山梨酸钾和安赛蜜各是什么物质

山梨酸钾是高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效。
安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，可增加食品的甜味。但它没有营养，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，对热和酸稳定性好等特点，是合成甜味剂。