乡村
大米加工米粉丝
2017-04-05 09:58:49 来源：黑龙江农业信息网
作者：SystemMaster
①工艺流程白大米+洗涤+浸渍+制浆+蒸熟+制丝+再蒸熟+干燥+成品。
②制作要点
洗涤、浸渍 将白大米放人洗米机或洗米槽中洗干净，再放人浸米糟中浸渍2～3小时。
制浆 把浸好的米放人磨碎机中，加适量水磨成米浆，再用压榨机榨去水分，制得块状湿淀粉。
蒸熟 把湿淀粉破块，充分揉摩后，放人蒸笼中蒸至八成熟。
制丝 将八成熟的淀粉小块用滚轴压片机压成薄片，再用制丝机制成条。
再蒸熟 把制好的米粉条立即放人蒸笼内蒸至完全成熟。取出用清水快速冷却洗去粘物质。
干燥 把洗净的米粉条整形后，放在干燥板上，置于架上晒干，即为成品。
编辑：波波 责任编辑：颜劲
关于我们 |
网站声明 | 意见反馈 Copyright2011-2017
All Rights Reserved 农家科技、城乡统筹发展网 版权所有
主管单位：重庆出版集团 主办单位：重庆农家科技杂志社有限公司 城乡统筹发展研究中心
协办单位：重庆市发改委、重庆市城乡统筹办、重庆市教育委员会
增值电信业务经营许可证：渝B2-20170014 网络出版服务许可证:网出证（渝）字第002号 网络文化经营许可证:渝网文（2016）4551-030号
渝公网安备50010802001019号 互联网新闻信息服务许可证编号：50120180006 渝ICP备10015940号-1 技术支持：城乡统筹发展网
主管单位：重庆出版集团 主办单位：重庆农家科技杂志社有限公司 城乡统筹发展研究中心
协办单位：重庆市发改委、重庆市城乡统筹办、重庆市教育委员会
增值电信业务经营许可证：渝B2-20170014 网络出版服务许可证:网出证（渝）字第002号 网络文化经营许可证:渝网文（2016）4551-030号
渝公网安备50010802001019号 互联网新闻信息服务许可证编号：50120180006 渝ICP备10015940号-1 技术支持：城乡统筹发展网