒味道。

“我们这里山好水好土壤好才能种出好辣椒。”姚罗华拿出一份农业部门出具的检测报告，报告显示这里土壤、水矿物质含量都很高。“而我们这里的森林覆盖率达90%，是全市农村中较高的，是长沙市绿化示范村、花园式村庄。”姚罗华认为，正是这三个得天独厚的自然条件，让静慎村的辣椒与众不同。

据姚罗华说，“东城生态椒”这个名字是近年注册的，从前只叫它“本地椒”。村里的老人们说，几百年前当地村民就开始种植了，还曾带进过皇宫当过“贡椒”。因为“好呷”而远近闻名，早在上世纪80年代，就卖到5元一斤，“那时5元是什么概念？比肉贵好几倍。”

因好吃，亲朋好友都来向讨要种子。对于种子，姚罗华说，静慎村人从不吝啬。但是，不知道为什么，“种子一离开我们这一带，味道就都说变了”。也有人干脆来偷土，把中堂山下的土给运回去，但种出来的辣椒还是不对味。

“土偷了也没用，水也不一样。”姚罗华很自信，认为静慎村有一个谁也带不走的“小气候”。“就像西湖龙井一样，离开了原产地，就变味。所以我现在要求不准乱砍树，而是多种树，保持水土，这是上天给我们的一个宝。”

除了重视水土，姚罗华说，自己还坚持一点，拒绝了一些科研单位的合作改良种子的要求，“就是要保持自然的选择。”

记者从外围采访获悉，在本地辣椒上市时，邻近乡镇茶亭等地，许多人自小就有习惯往静慎村、樟树巷一带采本地辣椒回去做剁辣椒或者白辣椒，“这一带的辣椒做剁辣椒，辣味恰到好处，而且水分不像其他的本地辣椒过多，容易坏。”老家是茶亭的一位长沙市民告诉记者。

村支书的辣椒产业梦

“自我懂事起就知道我们这里的本地辣椒特别好吃，非常珍贵，比肉还卖得贵。”土生土长的姚新明说。他以前是小有成绩的建筑老板，赚到几桶金后，他凭借直觉，带着几百万元资本回到老家搞生态农业。现在，按照村支部的规划，他的东成生态农业科技发展有限公司，要承担起撬动整个东城生态椒产业发展的重任。

虽然东西好，卖得贵、卖得好，但村支书姚罗华说，现在产业发展面临两大问题，一是品牌效应还未显现，有那种养在深闺人未知的感觉。另外，因要保持原生态，不能改良品种，这种辣椒的产量不大，“记者同志你不晓得呢，每次刚上市时都是还没等我们吆喝，就卖光了。”

姚罗华说，村里适合种植出最美味辣椒的土壤是有限的，而且种植辣椒的土壤需要三年一休，来培养适合辣椒的生长菌。

“村里的年轻人都到外地打工去了，留守村里的都是我们这些没多少文化的老人和孩子。”姚罗华面带忧色地介绍情况，现在市场竞争激烈，尤其是高端农产品市场，没有整体营销策划，靠传统的“在家等批发贩子”的销售模式明显落后了。而现代的营销手段又是他们能力难以企及的。“最缺人才了！”

另一方面，由于生态椒在七八月份产量大而价格低，姚罗华和姚新明打算做辣椒深加工，生产辣椒酱等附加值较高的产品。

姚罗华说之前也有外地的老板来考察过，但是由于农产品前期投入大，回收过程并不快，所以提出的条件比较苛刻，村里也就没答应。

“其实发展农业肯定是有钱可挣的。”姚罗华说，现在村里有一对江苏农大毕业的大学生夫妻，来到村里种了不到十亩的辣椒，“现在每年少说能赚50万元。”他说，如果有专业人士愿意来村里种辣椒，村里愿意免费提供土地，“只要他能带领村民致富！”

虽说辣椒是湖南的标志性产品，湖南叫得响的辣椒品牌却很稀少。姚罗华畅想的蓝图是能通过招商引资和政府扶持，将静慎村的辣椒做成一个湖南的本土品牌，像阳澄湖大闸蟹，一到开湖万人涌入争相尝鲜。“我的中国梦就是能将静慎村打造成花园式村庄，我们的辣椒能做成一个像老干妈那样的大品牌。”

编辑：ZHONG 责任编辑：杨嘉