白灵菇优质高产栽培“催蕾”是关键

一、生理成熟判断

白灵菇栽培，有句行话：百日养菌，一朝现蕾。养菇者可以通过以下三个标准对白灵菇菌棒的菌丝菌龄，进行判断其是否达到生理成熟：

1、 接种后的菌龄

从接种日起累计养菌时间达到3个月，菌棒表层菌丝色泽浓白。

2、 菌棒的手感

用 手按压菌棒，感觉菌棒坚实，略有弹性，用手拍打菌棒，可听到菌棒发出“嘭”的响声。白灵菇菌棒，若达到上述三个标准，说明白灵菇菌棒已经达到菌龄生理成熟联阶段。此时，将白灵菇菌棒上架或砌出菇菌墙最合适（有些栽培新手求菇心切，菌丝生理未成熟就进入人为催蕾，造成早产畸形，最后得不偿失，切记勿过早催蕾）。

二、温差刺激

白灵菇菌棒菌丝生理成熟后，还需要连续约一周左右的昼夜大温差10℃以上温差刺激，才能迫使白灵菇的料面，发生原基分化进而形成菇蕾。这是白灵菇特有的一个生理特性。栽培新手们常因没理解与协调好白灵菇这一生必须在低温“蹲”菌的特点，温差刺激不到位，无法令白灵菇菌棒内的菌丝由生殖期快速的转变为生殖期，导致白灵菇在原基期便提前出现，子实体发育出现受到抑制而生长出畸形菇。

还有的新手栽培者，在白灵菇菌棒刚上架催蕾时，为了保持棚内的温度，却忽视白灵菇子实体分化期需要一定氧气的生物特性，菇棚疏于通风管理，而令菇棚的二氧化碳浓度过高，催蕾长出的菇体形状与杏鲍菇的小盖长柄相差无异，失去了白灵菇应有的掌形菇体的商品性质。因此，白灵菇温差刺激催蕾，应做到四个要点：

1、 开口增氧： 把菌袋解开，松动袋口并扭拧，让微量空气透进袋内，但不可把袋口全开，以防菌体全开口，加速菌棒培养基的料面因过度的水分蒸发，而形成干燥的料面。

2、搔菌催蕾 ：菌袋开口后用接种锄搔掉菌种块及种块周围直径3厘米的老菌膜，但其他部位不要搔动。搔菌有利于原基早现，人为的调控白灵菇的定位出菇点位置。

3、调整菇棚的干、湿度刺激： 晴天用喷雾器在棚内空间喷雾化水，相对湿度要求85%；夜间掀起棚边盖膜，自然降温，形成干、湿刺激。

4、增加漫射光刺激：白灵菇子实体生长期， 白天应将大棚朝向太阳光照一面的棚边覆盖遮阳网掀起1.5米高，让光线透入棚里。合适的光照强度以600羁克斯为佳，只是掀开遮阳网，大棚膜不用掀起，以免棚内水分蒸发过速，令子实体的菇基出现因干燥而萎缩，菇盖上也会因过于干燥的空气湿度，形成类似香菇的花脸纹,进而降低白灵菇的商品价值 。

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