果蔬涂膜保鲜剂简易制法

一、涂膜液配方
山梨酸钠10克，抗坏血酸8克，乙二醇5克，乙醇4克，硬脂酸脂类（以甘油脂为佳）10克，蔗糖酯2克，苯甲酸钠（防腐剂）2克，水50克，乙酸1克（调节pH值用）。

二、配制方法

先将固体山梨酸钠、硬脂酸酯类、蔗糖酯、苯甲酸钠投入盛水的不锈钢反应器具中，在搅拌下加热使其混合溶解（溶解温度40℃）。溶解后的溶液应用凉水降温到15℃，加入易挥发的消毒、杀菌剂乙醇、乙二醇，混合均匀即为涂膜液，置于阴凉处保存。

三、使用方法

先将涂膜液用乙酸调节pH值为4-5，鲜蔬果类洗净、晾干，放入15℃的涂膜液中。2分钟后捞出，于阴凉处晾干即可在果蔬表面形成半透气性、可食用的透明保鲜膜。涂膜后的果蔬应放入阴凉的房内或地窖贮存。保鲜期可达6个月。