水中求财“豆腐刘”

在尉氏县洧川镇，提起“豆腐刘”很多人都知道他是该镇花桥刘村的刘军献。1月10日下午，笔者慕名来到了刘军献的豆腐生产厂。

在这个豆腐生产厂大门上方，一面十分醒目的银色牌子上面“河南省非物质文化遗产——洧川豆腐制作技艺”的文字赫然醒目；生产厂房里热气腾腾，磨浆机、自动上料机、供水器、冷库、真空包装机等一应俱全。

刘军献说：“要说这磨豆腐呀，从俺爷那辈说起，有百十年的历史不成问题，我都快五十岁的人啦，俺孩子这一代都算是第四代了，你看看院子里那用过几十年的石磨……”笔者顺着刘军献指点，走过去看着那两盘“退役”下来磨得光溜溜的红色石头磨，可以断定，这两盘石磨留有他家几代人太多的辛劳和汗水。

“俺小时候家境贫寒，为了能有一口饭吃，从小就跟着爷爷、父亲他们推石磨磨豆腐，卖完豆腐，家人只能用豆腐渣来充饥。做豆腐是水中求财，所以一开始就离不开水，豆子经浸泡24个小时后，才能上磨。村里通了自来水，修了路，改造了电路后，生产和生活条件都变好啦，这才彻底改变了以往那种小打小闹的磨豆腐法儿。”刘军献说。

说话间，只见刘军献的妻子刘桂莲端起漏盆捞豆子，浸泡过的黄澄澄的大豆从直径一米大的水缸中被一盆一盆捞出，盛到硕大的铝制容器里。刘军献则备好自动上料机，拧开供水器阀门，自动上料机将黄豆从铝制容器徐徐运至磨浆机，白花花的豆浆便倾泻而出，然后经水泵抽入过滤晃单过滤后再被抽入锅内进行熬制。

笔者看到整个生产过程如此合理、顺当，便问起正在一边忙碌的刘军献妻子：“这套设备是谁给设计的？”

“为了这套机器，孩子她爹可没少动脑筋，仅画图纸都有上百张，还多次找人请教，你看这大管子连着小管子，麻烦着哩，由于他祖辈都从事磨豆腐，又肯钻研、动脑筋，人们都称他是‘豆腐刘'……”刘桂莲很有情趣地告诉笔者。

“这套设备差不多花了十五六万元吧，这全靠党的好政策和镇、村干部的帮忙支持，他们既帮助筹资金，还亲自给俺做规划、画图纸，可没少操心。过去，俺一天只能磨个四五十公斤，骑个车子游乡卖，现在一天都能磨300来公斤，都是用小汽车往外送，还有外地车来拉的，连那城市里的一些超市、饭店都用上了俺的豆腐啦，哈哈……”说起自家磨豆腐的事情，刘军献如数家珍。

【责任编辑 杨嘉 范蕾蕾】